導(dǎo)語 

2024年（第二十三次）中國(guó)物流學(xué)術(shù)年會(huì)平臺(tái)供應(yīng)鏈與冷鏈物流專題分論壇于2024年11月17日在廊坊舉行。論壇由華東交通大學(xué)交通運(yùn)輸工程學(xué)院副院長(zhǎng)甘衛(wèi)華教授、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長(zhǎng)曹獻(xiàn)存教授共同主持，邀請(qǐng)了四川旅游學(xué)院物流工程專業(yè)負(fù)責(zé)人、副教授甘俊偉等9位嘉賓進(jìn)行主題演講。翰智集團(tuán)|廣東翰智數(shù)字科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱為“翰智數(shù)科”）總裁陳少?gòu)?qiáng)受邀發(fā)表主題為“冷鏈產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新數(shù)字化人才培養(yǎng)”的主題報(bào)告，與行業(yè)領(lǐng)袖面對(duì)面，深入了解供應(yīng)鏈與冷鏈物流的最新動(dòng)態(tài)

分論壇現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)采（部分）

專家風(fēng)采回顧

01甘俊偉 四川旅游學(xué)院物流工程專業(yè)負(fù)責(zé)人、副教授

演講題目：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)冷鏈物流支撐力影響因素分析與提升路徑研究

首先，甘俊偉副教授介紹預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展背景。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為連接農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)和消費(fèi)品市場(chǎng)的重要載體，對(duì)農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)以及消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展起到了重要的支撐作用。如今預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超萬億。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中，冷鏈物流扮演著至關(guān)重要的角色。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜中冷凍和冷藏產(chǎn)品占比超過三分之二，并且在未來發(fā)展階段將呈現(xiàn)出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

接著，甘俊偉副教授指出我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的冷鏈物流發(fā)展還存在一些問題，如服務(wù)體系不全、服務(wù)能力不強(qiáng)、服務(wù)成本偏高等。這些問題制約了預(yù)制菜產(chǎn)品的推廣，尤其是短保類預(yù)制菜，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，影響了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；并指出，要培育冷鏈物流企業(yè)，第一，應(yīng)圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行布局，提升冷鏈物流服務(wù)能力。第二，要研發(fā)特定的冷鏈物流裝備并進(jìn)行裝備升級(jí)，以滿足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的特殊需求。第三，加強(qiáng)信息化建設(shè)，提升冷鏈物流的智能化水平。第四，還要推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化，構(gòu)建冷鏈物流公共服務(wù)平臺(tái)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供全方位的服務(wù)支持。第五，要充分利用土地和資金等要素資源，推動(dòng)相關(guān)設(shè)施建設(shè)和能源電力供應(yīng)保障。

02劉素梅 華鼎冷鏈數(shù)字貨運(yùn)總監(jiān)

演講題目：平臺(tái)型供應(yīng)鏈新結(jié)構(gòu) 新機(jī)遇

首先，劉素梅總監(jiān)介紹平臺(tái)型供應(yīng)鏈的新結(jié)構(gòu)。平臺(tái)型供應(yīng)鏈通過整合上下游資源，形成高效協(xié)同的一站式冷鏈方案。這種新結(jié)構(gòu)不僅提升了冷鏈物流的效率，還降低了運(yùn)營(yíng)成本，為食品產(chǎn)業(yè)提供了更為穩(wěn)定、可靠的物流服務(wù)。

接著，她分析了華鼎冷鏈供應(yīng)鏈面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，華鼎冷鏈?zhǔn)菍Ｗ⒂诶鋬鍪巢墓?yīng)鏈領(lǐng)域的一站式冷鏈倉(cāng)配綜合服務(wù)平臺(tái)，公司貫穿食品產(chǎn)業(yè)上下游，助力上游工廠實(shí)現(xiàn)高效配置資源，攜手合作伙伴推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，同時(shí)也賦能下游門店全國(guó)高效拓店計(jì)劃，介紹其獨(dú)特商業(yè)模式核心，包含控制倉(cāng)配物流、商流、資金流、信息流，構(gòu)建倉(cāng)網(wǎng)金融四大基礎(chǔ)。通過自建工廠、參股控股合作工廠，賦能工廠上游，參與商游建設(shè)。依托鍋圈等萬店連鎖品牌，整合供應(yīng)鏈，精準(zhǔn)觸達(dá)下游用戶。為上游工廠提供產(chǎn)業(yè)延伸服務(wù)，對(duì)門店則提供廣度產(chǎn)品及深度服務(wù)。憑借平臺(tái)整合能力，實(shí)現(xiàn)四流合一。展望未來，提出企業(yè)也需要不斷創(chuàng)新和升級(jí)，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和滿足客戶的需求。

03李義華 中南林業(yè)科技大學(xué)物流學(xué)院副院長(zhǎng)、教授

演講題目：我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流時(shí)空演化特征及其影響因素研究

李義華教授匯報(bào)的論文是基于我國(guó)30個(gè)省份（除港澳臺(tái)西藏外）2011-2022年的面板數(shù)據(jù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率進(jìn)行測(cè)量，并進(jìn)一步探析其動(dòng)態(tài)演進(jìn)特征與區(qū)域差異，并探究我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的影響因素。

首先，李教授通過選取農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流從業(yè)人員數(shù)及固定資產(chǎn)投資額作為投入指標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)總額、貨運(yùn)量及貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量作為產(chǎn)出指標(biāo)，采用DEA-BCC模型對(duì)2011-2022年我國(guó)30個(gè)省份的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率進(jìn)行了測(cè)算。

接著，描述了時(shí)空演化特征。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率在2011年以來呈現(xiàn)出逐步提升的趨勢(shì)，但整體效率仍然偏低，發(fā)展空間巨大。最后指出，市場(chǎng)需求和政策支持是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/span>應(yīng)繼續(xù)完善相關(guān)政策體系，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管和服務(wù)保障，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的政策環(huán)境。資源稟賦和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是影響農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的重要因素。應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的資源稟賦優(yōu)勢(shì)，合理規(guī)劃冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局和建設(shè)時(shí)序，提升基礎(chǔ)設(shè)施的支撐能力。技術(shù)水平和組織化程度是制約農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率提升的關(guān)鍵因素。應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和推廣應(yīng)用力度，提高農(nóng)產(chǎn)品的保鮮效果和運(yùn)輸效率；同時(shí)加強(qiáng)行業(yè)組織建設(shè)和協(xié)作機(jī)制建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。

04陳少?gòu)?qiáng) 翰智集團(tuán)|廣東翰智數(shù)字科技有限公司總裁

演講題目：冷鏈產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新數(shù)字化人才培養(yǎng)

陳少?gòu)?qiáng)總裁從冷鏈產(chǎn)學(xué)研協(xié)同的背景與意義、數(shù)字化人才培養(yǎng)的實(shí)踐與探索、以及未來的展望與挑戰(zhàn)三個(gè)方面進(jìn)行綜述。首先，陳總介紹了公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)，作為一家專注于企業(yè)數(shù)字化綜合服務(wù)的提供商，圍繞制造、物流、供應(yīng)鏈等多個(gè)領(lǐng)域，運(yùn)用RP、AI數(shù)字化能力和大數(shù)據(jù)能力，為上市公司及大型集團(tuán)企業(yè)提供專業(yè)服務(wù)，如雅居樂、可口可樂、麥當(dāng)勞等都是他們的客戶。公司不僅具備國(guó)家高新資質(zhì)，還是全國(guó)科技示范創(chuàng)新企業(yè)，服務(wù)領(lǐng)域廣泛，涵蓋地層、汽車、建筑等多個(gè)行業(yè)，擁有眾多頭部企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型案例。

接著指出，當(dāng)前企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重點(diǎn)已經(jīng)從以產(chǎn)品為中心的規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)向以客戶或消費(fèi)者為中心的場(chǎng)景化生產(chǎn)，強(qiáng)調(diào)了客戶在整條產(chǎn)業(yè)鏈中的重要性，企業(yè)需關(guān)注從產(chǎn)品化需求、新品供應(yīng)鏈、采購(gòu)生產(chǎn)自動(dòng)化到物流客服的整個(gè)鏈條，了解客戶在何處花錢，從而應(yīng)用相關(guān)技術(shù)滿足業(yè)務(wù)需求，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。在此過程中，數(shù)字化更多地體現(xiàn)在管理創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新上，如何高效管理新業(yè)務(wù)模型成為關(guān)鍵。品牌企業(yè)則希望通過數(shù)字化手段統(tǒng)籌上下游數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游的緊密連接，如通過系統(tǒng)下訂單，運(yùn)用數(shù)據(jù)、流程自動(dòng)化等工具降本增效。通過分享泰山啤酒的案例。強(qiáng)調(diào)業(yè)務(wù)模式的轉(zhuǎn)變要求其重新構(gòu)建數(shù)字化中臺(tái)，包括人員管理、客戶定位、貨物追蹤等，以支持快速響應(yīng)市場(chǎng)。陳總還提到，當(dāng)前企業(yè)普遍將供應(yīng)鏈視為成本中心，因此降本增效成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型特征。在生鮮領(lǐng)域，研究已延伸到原產(chǎn)地至消費(fèi)者的整條鏈條，如何優(yōu)化服務(wù)商、提高效率成為關(guān)鍵。

在數(shù)據(jù)治理方面，陳總提到他們?yōu)閺V東發(fā)展企業(yè)構(gòu)建了經(jīng)營(yíng)決策管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一化和標(biāo)準(zhǔn)化，支撐企業(yè)的備貨調(diào)配、建倉(cāng)監(jiān)控等決策過程。此外，他們還將產(chǎn)業(yè)端的優(yōu)秀實(shí)踐轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)教學(xué)模型，如數(shù)字化冷庫(kù)系統(tǒng)、冷鏈物流實(shí)訓(xùn)平臺(tái)等，為學(xué)生提供從鏈條上解決問題的實(shí)踐機(jī)會(huì)。這些平臺(tái)不僅降低了教學(xué)成本，還提高了教學(xué)效果，為培養(yǎng)冷鏈物流相關(guān)人才提供有力支撐。

05張志堅(jiān) 華東交通大學(xué)交通運(yùn)輸工程學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師

演講題目：考慮主播類型的直播渠道定價(jià)與渠道選擇策略研究

張志堅(jiān)教授主要圍繞其與研究生共同撰寫并發(fā)表在《管理評(píng)論》上的一篇論文展開，探討直播電商背景下，如何根據(jù)主播類型進(jìn)行渠道定價(jià)和渠道選擇的問題。首先，張志堅(jiān)教授指出直播電商已成為當(dāng)前主流的在線商業(yè)模式，打破了傳統(tǒng)電商平臺(tái)的格局，這種趨勢(shì)也帶來了渠道的沖突與定價(jià)的挑戰(zhàn)，供應(yīng)商在是否開通直播渠道以及選擇何種類型的主播時(shí)面臨諸多決策難題。張志堅(jiān)教授詳細(xì)闡述了其研究的核心內(nèi)容。他構(gòu)建了一個(gè)由供應(yīng)商和主播構(gòu)成的供應(yīng)鏈系統(tǒng)模型，并考慮頭部主播和普通主播兩種類型。通過模型分析，探討主播類型對(duì)直播渠道定價(jià)和供應(yīng)商直播渠道選擇的影響。

06王雪峰 江西財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師

演講題目：數(shù)字化背景下食品冷鏈物流運(yùn)營(yíng)決策問題

首先，王雪峰教授談到了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展前景，特別是預(yù)制菜這一新興領(lǐng)域的崛起，詳細(xì)闡述了數(shù)字化賦能食品冷鏈物流的重要性。他從養(yǎng)殖戶到終端客戶，整個(gè)食品冷鏈物流鏈條涉及眾多環(huán)節(jié)和主體，通過數(shù)字化手段，可以實(shí)現(xiàn)信息的快速傳遞和共享，提高各主體之間的協(xié)同效率。同時(shí)，數(shù)字化還可以幫助食品企業(yè)更好地進(jìn)行運(yùn)營(yíng)決策，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。然后，王教授分享了他們團(tuán)隊(duì)在數(shù)字賦能食品冷鏈物流信息協(xié)同基礎(chǔ)研究方面的一些成果。通過實(shí)證研究，深入探討數(shù)字化手段如何影響食品冷鏈物流各主體之間的運(yùn)營(yíng)決策模式，以及如何通過優(yōu)化信息協(xié)同機(jī)制來提升整體效率。這些研究成果能為更好地理解數(shù)字化在食品冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用提供有力的支持。

07林娜 西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院助理研究員

演講題目：平臺(tái)供應(yīng)鏈背景下鮮采果蔬預(yù)冷訂單的作業(yè)排序優(yōu)化方法

林娜博士后就平臺(tái)供應(yīng)鏈背景下鮮采果蔬預(yù)冷訂單的作業(yè)排序優(yōu)化方法進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，揭示了在該領(lǐng)域中考慮設(shè)施異質(zhì)性和訂單時(shí)空信息的重要性及其對(duì)降低預(yù)冷作業(yè)成本的影響。首先，林娜老師介紹了鮮采果蔬預(yù)冷的背景和重要性。詳細(xì)分析了預(yù)冷作業(yè)排序優(yōu)化的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。她提到，該問題類似于車輛路徑問題，解空間巨大且決策空間結(jié)構(gòu)復(fù)雜。設(shè)施的異質(zhì)性、設(shè)施類型決策與訂單服務(wù)順序決策的復(fù)雜時(shí)空耦合關(guān)系進(jìn)一步增加了問題的難度。

然后，林娜老師提出了考慮設(shè)施異質(zhì)服務(wù)速率的預(yù)冷作業(yè)排序優(yōu)化模型。該模型旨在最小化預(yù)冷作業(yè)成本，包括車輛固定啟用成本、油耗成本、制冷成本、車輛等待延遲成本等。通過引入多級(jí)結(jié)構(gòu)體編碼的鄰域搜索算法，實(shí)現(xiàn)了設(shè)施類型及訂單時(shí)空服務(wù)順序等耦合決策的同步優(yōu)化。林娜還通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)證明了該算法的有效性和模型的優(yōu)越性。最后，林娜老師總結(jié)了該研究的管理啟示和創(chuàng)新點(diǎn)。她指出，采用多類型設(shè)施有助于降低預(yù)冷作業(yè)成本，但車輛的服務(wù)能力會(huì)影響設(shè)施間的主導(dǎo)關(guān)系。同時(shí)，該研究提出的基于多級(jí)結(jié)構(gòu)體編碼的鄰域搜索算法為求解此類基于多類型設(shè)施的作業(yè)排序優(yōu)化問題提供了新的技術(shù)方法，并具有較強(qiáng)的魯棒性和通用性。

08劉超 廣州工商學(xué)院粵港澳大灣區(qū)智慧冷鏈產(chǎn)業(yè)學(xué)院教師

演講題目：預(yù)售折扣契約下的返利與調(diào)貨策略及供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)研究

劉超博士聚焦于如何通過創(chuàng)新的契約和策略提升供應(yīng)鏈的效率與協(xié)調(diào)性。他首先指出，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的日益多樣化，供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)面臨著諸多挑戰(zhàn)，如需求不確定性、庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)以及各方利益平衡等。為了解決這些問題，劉超老師圍繞三個(gè)“預(yù)售折扣契約模型、預(yù)售折扣契約與銷售努力模型、預(yù)售折扣契約與調(diào)貨策略模型”核心模型進(jìn)行分析，選取了一家電商鮮花企業(yè)及其實(shí)體門店組成的供應(yīng)鏈作為研究對(duì)象，通過收集和分析相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)模型進(jìn)行了驗(yàn)證和優(yōu)化。結(jié)果表明，這些模型能夠顯著提高供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)性和效率，為企業(yè)帶來更高的利潤(rùn)和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

09毛薇 杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院副研究員、碩士生導(dǎo)師

演講題目：C2M服裝定制平臺(tái)對(duì)供應(yīng)鏈的整合與塑造新實(shí)踐——以衣邦人為例

首先，毛薇副研究員指出紡織業(yè)與服裝業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中仍處于較低水平，盡管數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為過去十年企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵議程，但不同行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程存在顯著差異。接著，她以“衣邦人”為例，詳細(xì)介紹了衣邦人的公司發(fā)展歷程、轉(zhuǎn)型所遇問題和深入剖析了衣邦人的C2M模式。該模式以客戶需求為導(dǎo)向，通過免費(fèi)預(yù)約上門量體、提供專業(yè)的服裝定制方案和建議等方式，突顯了C2M的重C本色。衣邦人積極搭建C2M平臺(tái)生態(tài)，通過互聯(lián)互通，最大化發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)拓展和生態(tài)躍升。

最后，她指出，衣邦人憑借自身平臺(tái)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，有效提高了信息在供應(yīng)鏈中的傳遞速率，降低了供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱性，并組建了涵蓋全供應(yīng)鏈企業(yè)、客戶的數(shù)據(jù)聯(lián)通共享網(wǎng)絡(luò)。衣邦人作為制造業(yè)信息化訂單的引流者、供應(yīng)鏈管理整合的實(shí)施者、服裝產(chǎn)業(yè)用戶直連制造的探索者以及數(shù)字產(chǎn)業(yè)化道路的引領(lǐng)者，在C2M服裝定制平臺(tái)對(duì)供應(yīng)鏈的整合與塑造新實(shí)踐中發(fā)揮了重要作用。

10孫紅霞 河南省冷鏈物流工程技術(shù)研究中心主任、碩士生導(dǎo)師

演講題目：河南省冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

首先，孫紅霞主任指出，河南省作為中國(guó)中部的重要省份，因其優(yōu)越的地理位置、豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和日益增強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，冷鏈物流行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。河南省在冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面投入較大，包括建設(shè)更多的冷庫(kù)、購(gòu)置冷藏車等，以整合優(yōu)化存量資源、引導(dǎo)增量投資，提升冷鏈物流服務(wù)水平的支撐載體。

接著，她分析得出，一定參數(shù)的靜磁場(chǎng)、交變磁場(chǎng)和脈沖磁場(chǎng)能夠?qū)κ称繁ｕr產(chǎn)生有利作用。目前，河南省冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不能有效轉(zhuǎn)化為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這導(dǎo)致冷鏈物流管理工作質(zhì)量難以保障，也制約了冷鏈物流的進(jìn)一步發(fā)展。因此，如何加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行力度，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)和爭(zhēng)議之一。

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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