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食品吊白塊測定

時間:2023-03-25 16:12:01來源:food欄目:食品快速檢測 閱讀:

 

食品吊白塊測定

小編 / 2022-10-09 15:36

  在此介紹高效液相色譜法(依據《GB/T21126-2007小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定》)。

  1.原理

在酸性溶液中,樣品中殘留的甲醛次硫酸氫鈉分解釋放出的甲醛被水提取,提取后的甲醛與2,4-二硝基苯肼發生加成反應,生成黃色的2,4-二硝基苯腙,用正己烷提取后,經高效液相色譜分離,與標準甲醛衍生物的保留時間對照定性,用標準曲線法定量。按下式計算:

  式中X——樣品中甲醛次硫酸氫鈉含量(以甲醛計),ug/g

  m1——根據衍生物苯腙峰面積,從標準工作曲線查得甲醛的質量,ug

  50——樣品加提取液體積,mL

2——測定用樣品提取液體積,mL

  m——樣品質量,g

  2.色譜分析條件

  色譜柱:化學鍵合C18柱,4.6mm×250mm;流動相:乙腈+水混合溶液;

  流速:0.8mL/min;紫外檢測器波長:355nm。

  3.要點提示

本方法適用于小麥粉、大米粉及其制品中殘留甲醛及甲醛次硫酸氫鈉含量的測定。檢出限為0.08ug/g。

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