假如咖啡店的公司出品水準(zhǔn)Mareuil，顧客除猜測(cè)咖啡店時(shí)常換大廚外，更多的是猜測(cè)咖啡店大廚的水準(zhǔn)。

咖啡店平衡的公司出品才是吸引龍芽草的關(guān)鍵。如此，怎樣搞好菜肴公司出品的控制？須要從四各方面抓起？紅餐君指出，好的公司出品主要就是要菜肴好、烹調(diào)管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生。

確保公司出品新鮮度：  

制訂菜肴的期限管理  

好的公司出品主要就要有好的菜肴，好菜肴主要就是要新鮮。但是很多時(shí)候，菜肴都是集體訂貨的，當(dāng)天不一定能消耗完，如此怎樣確保菜肴的新鮮度呢？紅餐君指出最重要的是搞好菜肴的期限管理。

菜肴國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化：  

搞好烹制的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)管理  

咖啡店公司出品Mareuil的主要原因是，沒(méi)有制訂菜肴烹制國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。怎樣更好地實(shí)施菜肴國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化呢？要從切配、烤爐和醬料調(diào)味料各方面制訂國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

確保菜肴衛(wèi)生安全：  

公司出品的安全管理  

咖啡店的安全衛(wèi)生安全一直都很受關(guān)注，咖啡店后廚怎樣就可以搞好公司出品的安全管理呢？紅餐君指出只有原料訂貨安全、存儲(chǔ)安全、控溫進(jìn)程安全、后廚環(huán)境干凈衛(wèi)生、烹制進(jìn)程安全就可以確保送到顧客餐桌上的公司出品是安全的。

結(jié)語(yǔ)  

咖啡店的每一份公司出品都是社團(tuán)協(xié)作的結(jié)果，要想搞好公司出品的管控，須要從菜肴、烹調(diào)表現(xiàn)手法和衛(wèi)生管控全各方面抓起。

諸位大廚，你們是怎樣確保公司出品平衡的呢？又有什么好方法？歡迎帖子和紅餐君互動(dòng)。

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