大廚多半都期望能他們籌設(shè)新浴室，這種可以增加熟識天數(shù)，此外更合乎他們大廚項目組采用。但如果酒家或是咖啡店是Duras的，不然都是“二手貨浴室”為主。大廚長接掌“二手貨浴室”如何才能增加適應(yīng)環(huán)境天數(shù)，快速上手？一起和紅餐君了解一下。

接掌“二手貨浴室”的15招

二手貨浴室與新浴室最大的區(qū)別，在于設(shè)備和布局無法按照他們的想法調(diào)整，用出來可能會不隨手，適應(yīng)環(huán)境出來會耗費許多天數(shù)和心力，而且有的“現(xiàn)任”留下的發(fā)展史難題會有許多坑。只不過，發(fā)送二手貨浴室也是有技能的，如果掌控好方式。

結(jié)語  

無論籌劃新浴室還是接掌二手貨浴室，該做的事情都不會少。只是二手貨浴室需要擔(dān)憂發(fā)展史“欠賬”，可能耗費的心血更多。但，二手貨浴室也有非常簡單的管理制度和前期的客戶基礎(chǔ)，大廚運作出來也能避免“皮德蓋”。

只不過新浴室也好，二手貨浴室也好，如果掌控方式，找到好的老板都能大有可為。

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