碧螺春真的快要上市啦！

時間：2023-04-01 05:26:30來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　望江南·超然臺作

蘇軾

　春未老，風細柳斜斜。試上超然臺上看，半壕春水一城花。煙雨暗千家。

　　寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。

　茶者，南方之嘉木也

自古以來

茶便是南方的一個“名片”

江南水鄉

小橋流水

似乎都在生生世世滋養著

這一片片小小的茶葉

這大片大片的綠綢如洗

茶道——修身養性

茶道起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者?！辈璧榔鹪从谥袊?。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者?！?/p>

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文學家王心鑒《詠茶葉》詩中說：千挑萬選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老聃悟道養雅志，元亮清談祛俗喧。不經涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。

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茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規范在品茶的各個細節，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。

茶——中國傳統文化之魂

說起茶道，就不得不讓人想起中國的傳統茶文化了。

中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國各族同胞還有民以茶代禮的風俗。

中國對茶的配制是多種多樣的：有西山的碧螺春、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

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作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。

中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

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唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。

喝茶——有益健康

茶具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。

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此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。因此，在當前自然環境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應經常喝點茶。飲茶的好處很多，概括起來有以下14條：

1、茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

2、茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

3、飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

4、茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

5、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

6、飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。

7、飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

8、飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。

9、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

10、飲茶可以預防老年性白內障。

11、茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。

12、飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。

13、飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質，是一種優良的堿性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的堿性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。

14、防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和干燥，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。

難怪古人如此愛喝茶，原來喝茶對人體有這么多的好處，咱們中國文化可真是源遠流長，博大精深啊。

西山碧螺春——小娘魚的最愛

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說起茶，腦海里第一個閃過的就是西山碧螺春。那一瞬的清香氤氳，那一抹旋轉跳躍的綠色小影，是久久難以忘懷的。

碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

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唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。

炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。

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隱藏在西山的清幽茶室

禹王廟茶室

墨色古窗玄然而立，窗外天空蔚藍成詩，湖水清澈如洗，空氣中那抹幽幽茶香就這樣靜靜地隨風四散，在空中漸漸蔓延開來~

焦糖色的舊式四方桌靜靜等待，等待那品茶人的如約而至，到那時，方可將那博大精深的中國傳統茶道，細細體驗一番~

石公山茶室

隨山而立，幽靜詩然是歲月賦予它最珍貴的禮物。

如果遇見你，在這大好時光，一起賞花品茶，夢著想著念著，那美好的遠方，莫不是這世上最美的時光~

明月灣茶室

大片大片的綠葉蔭蔽，靜謐到骨子里的溫柔，靜坐于此，細細品味著那甜美清純的碧螺春，默默懷念著那時的你我~

如何分辨真假碧螺春？

看茶形

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外形上，正宗碧螺春的核心外觀特征：“纖細”、“蜜蜂腿”、“銅絲條”。碧螺春茶葉品種屬于“西山群體小葉種”，由來纖細，且約莫6萬多的芽葉才做成一斤碧螺春干茶，這一特征也足以想象出來。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不過其他茶葉也有類似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而論，準確的說，形似“蜜蜂腿”、“銅絲條”才是更主要的特征。

還有一點就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的絨毛。市場上也有在茶葉中添加枇杷茸毛等手段魚目混珠的，由于摻進去后并不自然，所以只要稍微認真觀察即可辨別出來。

觀色澤