東方網記者程琦1月19日報道：新春將至，隨著消費者對于食品采購需求增加，琳瑯滿目的年貨涌入市場，市民對生鮮類高品質的商品追求逐步提升。東方網記者采訪了解到，豐富的海鮮美食成了各家年貨餐桌上的“座上賓”，同時，各類海鮮預制菜也大受歡迎。

藍鰭金槍魚火熱預售

因“年年有余”的美好寓意，魚成為新年餐桌必不可少的美食之一，一份來自于大西洋的藍鰭金槍魚會成為新年餐桌上備受歡迎的美食。為滿足消費者需求，世紀聯華將于1月20號在百聯中環門店舉行藍鰭金槍魚開魚儀式，旨在為消費者帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。

藍鰭金槍魚被譽為“水中的勞斯萊斯”，這種來自大西洋的珍貴食材，捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%。其價值營養豐富，口味極佳，每個部位有不同的口感。

記者了解到，本次開魚儀式，市民不僅可以現場觀看“庖丁解魚”表演，了解大廚講解的金槍魚知識和食用方法，還可選擇購買最新鮮的金槍魚。依托于線上平臺，市民還可通過i百聯app，選擇百聯到家頻道，定位地址到百聯中環廣場，即可在1月20日前參加線上預售活動。百聯到家還提供了脂茸、大脂、中脂、赤身多個部位選擇，在讓消費者可以輕松享用新鮮、高性價比的金槍魚制品。

此外，百聯到家海鮮水產會場，也提供各類海鮮食材銷售，最快30分鐘送達。消費者在線下單，方便快捷。

帝王蟹、波龍等海鮮預制菜受追捧

事實上，隨著預制菜正逐漸成為新年餐桌上的新選擇，各類海鮮預制菜也深受市民歡迎。記者了解到，叮咚買菜今年開發了更多高品質海鮮預制菜，比如整只帝王蟹三吃、芝士焗波龍、避風塘炒面包蟹，其中，“避風塘炒蟹”，一天就被搶購5000多份。

叮咚買菜預制菜負責人歐厚喜介紹，以往年夜飯的預定高峰一般在春節前一個禮拜，今年提前了半個多月。為了滿足市民錯峰預定的需求，我們已上線預售專區，越早訂越便宜，最高可享受八折的優惠。

歐厚喜介紹，“避風塘炒蟹”這種餐廳大菜，消費者很難自己在家做，我們為了100%還原餐廳的口感，原材料精益求精，用的是鮮活的深海面包蟹，在選蟹的時候，只選用活力好、肉質飽滿、蟹黃滿滿的蟹。

為了復原這道菜外酥里嫩、肉質鮮美多汁的特點，我們先用150度的高溫油炸2分鐘，然后用零下195度的液氮極速冷凍，保留蟹的原汁原味。消費者買回家，只用在微波爐加熱兩分鐘，再加上我們炒制好的避風塘炒料，就可以上桌了。

養生、滋補類食品成市民年貨首選

此外，記者還了解到，由于春節前期，很多消費者“陽康”不久，為了過年有一個好狀態，為此，養生、滋補類的商品成為上海市民的年貨首選，特別是含有優質蛋白的海鮮食品。

盒馬相關負責人告訴記者，47%的盒區市民在春節購買食材時更關注補充優質蛋白，于是帝王蟹、東星斑、老虎斑等大海鮮相比往年提前迎來了消費高峰。數據顯示，剛剛過去的一周，帝王蟹銷售環比增長85.8%。東星斑、老虎斑的環比銷售也翻了一倍。

除了購買高營養價值的食材外，適合食補的燉湯料也迎來了爆發式增長。數據顯示，去年12月，盒馬聯名北京同仁堂推出的滋補湯料上市一個月銷量就翻了10倍。新會陳品銷售環比上漲227%，可泡茶、可入湯的中寧枸杞銷售環比上漲307%。

據悉，健康和實用也是今年春節送禮的關鍵詞。今年，有機商品年貨禮盒系列節前一周迎來熱銷。其中，有機山茶油禮盒銷售環比上漲270% ；有機雜糧禮盒環比上漲380%；有機富硒土雞蛋禮盒環比上漲68%。

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