調味品檢測：味精中硫化鈉檢測方法

百檢檢測 / 2019-07-26 15:20

　　調味品檢測：味精中硫化鈉檢測方法

調味品大家都不陌生，是日常生活烹飪必不可少的材料，調味料雖然價格比較便宜，但由于其銷量超高，一些不法商販開始打上在調味品中撈錢的打算，比如，味精調味品中添加硫化鈉成分。硫化鈉對身體的危害性很大，食入硫化鈉會在消化道中分解除硫化氫，內服后會引起硫化氫中毒。是我國明令禁止在食品中添加的非法物質。不法品牌將其用做味精制作工藝中的退色（銹）劑。國家衛生部門發表的《食品類中可能違規添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（批）》就有明文要求味精中添加硫化鈉屬于違規添加物質。為了消費者的身體健康不受到威脅，味精檢測勢在必行。

　　調味品檢測：味精中硫化鈉檢測

　　硫化鈉與化學試劑發生反應，會形成藍色物質，顯示的藍色越深，證明硫化鈉的濃度越高。

 

1.樣品處理：取出一勺味精樣品，用3mL蒸餾水進行融解，并且搖晃均勻。

2.取0.5ml處置好的試樣飽和溶液于1.5ml離心管中，滴加2滴硫化鈉化學試劑A,搖勻，滴加2滴硫化鈉化學試劑B,搖勻，再滴加2滴硫化鈉化學試劑C,蓋塞搖勻，放置10min后看溶液的顏色變化情況。

　　飽和溶液顯示顏色為藍色，證明味精中含有硫化鈉成分，顯示紅色或者透明色，證明未含有硫化鈉。

化學試劑室內溫度閉光存儲，有效期限12個月。

　　硫化鈉化學試劑A、硫化鈉化學試劑B、硫化鈉化學試劑C、1.5ml離心管、耳勺、1ml塑料膠頭滴管、操作說明、合格證書

味精不知道從什么時候開始慢慢地淡出調味品的視野，原因是很多的消費者看到網上或者聽到民間流傳的關于"味精含有危害健康的成分",所以很多人不愿意再去購買，百檢網第三方檢測機構分享，優質的味精中含有的成分對身體無害，但是不要多吃，選購味精要去正規的商超，不要在路邊的小賣鋪購買可能不符合標準規定的調味品。

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