這個品牌瘋了！

2022年下半年，半年開店2000多家！

目前已經(jīng)位列西式快餐品牌第4名。

它的名字很可能你都沒有聽過，這就是塔斯汀中國漢堡！

根據(jù)極海品牌監(jiān)測平臺顯示，國內(nèi)西式快餐品牌中，“塔斯汀中國漢堡”，已經(jīng)位列前4名，目前最新門店數(shù)據(jù)是3281家。門店規(guī)模不僅超越了傳統(tǒng)披薩大佬必勝客的2900多家，還比本土第一披薩品牌尊寶披薩，多出600家門店數(shù)量，比中式西餐特許加盟第一品牌的德克士，多出300多家……

人們很好奇，為什么這個品牌能在疫情下的餐飲行業(yè)中脫穎而出？

相比于同樣出身福建發(fā)展已久的華萊士，塔斯汀中國漢堡似乎不夠起眼。2012年，塔斯汀創(chuàng)立，不過當時賣的其實并不是漢堡，而是披薩。在當時的披薩快餐品類中，不僅有必勝客等外國大牌的擠壓，還有尊寶披薩等中小品牌的競爭。塔斯汀的披薩發(fā)展顯然不怎么好，截至2017年，門店還不足100家。

后來，塔斯汀認識到在披薩領(lǐng)域弄不出名堂，果斷轉(zhuǎn)變了賽道，做起了漢堡。轉(zhuǎn)做漢堡，可以利用起現(xiàn)成的材料、現(xiàn)成的烤箱和已經(jīng)磨煉成型的現(xiàn)烤餅皮的手藝，最大限度地降低轉(zhuǎn)換方向的成本。沒想到，這樣一轉(zhuǎn)變，還真行！從披薩餅皮到中國燒餅，塔斯汀開辟了一條本土特色的中國漢堡之路，迅速贏得了消費者的青睞，門店數(shù)量快速增加。

那么，塔斯汀中國漢堡為什么能在短短時間內(nèi)崛起逆襲呢？

首先，在產(chǎn)品方面，塔斯汀差異化的開創(chuàng)并定義了“中國漢堡”，可謂誠意滿滿。塔斯汀將傳統(tǒng)的西式面包胚，換成了中國特色的手搟燒餅，現(xiàn)烤現(xiàn)做，再加上大粒的黑芝麻，酥香松軟。同時，塔斯汀在餡料上也大膽嘗試中式風(fēng)味，比如推出的北京烤鴨堡、梅菜扣肉堡、麻婆豆腐堡等等。經(jīng)典味道加上漢堡形式，既新鮮又符合中國人的口味。這是它能成功的一大關(guān)鍵。

塔斯汀在營銷上，也能緊抓國潮特色。其IP形象原型為中國醒獅，用寓意吉祥的中國特色塑造品牌記憶。在門店形象上，塔斯汀也做了升級，中國紅的色調(diào)和毛筆字的運用，在眾多西式快餐中別具一格。塔斯汀還多次與其他品牌跨界聯(lián)名，打造手辦、禮盒等，不斷吸引年輕人的目光。而依托過硬的口味，塔斯汀還與抖音、小紅書、嗶哩嗶哩各社交平臺合作，種草營銷，讓好吃的“中國漢堡”概念深入人心。

還有塔斯汀的開店模式，它75%的店開在了二三線及以下城市，同時又以這些地區(qū)城市為據(jù)點，快速向周邊輻射。比如從川渝、湘贛、閩粵這些開店多的地區(qū)，向其他地區(qū)輻射。其中開店集中的省會，用品牌效應(yīng)在省會以下招更多加盟商。就這樣，塔斯汀將門店最終開到了上海。

不過，塔斯汀的快速發(fā)展是否曇花一現(xiàn)，還不好說。塔斯汀未來其實還有諸多挑戰(zhàn)。目前各門店間的保護距離只有1公里，這會加劇門店之間的競爭。而最近提價后它還面對重營銷、割韭菜的質(zhì)疑。但不管怎樣，塔斯汀差異化的發(fā)展之路仍很值得學(xué)習(xí)。

塔斯汀漢堡，您吃過嗎？

部分圖片來自：搜狐網(wǎng)

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