如今，人們越來越注意飲食的健康和營養，對食材的保鮮程度也愈發看重。

但生活中諸如“肉類發干發柴、果蔬凍傷脫水”這類常見現象仍在告訴我們，即便是存儲于冰箱中，也不能完全避免食材的營養流失。

那致使其營養流失的根源是什么呢？不如讓這張保鮮對比圖來告訴你！

冷凍室10℃溫差陷阱 

致冰球冷凍現裂痕、凍肉失彈流血水  

生活中，人們往往習慣將肉類大塊冷凍后再取出解凍食用，但事實上這一“復凍”的過程會大大降低肉類的口感和品質。

那將鮮肉切開后分批冷凍，是否就可以完全避免“復凍”對肉類品質的影響呢？下面這組冰球對比實驗給出了解答。

如圖所示，普通冰箱冷凍室內其實也存在著看不見的反復凍融。伴隨著化霜過程，其內部將出現10℃以上的溫度波動，致使冰球膨脹斷裂。

同理，肉類中水分多次凍結后形成的冰晶，也會大面積刺破細胞，使肌紅蛋白等營養物質以血水形式流出，導致肉類顏色灰暗、彈性不復。

 海爾冰箱打破冷凍室凍融循環  

以恒溫實現食材營養不流失

眾所周知，長期食用營養成分不足的肉，會降低免疫力，加速人體衰老。那么，如何才能規避這種反復凍融的惡性循環呢？

從海爾全空間保鮮冰箱內冰球冷凍7天后晶瑩剔透、無明顯裂紋的表現來看，針對這一現象，海爾已為我們提供了新的解決方案。

據悉，此款冰箱搭載的智能恒溫風控系統，可將除霜期間的溫度波動降低45%以上，有效維持肉類食材所需的恒溫冷凍環境，避免營養流失。

冷藏室溫濕度智能調控

 海爾冰箱存黃椒7天“本色”不改

同樣，從普通冰箱內黃椒存儲7天后萎縮失色的表現來看，冷藏室內部也暗藏著損耗食材營養的溫度陷阱。

普通冰箱冷藏室由于采用單一送風模式，出風口同時出風制冷，因而無法根據不同隔層溫度調控風量，極易因室內溫度不均而凍傷食材。

而海爾全空間保鮮冰箱以8種送風模式，實現了對上中下多隔層組合的均勻送風，創造了按需送風的制冷模式。

此外，其首創的精控干濕分儲技術，也通過45%和90%濕度的干、濕區智能調控，有效防止了食材的脫水發蔫、凝露腐爛。

正是因為這2項保鮮技術的組合，海爾全空間保鮮冰箱內的干貨、果蔬才得以實現長期冷藏后仍新鮮如初、本色不改。

通過冷藏、冷凍的多維度探索創新，海爾冰箱創造了全空間保鮮的食材存儲方案，而從對比實驗中可見，這一存儲方案將為更多消費者帶去如家庭食材新鮮超市般的儲鮮體驗。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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