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當(dāng)我們從網(wǎng)絡(luò)搜索快餐店前十的時(shí)候，眾多網(wǎng)絡(luò)上的數(shù)據(jù)都有出入。不是自己擅作主張，就是依托于網(wǎng)絡(luò)刷票，使其公眾獲得錯(cuò)誤的信息。華空間餐飲設(shè)計(jì)丙辰著最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度未大家?guī)?lái)快餐廳十大排名，我們參與了眾多快餐店設(shè)計(jì)，以及有眾多數(shù)據(jù)支撐。

這是一個(gè)比較公正的2020年度快餐店連鎖店的排名。而前三則遙遙領(lǐng)先于其他品牌，無(wú)一例外前三都是漢堡炸雞披薩聞名，發(fā)展至今也日益中式化，推出米粉，豆?jié){，熱干面適應(yīng)于國(guó)人的味蕾。在諸多餐飲設(shè)計(jì)十大排名版本中，有些以永和大王排名第一，有些以真功夫排名第一，有些還有味千排名第一的，華空間餐飲設(shè)計(jì)表示在往期的文章中我們有寫(xiě)道味千，合永和大王，其門(mén)店有300家以上，而真功夫的門(mén)店在我們查詢的信息中一共607家開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。19年度穩(wěn)定中式快餐連鎖品牌寶座。但始終主打米飯類餐飲品牌從未入圍快餐連鎖排名，真功夫一度和永和大王并肩，是唯一可以對(duì)抗肯德基，麥當(dāng)勞的中式快餐品牌，時(shí)過(guò)境遷。肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)的數(shù)量已經(jīng)是3000+

真功夫的發(fā)展蔡判兩家內(nèi)部震蕩史，創(chuàng)始人坐牢

真功夫的起源源自于1990年夫妻所創(chuàng)辦的五金店關(guān)門(mén)，蔡達(dá)標(biāo)（男）和潘敏峰（女）夫婦在潘敏峰的提議下加入弟弟潘宇海的“168甜品屋”。于1994年4月蔡達(dá)標(biāo)和潘宇海分別資4萬(wàn)元，創(chuàng)辦“168蒸品餐廳”位于東莞長(zhǎng)安107國(guó)道旁.2003年蔡達(dá)標(biāo)和潘敏峰商議把公司董事交由蔡達(dá)標(biāo)，雙方持股每人50%并5年一換，同年邀請(qǐng)與葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)合作，對(duì)公司品牌重新定位，推出“真功夫”品牌，并在2004年開(kāi)出第一家“真功夫”餐廳。

2005年真功夫遷至廣州，2006年，蔡達(dá)標(biāo)主動(dòng)提出離婚，9月潘海峰將所持有的25%的股份交由蔡達(dá)標(biāo)所有。由于當(dāng)時(shí)出于引入資本，出于全局考慮，兩人離婚并未公布，07年“真功夫”引入兩家風(fēng)投公司：中山聯(lián)動(dòng)、今日資本。蔡達(dá)標(biāo)通過(guò)控股中山聯(lián)動(dòng)66.67股份，在真功夫控股權(quán)上超越潘宇海，成為實(shí)際控制人。09年一位胡姓女子突然出現(xiàn)說(shuō)2000年誕下蔡達(dá)標(biāo)的私人子，鬧得廣州城滿城風(fēng)雨，胡姓女子帶著兒子在烈士陵園當(dāng)場(chǎng)召集記者開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，公布兒子就是蔡達(dá)標(biāo)的私生子，并索賠5000萬(wàn)。

2010年?yáng)|窗事發(fā)，竇效嫘（潘宇海的老婆）向公安機(jī)關(guān)報(bào)案，稱蔡達(dá)標(biāo)伙同洪人剛、丁偉琴等人侵占“真功夫款項(xiàng)。13年12月12日蔡達(dá)標(biāo)被判有期徒刑14年，沒(méi)收個(gè)人財(cái)產(chǎn)100萬(wàn)元。連同蔡達(dá)標(biāo)的弟弟蔡亮標(biāo)、妹夫李悅義等人全部判刑。自此潘家與蔡家斗爭(zhēng)以潘家勝利告終。真功夫曾經(jīng)在07蔡達(dá)標(biāo)引入資本的時(shí)候一度喊話在2010年要開(kāi)到1000家的豪言壯志，最終也由資本把家庭弄得支離破碎，資本是要盈利的。可憐一雙兒女，都站在蔡達(dá)標(biāo)的面前，女兒的喊話更是讓人心碎“媽媽，面對(duì)今天這個(gè)結(jié)果，您得償所愿了嗎？您現(xiàn)在是不是很幸福？我仍然清晰記得你趕我和弟弟出門(mén)的那一天。”

真功夫與李小龍并沒(méi)關(guān)系？其實(shí)大有乾坤

早在03年邀請(qǐng)葉茂中做品牌策劃的時(shí)候，葉茂中就提議支付李家人肖像使用權(quán)，真功夫的崛起，與餐飲品牌設(shè)計(jì)是密不可分的，至少對(duì)于陌生的顧客來(lái)說(shuō)，李小龍確實(shí)為了真功夫做出了很多IP引流的作用。也彰顯了中式快餐品牌要與洋品牌一決高下的壯志雄心，這需要很多勇氣。而侵犯李小龍肖像權(quán)的李小龍女兒出來(lái)維權(quán)，當(dāng)時(shí)就有一份調(diào)查，你認(rèn)為真功夫該不該賠償，71.1%認(rèn)為該賠償；你認(rèn)為誰(shuí)的勝算更大一些，有52.3%認(rèn)為真功夫；而你認(rèn)為真功夫的商標(biāo)是不是李小龍的時(shí)候，有81.9%認(rèn)為這就是李小龍。

從數(shù)據(jù)上來(lái)說(shuō)，華空間餐飲設(shè)計(jì)認(rèn)為順應(yīng)時(shí)代的潮流才是餐飲品牌持續(xù)發(fā)展的根本，而餐飲品牌年輕化就必須依托于李小龍各種不同的動(dòng)作。如今死亡游戲的衣服，龍爭(zhēng)虎斗的動(dòng)作眼看已經(jīng)走過(guò)了18個(gè)年頭，而在日趨餐飲品牌年輕化的今天，這個(gè)造型未免太久沒(méi)有更換了，各大餐飲品牌在趨于年輕化的今天，我們應(yīng)該順勢(shì)而為。不知乎肖像權(quán)，依托于李小龍的形象怎么去設(shè)計(jì)一些年輕化的動(dòng)作？

曾經(jīng)有肯德基麥當(dāng)勞的地方，就會(huì)有蒸功夫，依托于獨(dú)特的小黃人，一眼就像是中式快餐頭部品牌，在今年也被老鄉(xiāng)雞超越，似乎我們這些傳統(tǒng)的米飯快餐正在步入一個(gè)尷尬的境地。對(duì)于年輕一代吸引力似乎不像十年前，一個(gè)人流很旺的商鋪，一個(gè)裝修很好的環(huán)境。現(xiàn)在人們更加注重就餐體驗(yàn)，品牌交互，這一代年輕人的識(shí)別能力是非常強(qiáng)的，以至于誕生了新國(guó)潮，漢服等流行元素正在日趨大眾。

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