冷鏈物流行業：“一號文件”助力農產品冷鏈發展半成品食材興起亦成新機遇

時間：2025-03-20 05:22:14來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

一、行業基本概述

冷鏈物流是現代農產品流通方式的“升級版”，一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程；其是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

二、行業市場發展現狀

1、我國冷鏈物流需求總量不斷擴大

冷鏈物流是食品及餐飲行業中非常重要的一環。近年隨著城鎮化進程不斷推進，消費者的食品安全意識不斷提升，以及生鮮電商市場的帶動，我國冷鏈物流需求總量不斷擴大。數據顯示，2023年我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%。

數據來源：觀研天下整理

2、冷鏈物流行業步入高速發展階段，市場規模不斷增長

在上述旺盛的消費需求驅動之下，我國冷鏈物流行業正步入高速發展階段，市場規模不斷增長。數據顯示，2022年我國冷鏈物流市場規模達5515億元，同比增長15.55%。預計2023年我國冷鏈物流市場規模將達6486億元。

數據來源：觀研天下整理

而雖然目前我國冷鏈市場體量增長快速，但是冷鏈物流水平卻遠不及美國、德國、日本等發達國家，未來仍有很大的增長空間。例如在人均冷庫容量方面，目前我國人均冷庫的容量仍較低。據國際冷藏倉庫協會數據統計，目前荷蘭以0.96立方米/人的人均冷庫容量位列第一名，緊隨其后的是新西蘭0.5立方米/人以及美國0.49立方米/人，分別位列第二、三名。我國人均冷庫容量為0.13立方米/人，在全球各國人均冷庫容量中的排名較為靠后，人均冷庫容量只占美國的1/4，明顯低于海外大部分國家。

數據來源：觀研天下整理

此外冷鏈物流運輸結構單一。有相關資料顯示，目前我國公路冷鏈運輸貨量占比約90%，海運冷鏈貨物量占比8.1%，航空冷鏈運輸貨物量占比1.2%，鐵路冷鏈運輸貨物量占比還不到1%。

3、政策推動行業高質量發展

根據觀研報告網發布的《中國冷鏈物流行業發展深度研究與投資前景分析報告（2024-2031年）》顯示，基于市場規模大、發展迅速但水平落后的現狀，近兩年國家密集出臺大量政策來推動我國冷鏈物流的高質量發展。從《“十四五”冷鏈物流發展規劃》到《關于加快推進冷鏈物流運輸高質量發展的實施意見》、《關于支持加快農產品供應鏈體系建設進一步促進冷鏈物流發展的通知》等，均指出要積極推進冷鏈物流運輸質量，推進冷鏈物流多式聯運發展，推動冷鏈班列與冷鏈海運直達快線無縫銜接，鼓勵物流企業延伸業務鏈條，強化綜合服務能力，提供“干線運輸+區域分撥+城市配送”冷鏈物流服務。2024年中央一號文件，中明確提出優化農產品冷鏈物流體系，加快建設骨干冷鏈物流基地和縣域產地公共冷鏈物流設施，為行業的發展指明了方向。

資料來源：觀研天下整理

三、行業細分市場發展情況

1、2024年中央一號文件發布，農產品冷鏈物流行業迎來新發展機遇

農產品冷鏈物流是指使肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋等生鮮農產品從產地采收(或屠宰、捕撈)后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環節始終處于適宜的低溫控制環境下，最大程度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈系統。

我國是一個農產品生產、消費和貿易大國，農產品生產經營方式的升級、農業生產與現代化大流通及城市大市場的聯系越來緊密。在乳制品、禽肉、水產等生鮮產品的運輸過程中，冷鏈物流起到的作用越來越突出。

而作為保障食品安全和品質的關鍵環節，農產品冷鏈物流在近年來得到了國家政策和資金的大力支持，不斷推動著市場快速發展。同時伴隨農業結構調整和居民消費水平的不斷提升，我國農產品流通量逐年增長，帶動了農產品冷鏈物流發展，市場規模不斷增長。根據數據數據，2017-2022年我國農產品物流市場規模由3.7萬億元增長至5.3億元，農產品冷鏈物流市場規模從0.27萬億元增長至0.48萬億元。

數據來源：觀研天下整理

2024年中央一號文件的發布，農產品冷鏈物流行業迎來了新的發展機遇。文件中明確提出優化農產品冷鏈物流體系，加快建設骨干冷鏈物流基地和縣域產地公共冷鏈物流設施，為行業的發展指明了方向。預計隨著國內農業產業的快速發展和消費者對高品質農產品的需求增加，我國農產品冷鏈物流市場規模將持續擴大。未來幾年內我國農產品冷鏈物流行業將呈現出以下發展趨勢：

資料來源：觀研天下整理

2、速凍食品冷鏈物流需求保持旺盛，半成品食材興起賦予新發展機遇

“速凍食品”又稱急凍食品，是指將各類加工后的新鮮食品或處理后的原料進行深度快速冷凍的食品。近年受快節奏生活的影響，消費者對方便、快捷的食品需求不斷增加，中國速凍食品市場規模不斷擴大。同時隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業新的發展機遇。數據顯示，2022年我國速凍食品市場規模已達1689億元，五年內年均復合增長率為10.10%。估計2023年我國速凍食品市場規模將達到1835億元。