9月，新榮記獲得“米其林一星”；10月，新榮記迎來21周年店慶。21年里，榮家菜在京滬杭臺(tái)溫都贏得了不少口碑，如今更得到國(guó)際權(quán)威美食指南的推薦。回首這21年，是新榮記人堅(jiān)持信念、努力拼搏的21年；也是新榮記人和食客們不斷增加了解、建立信任的21年。

門店拓展

1995年 新榮記食府開業(yè)，是一家200平米左右的排檔，只有20多個(gè)員工。

1998年 ，新榮記走出臨海，在椒江拓開第一家分店。（后改為椒江肥牛海鮮火鍋）

2001年 ，新榮記進(jìn)軍杭城，在杭州拓開杭州之江店（后并入杭州花圃店），新榮記招牌菜椒鹽水蛇和砂鍋魚頭聲名遠(yuǎn)播至杭城。

2010年 ，上海南陽路店開業(yè)，新榮記品牌首次進(jìn)駐滬上。

2012年 ，北京金融街店開業(yè)，標(biāo)志著新榮記初步構(gòu)建“立足長(zhǎng)三角、輻射全中國(guó)”的戰(zhàn)略布局。

2013年 ，歷經(jīng)四年的施工，新榮記靈湖旗艦店正式開業(yè)。

品牌擴(kuò)張

2008年 ，椒江新榮記裝修后重新開業(yè)，更名椒江榮記肥牛海鮮火鍋，榮記肥牛海鮮火鍋也成為新榮記旗下第一個(gè)子品牌。

2010年 ，新榮記旗下第二個(gè)子品牌--榮莊臨海江南店開業(yè)。

2013年 ，榮小館-上海月星環(huán)球港店開業(yè)，新榮記第三個(gè)子品牌“榮小館”正式推出。榮小館的理念是“讓人想念的味道，總是低調(diào)、暗藏于心；根在東海的榮小館，老實(shí)求真的真食味道里，有著令人回味的海味、鮮味、時(shí)味、家味！”

2015年 ，榮府宴-上海思南公館店開業(yè)，成為以高端專屬家宴為主的第四個(gè)子品牌。“在一座有故事的房子里吃一桌有故事的菜。”房子選好了不能變，但原材料可以變，菜式可以變，服務(wù)可以變，用時(shí)下流行語叫：個(gè)性、私享。在一桌菜的背后我們會(huì)講很多很多的故事...

行業(yè)交流

2002年 ，“世界御廚”楊貫一受邀擔(dān)任新榮記出品顧問，圖為楊貫一（右）向出品人員傳授技藝。

2005年 臺(tái)州店開業(yè)，香港食神戴龍（左）出席開業(yè)典禮。

2013年 7月，香港稻香集團(tuán)主席鐘偉平先生（右）率香港現(xiàn)代管理（飲食）專業(yè)協(xié)會(huì)一行來到上海淮海路店，在時(shí)任新榮記上海區(qū)域總經(jīng)理的蒲世球先生陪同下進(jìn)行了參觀交流。

2013年 8月，亞洲最有影響力的點(diǎn)心師傅之一、香港米其林餐廳添好運(yùn)點(diǎn)心鋪老板“培哥”麥桂培（中）等來到靈湖店參觀交流。

2015年 ，恰逢店慶二十周年，新榮記舉辦“有朋遠(yuǎn)來，不亦悅乎”大型同行交流接待活動(dòng)。國(guó)內(nèi)數(shù)十家知名餐飲公司的掌門人來到新榮記，與新榮記管理團(tuán)隊(duì)深入交流，共賀新榮記店慶，共話行業(yè)未來趨勢(shì)。

2016年 4月，數(shù)十位國(guó)內(nèi)知名餐飲大佬相聚新榮記，參觀靈湖旗艦店、榮莊，同時(shí)大佬們參與企業(yè)家交流會(huì)，對(duì)未來餐飲行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行了深度分析。

2016年 5月，京城知名美食家董克平老師邀請(qǐng)餐飲同行及各地媒體人、美食愛好者等組團(tuán)來到臺(tái)州，尋訪新榮記發(fā)源地，了解臺(tái)州美食文化。

食必求真，然后至美

新榮記一直追求為食客提供完美美食，一切從原料選擇的源頭開始。老客人們都熟悉新榮記優(yōu)質(zhì)的海鮮食材，這全是新榮記的采購(gòu)人員深入各個(gè)海鮮碼頭和專供基地，精心挑選的最高規(guī)格鮮活好物，絕不是普通的市場(chǎng)貨可比。

有了好材料，出品也很重要。新榮記的烹調(diào)理念講究原汁原味，要能最大限度突出食材的鮮美、營(yíng)養(yǎng)和健康，讓客人吃得舒心又放心，方法上也自主吸納百家之長(zhǎng)，以此熔鑄新的自身風(fēng)格。

榮家經(jīng)典

每個(gè)老客人的心中都免不了都有幾道必點(diǎn)的招牌榮家菜，來看看新榮記傳承了21年的經(jīng)典老菜吧！

椒鹽水蛇

二十一年的看家菜，九十年代便風(fēng)靡臺(tái)州，很多客人坐車數(shù)十公里專程從臺(tái)州南部的路橋、杜橋等趕到臨海，就為這一盤椒鹽水蛇而來。

家燒黃魚

家燒不似紅燒味重，不用將湯汁收到最濃稠，能夠更好地體現(xiàn)出食物本味并保持肉質(zhì)的細(xì)嫩，因此臺(tái)州人素來愛用家燒的方法烹調(diào)黃魚。新榮記的黃魚都是精選的東海野生黃魚，肉質(zhì)格外細(xì)嫩新鮮，上桌便鮮香撲鼻。

白水洋豆腐

農(nóng)家自種的優(yōu)質(zhì)大豆、清冽的山泉水以及專門的鹽鹵等作為原料，會(huì)特意讓豆?jié){輕微糊底，做成的豆腐有細(xì)微的焦香。手撕的處理會(huì)使豆腐孔隙分布更隨機(jī)，更易入味。

酥炸帶魚

酥炸帶魚看上去很樸實(shí)，金黃的帶魚塊整齊地排列著，沒有任何浮夸的裝飾。但咬一口才發(fā)現(xiàn)，外皮十分酥脆、帶魚肉鮮嫩多汁，整塊帶魚都是濃濃的香味，不會(huì)感到柴。這樣鮮甜的帶魚，全都是來自臺(tái)州，其他地方很難有這樣的品質(zhì)。

新榮記靠著21年來對(duì)于優(yōu)質(zhì)食材的堅(jiān)守和誠(chéng)信，贏得了國(guó)內(nèi)外食客的信任和美譽(yù)。下一個(gè)20年，我們必將突破以往，堅(jiān)持創(chuàng)新和特色，為賓客提供更豐富的選擇。

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