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以溫度控制為手段，使物品從生產、流通到消費者的各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定溫度環(huán)境的物流活動，就稱為冷鏈物流。

除了“冷凍”的東西用到冷鏈物流做運輸按國家標準《冷鏈物流分類與基本要求》（GB/T28577-2021）冷鏈物流有以下分類:

1.貨物品類分類

食品類冷鏈物流

果蔬類、肉類、水產類、禽蛋類、乳類、糧食類及其加工制品等；

醫(yī)藥、醫(yī)療類冷鏈物流

藥品、醫(yī)療器械、生物樣本等；

花卉、植物類冷鏈物流

花卉、植物及其鮮切產品等；

其他冷鏈物流

化學品、精密儀器、電子產品、藝術品等。

在這四大冷鏈物流貨物品類中，食品類冷鏈物流占比最高，占行業(yè)總需求90%以上！

那么冷鏈物流的高效運輸，與食品流通息息相關。

2.冷鏈物流溫度帶分類

主要分為冷藏（C）和冷凍（F）兩大類，并對每一大類進行細分。

由此可見，高于25℃就不屬于冷鏈物流而食品類冷鏈物流中，運輸溫度需求從C1到F4都有。

那么常見的食品運輸中，哪些屬于冷藏運輸，哪些屬于冷凍運輸？

3.食品運輸溫度

問

常見的食品有哪些可以冷藏運輸？

答

常見的鮮蔬菜和鮮水果基本可以冷藏運輸。大部分情況下，葉菜類的運輸保持溫度0℃~3℃，瓜菜類的運輸溫度6℃~9℃。水果類在冷藏運輸時保持溫度0℃~15℃，像蘋果雪梨棗這種0℃~3℃，檸檬柚子這種10℃~15℃。

問

冷凍運輸的有哪些食品？

答

常見的冷凍畜禽肉、水產品、速凍蔬菜、冷凍飲品等大部分運輸溫度在-15℃以下。

答

值得注意，食品運輸和貯藏的適宜溫度有所不同，運輸過程中要嚴格按規(guī)定控制和記錄廂體的內部溫度哦。

冷鏈食品種類繁多

溫度要求各不一樣

溫度對食品安全額外重要

所以冷鏈物流在食品安全流通的過程中

起到很關鍵的作用

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