2020放心餐廳—— 廣州僑美食家

時間：2023-03-26 05:27:10來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

僑美簡介

僑美人一直憑借”精益求精、苦心鉆研、真誠細致、童叟無欺"的經營思想，依靠科學的管理、務實的工作作風、鍥而不舍的精神和及時的總結，不斷推動企業向經營專業化、菜式多元化、管理高層次的道路邁進，以實際行動回報顧客和社會的厚愛。”顧客有恩，我勿忘本“是僑美人銘記于心的字句。滿足顧客的飲食需求是僑美的目標，維護顧客的利益是僑美人的經營宗旨和承諾。為顧客提供優質的出品和貼心的服務，并在飲食領域實現顧客的夢想，已成為僑美人持之以恒的追求。

環境介紹

"桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈“，僑美秉承殷實經營之作風，在食肆林立、競爭激烈的廣州飲食界獨樹一幟。無論是水靜風清、綠韻超然的沙面島，還是西關勝景、人在畫里的荔灣湖，抑或繁華都市縮影的天河中心區，隨處都有僑美驕人的身影。每走進僑美旗下各間餐廳，其制作精巧、崇尚原汁原味的菜肴、貼心周到的服務，以及到處洋溢的典雅柔和的氣氛，都讓顧客在品嘗美食的同時，也得到了一種享受。

美食篇

鮑魚含有豐富的蛋白質.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。

屬于馬來西亞御廚獨有配方，后經流傳至廣府。僑美秘制脆皮黑叉燒，深得原配方精髓，精選肥瘦相間之肉，輔以秘制頂級黑醬油，歷經9道工序烹制，吃起來皮脆肉滑無油脂，入口即溶。

廣州地標美食僑美馳名紅燒乳鴿是傳統上的滋補食品，素有“一鴿勝九雞”、“肉中人參”之稱，僑美一直自辦養鴿場，精選被譽為“貴族鴿肉鮮嫩清甜，香味醇和，骨頭入味三分，讓人回味無窮。

中國自古根據各地域的文化風俗特色獨特菜品風味傳承下來有八大主要菜系，分別是（湘、川、粵、蘇、閩、浙、魯、徽）這八大菜系，每個都有自己的特色美味與文化。當您來到廣州的新中軸線——珠江新城，穿梭于高樓林立的中央商務區之中，亦能看到“僑美食家”的身影。緊鄰南北交通樞紐新貴——獵德大橋，坐擁廣州塔美景，讓您在驚嘆廣州日新月異變化的同時，也能感受這座現代化城市上千年的飲食文化底蘊。僑美食家對飲食文化執著、唯美的追求蜚聲內外，堅持以客為本的原則，融會中西南北烹調文化精髓，在保留傳統烹制精髓下大膽創新，為你呈現一道又一道佳肴美饌！

小主持人工作花絮

僑美食家葛總（左）Lily（中）與小持人劉濤銘（右）

小主持人：餐廳的食材及出品如何把控? .綠色食品、健康、安全、放心關鍵詞？

僑美賴總：“山水精華”這理念一直貫穿于僑美的經營思路中，秉承自然饋贈、耐心采集、匠心培育、感恩分享以客為本的原則。僑美集團董事長楊浩益先生為滿足社會大眾對食品安全，于2005年清遠市清城區源潭鎮建立的無公害安全食物養殖基地「澳美農場」。澳美農場里采用生態化科技培育，谷物飼養，山泉水喂養，絕對禁止各種干預類藥物及抗生素全自然生態進行養殖。

小持人與資深美食吃貨達人

作為食客廣東健康飲食傳統特色需要保留和保護，中國飲食習慣就筆西方健康得多，尤其是粵菜。粵菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五專滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。

最后僑美賴總為小持人頒發節目主持證書，以表示認可。

下次節目我們見。

附上大合影結束一天的錄制圓滿成功

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