涼蟾光滿(mǎn)，桂子飄香遠(yuǎn)。

素練寬衣，仙仗明飛觀。

霓裳亂，銀橋人散，吹徹昭華管。

《春秋繁露：陰陽(yáng)出入上下篇》云：

秋分者，陰陽(yáng)相伴也，

故晝夜均而寒暑平。

楓葉紅遍迎秋分，到了造福味蕾的時(shí)節(jié)，

金海華·蘇SHOW李公堤旗艦店秋分(9月23日)上新。

江南季選九養(yǎng)拼

蘇SHOW前菜，講求不時(shí)不食，每個(gè)季節(jié)都有它專(zhuān)屬的味道。蘇SHOW饌選時(shí)令食材以精致冷拼為秋日添一份韻味。從食材挑選、烹飪方式、擺盤(pán)搭配經(jīng)過(guò)反復(fù)考量，幾味時(shí)令由淺至深有層次地刺激味蕾，精致了生活。

陳年金液熟醉蟹

“九月圓臍十月尖，持蟹賞菊菊花天”。秋分時(shí)節(jié)，是螃蟹生長(zhǎng)極好的時(shí)期，也是蟹肉肥美、滋補(bǔ)的時(shí)候。陳年金液熟醉蟹選用陽(yáng)澄湖大閘蟹以金海華陳年黃酒醉之，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，滿(mǎn)口馥郁酒香，味道鮮美。

甘露花瓣茸秋菊潤(rùn)湯

中國(guó)人不但味覺(jué)高，而且愛(ài)吃又會(huì)吃。除了山珍海味外，甚至有些花卉經(jīng)過(guò)廚師妙手，照樣可以入饌。食花饌的傳統(tǒng)從未在中國(guó)人的味覺(jué)里消失，蘇SHOW以秋菊入菜，佐以萬(wàn)菇之王繡球菌，鮮美之余淡淡的花香甚是醉人。

古釀原汁西施貝青瓜湯

湯的質(zhì)地比較輕盈，西施貝與青瓜相得益彰，清淡、鮮美、爽口。青瓜散發(fā)著獨(dú)特的清香，搭配鮮美異常的西施貝，增加了口感層次。清甜中帶著鮮香，味道著實(shí)令人驚艷。小小一盅，意猶未盡。

甄鮮鵝肝燉蛋佐脆口明蝦

鵝肝以其綿密口感讓味蕾為之驚艷，入口即化，肥厚適中，香甜的汁水浸潤(rùn)著燉蛋，在嘴里似夢(mèng)迷離般流連。明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美。出產(chǎn)在四時(shí)，極美宜于秋。

蔥燒骰子和牛佐香煎糍糕

和牛，其肉大理石花紋明顯，又稱(chēng)“雪花肉”。由于其多汁細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特，深受老饕喜愛(ài)。切成塊的和牛混著蔥的香氣，油脂汁水四溢。配上外脆里酥的香煎糍糕，美味無(wú)比。

創(chuàng)作石榴松鼠鱖魚(yú)

松鼠鱖魚(yú)是江蘇蘇州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴，在海內(nèi)外久享盛譽(yù)。清代《調(diào)鼎集》中有記載為：“取魚(yú)肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。蘇SHOW以石榴入菜，石榴的甜蜜取代了傳統(tǒng)的糖分，讓這道松鼠鱖魚(yú)別有風(fēng)味。

珍饈江南獅子頭

“金戈鐵馬將相侯，深宮似海望朱樓；又是長(zhǎng)安月明夜，最憶江南獅子頭。”此菜口感軟糯滑膩、肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇。一顆肥嫩渾圓的獅子頭，用微火慢慢養(yǎng)上四五個(gè)小時(shí)，直到三分的肥肉和七分的瘦肉都處于好的狀態(tài)——肥的豐腴，瘦的不柴。加入了爽脆的馬蹄，中和了豬肉的腥氣。用舌尖輕輕一抵，肉質(zhì)即刻松散開(kāi)來(lái)，銷(xiāo)魂的滋味，自不必多說(shuō)。

合季時(shí)蔬

江南地區(qū)，物產(chǎn)豐富。蘇SHOW秋分時(shí)期的時(shí)蔬，選用雞頭米、青豆、荸薺入菜。雞頭米，即新鮮芡實(shí)，每年中秋前后上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽(yù)。清沈朝初《憶江南》云：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤(rùn)每疑珠十斛，柔香偏愛(ài)乳盈甌，細(xì)剝小庭幽。”

秋豐鮮香南瓜蒸餃

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“南瓜種出南番，轉(zhuǎn)入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。其子如冬瓜子，其肉厚色黃，味如山藥。”南瓜蒸餃皮滑爽，內(nèi)餡飽滿(mǎn)，香甜不膩。

手剝金桂蟹粉燴面

蟹粉，即是用蟹拆肉。蘇SHOW選用大閘蟹蟹粉，純手工拆蟹。蘇SHOW在拌面里加入色澤金黃、香氣逼人的蟹粉，增添金桂時(shí)節(jié)喜慶之意。

燉香梨潤(rùn)天仙米

香梨香味濃郁、皮薄、肉細(xì)、汁多甜酥、清爽可口，系梨之佳品。葛仙米口感柔軟細(xì)膩，通常被當(dāng)?shù)厝俗龀梢坏栗r美的湯羹，香甜軟糯，入口綿密。二者合一，天衣無(wú)縫。

花樣雞蛋秀

蛋殼是由巧克力制成，蛋白則是帶有奶香、口感清甜的椰子凍，而蛋黃實(shí)則是清香誘人的芒果醬。一口下去，三種層次分明的口感和香氣，在口內(nèi)復(fù)合成奇妙的滋味，從視覺(jué)到味覺(jué)都讓食客體驗(yàn)到了驚奇和贊嘆。

“春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆子。”

秋季是豐收時(shí)節(jié)，

素來(lái)“佳品盡為吳地有，一年四季賣(mài)時(shí)新”，

而秋天本身，也是江南時(shí)令美食的高潮。

蘇SHOW，力所能及地將秋之精華于此高雅呈現(xiàn)。

四季江南，盡在蘇SHOW。

蘇SHOW·李公堤旗艦店

蘇州工業(yè)園區(qū)金雞湖李公堤02區(qū)B組

0512-62953333

jacy粉絲群福利

5 名

價(jià)值394元/位

金海華·蘇SHOW李公堤旗艦店

新品套餐

（含服務(wù)費(fèi)）

使用時(shí)間：

2018年10月8日至10月31日

免 費(fèi) 品 鑒

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編輯 | Jacy

圖片 | 商家提供

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