“給予顧客最新鮮、最高品質(zhì)的食品”，知名連鎖餐飲吉野家宣稱售賣“最好的牛肉飯”。但看上去干凈清爽的便當(dāng)竟暗藏食品危機(jī)？

近日，#吉野家使用發(fā)臭肉沫#登上熱搜。

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B站UP主“內(nèi)幕糾察局”，11月29日上傳暗訪吉野家門店的視頻，曝光吉野家（某店）不僅存在 售賣過期食材、使用發(fā)酸發(fā)臭的肉沫及巴沙魚等食材、還存在油質(zhì)嚴(yán)重發(fā)黑每周才更換一次以及一系列不規(guī)范操作和嚴(yán)重衛(wèi)生問題。

蔬菜方面，大白菜和菠菜的生產(chǎn)日期為10月29日，保質(zhì)期為四天，員工在11月3日當(dāng)天拿出使用時已經(jīng)過期。

此外，部分蔬菜在炸制后因為在備菜區(qū)放置過久，出現(xiàn)干癟的情況，但依然被使用，而不是換成新鮮的。

而肉類的衛(wèi)生安全問題也不容樂觀。

視頻中，暗訪員發(fā)現(xiàn)吉野家壽喜鍋的巴沙魚已經(jīng)發(fā)臭，提醒服務(wù)員之后，服務(wù)員只是把發(fā)臭的魚從鍋里拿出，但是并未換掉沾上臭味的蔬菜，同時沒有添加新的巴沙魚，也沒有通知顧客。

而制作麻婆豆腐的肉沫也已經(jīng)發(fā)酸，咖喱牛肉已經(jīng)壞掉，雞肉超過最佳嘗味期限等，卻仍然被員工繼續(xù)出餐。

在用油方面，這家吉野家門店員工稱一周只換一次油，平時會過濾掉油渣，剩下的繼續(xù)使用。暗訪員指出，過濾后的油已經(jīng)嚴(yán)重發(fā)黑。

最后是令人擔(dān)憂的衛(wèi)生問題。

視頻顯示，員工在用量杯接 取肉老湯油時，杯子底部直接抵在了垃圾桶上，隨后在撈取牛肉湯汁時，量杯則直接沒入桶內(nèi)。

此外，員工還會直接將有塑料袋包裝的食物直接放入水中加熱，制作火鍋等餐食時不帶手套，而是直接用手抓取食材等等，食品衛(wèi)生安全意識十分淡薄。

看過視頻的網(wǎng)友表示：

看吐了，不會再吃……

吉野家回應(yīng)疑似“撇清關(guān)系”

該視頻發(fā)布僅兩個小時，吉野家官方微博發(fā)布聲明進(jìn)行回應(yīng)。這一署名為合興餐飲集團(tuán)的聲明表示，吉野家在中國市場分屬不同的運營公司，北京、天津、河北、河南、內(nèi)蒙、東北三省的吉野家由合興餐飲集團(tuán)運營。 本次視頻中的吉野家餐廳并不在公司運營范圍內(nèi)。 聲明還表示，該公司已安排主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭成立自查工作組，即日起，在公司運營的吉野家餐廳開展自查自糾工作。

對于申明中的吉野家“分家”行為，網(wǎng)友們并不買賬。

網(wǎng)友認(rèn)為雖然是不同公司運營，但是品牌還是同一個品牌，消費者怎么會知道有什么區(qū)別呢？而且這并不是簡單的產(chǎn)品品質(zhì)有問題，造成這一情況，明明是門店管理上有巨大漏洞。

多個分店曾被行政處罰

根據(jù)公開的資料，合興餐飲集團(tuán)的母公司是香港洪氏集團(tuán)。合興餐飲集團(tuán)公司成立后先后引入了日本吉野家和美國DQ等優(yōu)秀餐飲品牌，以及自創(chuàng)的噼啪哩、麥歐邦等品牌。1991年，經(jīng)由該集團(tuán)引進(jìn)，第一家吉野家在北京開業(yè)。

根據(jù)吉野家中國官網(wǎng)顯示，其目前在中國（包括香港、臺灣兩地）共計有門店679家。記者查詢天眼查App顯示，吉野家（中國）投資有限公司成立于2015年6月，注冊資本4800萬美元，法定代表人為奧河健一，經(jīng)營范圍包括餐飲管理；為其所投資企業(yè)提供產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和市場開發(fā)過程中的服務(wù)等。股東信息顯示，該公司由株式會社吉野家集團(tuán)全資控股。目前，該公司對外投資十余家公司，分布北京、上海、深圳、武漢等地。

風(fēng)險信息顯示，吉野家多個子公司及分店都曾被行政處罰。 其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品違法行為被罰款5500元；北京吉野家快餐有限公司廣外店曾2次違反食品安全法被處罰；深圳吉野家快餐有限公司眾鑫分店曾因食品違法行為被警告。此外，上海吉野家快餐有限公司曾因發(fā)布虛假廣告被罰1.12萬元。

12月1日，吉野家發(fā)布致歉聲明表示： 目前對吉野家(安徽)餐飲有限公司涉事門店已停業(yè)整頓，并且成立了緊急品質(zhì)管理專項組進(jìn)行調(diào)查，同時開展吉野家各家門店的品質(zhì)檢查。 另外聲明還提到，吉野家已受到市場監(jiān)督主管部門的約談指導(dǎo)，后續(xù)也將積極配合所有調(diào)查流程。

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