先說一下什么是冷鏈食品，并不是放到冰箱里的就叫冷鏈食品，冷鏈食品是指在生產(chǎn)，貯運，銷售，一直到消費前的各個環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的冷鏈環(huán)境中的食品。這其中包括，農(nóng)產(chǎn)品，畜禽，果蔬等為主原料的食品。

冷鏈食品按加工溫度分為：冷藏食品，冷凍食品，速凍食品。

冷藏食品：蔬菜，水果，巴氏殺菌奶，冷藏的雞蛋，冷藏蛋液，調(diào)制熟肉，含奶蛋糕，蛋糕胚，豆制品等這些食品在整個制作，存儲，銷售過程中溫度要控制在0~7℃。

冷凍食品：水產(chǎn)品，肉類，禽類肉制品，其儲存溫度要在低于-18℃的環(huán)境中。在轉運裝車過程中溫度不得高于-15℃并要短時間內(nèi)溫度降回到-18℃。在進入銷售專柜時不得高于-12℃，并需要在短時間內(nèi)恢復到-18℃。

速凍食品：速凍食品是通過急速低溫（-18℃以下），加工出來的，完好的保存了水分和汁液的食品。如速凍水餃，雪糕冰激凌等，蝦仁，魚等。在整個制造，運輸，銷售過程中都要保持在-18℃以下儲存。

根據(jù)以上可以判斷，酒店冰箱里一般放置飲料，飲料是常溫存儲和運輸?shù)?，因此不是冷鏈食品?/p>