導(dǎo)語 

2024年（第二十三次）中國物流學(xué)術(shù)年會平臺供應(yīng)鏈與冷鏈物流專題分論壇于2024年11月17日在廊坊舉行。論壇由華東交通大學(xué)交通運輸工程學(xué)院副院長甘衛(wèi)華教授、河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院院長曹獻(xiàn)存教授共同主持，邀請了四川旅游學(xué)院物流工程專業(yè)負(fù)責(zé)人、副教授甘俊偉等9位嘉賓進(jìn)行主題演講。翰智集團|廣東翰智數(shù)字科技有限公司（以下簡稱為“翰智數(shù)科”）總裁陳少強受邀發(fā)表主題為“冷鏈產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新數(shù)字化人才培養(yǎng)”的主題報告，與行業(yè)領(lǐng)袖面對面，深入了解供應(yīng)鏈與冷鏈物流的最新動態(tài)

分論壇現(xiàn)場風(fēng)采（部分）

專家風(fēng)采回顧

01甘俊偉 四川旅游學(xué)院物流工程專業(yè)負(fù)責(zé)人、副教授

演講題目：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)冷鏈物流支撐力影響因素分析與提升路徑研究

首先，甘俊偉副教授介紹預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展背景。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為連接農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)和消費品市場的重要載體，對農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級以及消費市場的發(fā)展起到了重要的支撐作用。如今預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超萬億。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中，冷鏈物流扮演著至關(guān)重要的角色。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜中冷凍和冷藏產(chǎn)品占比超過三分之二，并且在未來發(fā)展階段將呈現(xiàn)出增長態(tài)勢。

接著，甘俊偉副教授指出我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的冷鏈物流發(fā)展還存在一些問題，如服務(wù)體系不全、服務(wù)能力不強、服務(wù)成本偏高等。這些問題制約了預(yù)制菜產(chǎn)品的推廣，尤其是短保類預(yù)制菜，增加了食品安全風(fēng)險，影響了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；并指出，要培育冷鏈物流企業(yè)，第一，應(yīng)圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行布局，提升冷鏈物流服務(wù)能力。第二，要研發(fā)特定的冷鏈物流裝備并進(jìn)行裝備升級，以滿足預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的特殊需求。第三，加強信息化建設(shè)，提升冷鏈物流的智能化水平。第四，還要推動科技成果轉(zhuǎn)化，構(gòu)建冷鏈物流公共服務(wù)平臺，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供全方位的服務(wù)支持。第五，要充分利用土地和資金等要素資源，推動相關(guān)設(shè)施建設(shè)和能源電力供應(yīng)保障。

02劉素梅 華鼎冷鏈數(shù)字貨運總監(jiān)

演講題目：平臺型供應(yīng)鏈新結(jié)構(gòu) 新機遇

首先，劉素梅總監(jiān)介紹平臺型供應(yīng)鏈的新結(jié)構(gòu)。平臺型供應(yīng)鏈通過整合上下游資源，形成高效協(xié)同的一站式冷鏈方案。這種新結(jié)構(gòu)不僅提升了冷鏈物流的效率，還降低了運營成本，為食品產(chǎn)業(yè)提供了更為穩(wěn)定、可靠的物流服務(wù)。

接著，她分析了華鼎冷鏈供應(yīng)鏈面臨的機遇與挑戰(zhàn)，華鼎冷鏈?zhǔn)菍Ｗ⒂诶鋬鍪巢墓?yīng)鏈領(lǐng)域的一站式冷鏈倉配綜合服務(wù)平臺，公司貫穿食品產(chǎn)業(yè)上下游，助力上游工廠實現(xiàn)高效配置資源，攜手合作伙伴推動產(chǎn)業(yè)升級，同時也賦能下游門店全國高效拓店計劃，介紹其獨特商業(yè)模式核心，包含控制倉配物流、商流、資金流、信息流，構(gòu)建倉網(wǎng)金融四大基礎(chǔ)。通過自建工廠、參股控股合作工廠，賦能工廠上游，參與商游建設(shè)。依托鍋圈等萬店連鎖品牌，整合供應(yīng)鏈，精準(zhǔn)觸達(dá)下游用戶。為上游工廠提供產(chǎn)業(yè)延伸服務(wù)，對門店則提供廣度產(chǎn)品及深度服務(wù)。憑借平臺整合能力，實現(xiàn)四流合一。展望未來，提出企業(yè)也需要不斷創(chuàng)新和升級，以適應(yīng)市場的變化和滿足客戶的需求。

03李義華 中南林業(yè)科技大學(xué)物流學(xué)院副院長、教授

演講題目：我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流時空演化特征及其影響因素研究

李義華教授匯報的論文是基于我國30個省份（除港澳臺西藏外）2011-2022年的面板數(shù)據(jù)對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率進(jìn)行測量，并進(jìn)一步探析其動態(tài)演進(jìn)特征與區(qū)域差異，并探究我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的影響因素。

首先，李教授通過選取農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流從業(yè)人員數(shù)及固定資產(chǎn)投資額作為投入指標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)總額、貨運量及貨運周轉(zhuǎn)量作為產(chǎn)出指標(biāo)，采用DEA-BCC模型對2011-2022年我國30個省份的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率進(jìn)行了測算。

接著，描述了時空演化特征。我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率在2011年以來呈現(xiàn)出逐步提升的趨勢，但整體效率仍然偏低，發(fā)展空間巨大。最后指出，市場需求和政策支持是推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的主要動力。應(yīng)繼續(xù)完善相關(guān)政策體系，加強市場監(jiān)管和服務(wù)保障，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的政策環(huán)境。資源稟賦和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是影響農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的重要因素。應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的資源稟賦優(yōu)勢，合理規(guī)劃冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局和建設(shè)時序，提升基礎(chǔ)設(shè)施的支撐能力。技術(shù)水平和組織化程度是制約農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率提升的關(guān)鍵因素。應(yīng)加強技術(shù)創(chuàng)新和推廣應(yīng)用力度，提高農(nóng)產(chǎn)品的保鮮效果和運輸效率；同時加強行業(yè)組織建設(shè)和協(xié)作機制建設(shè)，推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。

04陳少強 翰智集團|廣東翰智數(shù)字科技有限公司總裁

演講題目：冷鏈產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新數(shù)字化人才培養(yǎng)

陳少強總裁從冷鏈產(chǎn)學(xué)研協(xié)同的背景與意義、數(shù)字化人才培養(yǎng)的實踐與探索、以及未來的展望與挑戰(zhàn)三個方面進(jìn)行綜述。首先，陳總介紹了公司的主營業(yè)務(wù)，作為一家專注于企業(yè)數(shù)字化綜合服務(wù)的提供商，圍繞制造、物流、供應(yīng)鏈等多個領(lǐng)域，運用RP、AI數(shù)字化能力和大數(shù)據(jù)能力，為上市公司及大型集團企業(yè)提供專業(yè)服務(wù)，如雅居樂、可口可樂、麥當(dāng)勞等都是他們的客戶。公司不僅具備國家高新資質(zhì)，還是全國科技示范創(chuàng)新企業(yè)，服務(wù)領(lǐng)域廣泛，涵蓋地層、汽車、建筑等多個行業(yè)，擁有眾多頭部企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型案例。

接著指出，當(dāng)前企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重點已經(jīng)從以產(chǎn)品為中心的規(guī)模化生產(chǎn)轉(zhuǎn)向以客戶或消費者為中心的場景化生產(chǎn)，強調(diào)了客戶在整條產(chǎn)業(yè)鏈中的重要性，企業(yè)需關(guān)注從產(chǎn)品化需求、新品供應(yīng)鏈、采購生產(chǎn)自動化到物流客服的整個鏈條，了解客戶在何處花錢，從而應(yīng)用相關(guān)技術(shù)滿足業(yè)務(wù)需求，實現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。在此過程中，數(shù)字化更多地體現(xiàn)在管理創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新上，如何高效管理新業(yè)務(wù)模型成為關(guān)鍵。品牌企業(yè)則希望通過數(shù)字化手段統(tǒng)籌上下游數(shù)據(jù)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游的緊密連接，如通過系統(tǒng)下訂單，運用數(shù)據(jù)、流程自動化等工具降本增效。通過分享泰山啤酒的案例。強調(diào)業(yè)務(wù)模式的轉(zhuǎn)變要求其重新構(gòu)建數(shù)字化中臺，包括人員管理、客戶定位、貨物追蹤等，以支持快速響應(yīng)市場。陳總還提到，當(dāng)前企業(yè)普遍將供應(yīng)鏈視為成本中心，因此降本增效成為數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型特征。在生鮮領(lǐng)域，研究已延伸到原產(chǎn)地至消費者的整條鏈條，如何優(yōu)化服務(wù)商、提高效率成為關(guān)鍵。

在數(shù)據(jù)治理方面，陳總提到他們?yōu)閺V東發(fā)展企業(yè)構(gòu)建了經(jīng)營決策管理平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一化和標(biāo)準(zhǔn)化，支撐企業(yè)的備貨調(diào)配、建倉監(jiān)控等決策過程。此外，他們還將產(chǎn)業(yè)端的優(yōu)秀實踐轉(zhuǎn)化為實驗教學(xué)模型，如數(shù)字化冷庫系統(tǒng)、冷鏈物流實訓(xùn)平臺等，為學(xué)生提供從鏈條上解決問題的實踐機會。這些平臺不僅降低了教學(xué)成本，還提高了教學(xué)效果，為培養(yǎng)冷鏈物流相關(guān)人才提供有力支撐。

05張志堅 華東交通大學(xué)交通運輸工程學(xué)院副院長、教授、博士生導(dǎo)師

演講題目：考慮主播類型的直播渠道定價與渠道選擇策略研究

張志堅教授主要圍繞其與研究生共同撰寫并發(fā)表在《管理評論》上的一篇論文展開，探討直播電商背景下，如何根據(jù)主播類型進(jìn)行渠道定價和渠道選擇的問題。首先，張志堅教授指出直播電商已成為當(dāng)前主流的在線商業(yè)模式，打破了傳統(tǒng)電商平臺的格局，這種趨勢也帶來了渠道的沖突與定價的挑戰(zhàn)，供應(yīng)商在是否開通直播渠道以及選擇何種類型的主播時面臨諸多決策難題。張志堅教授詳細(xì)闡述了其研究的核心內(nèi)容。他構(gòu)建了一個由供應(yīng)商和主播構(gòu)成的供應(yīng)鏈系統(tǒng)模型，并考慮頭部主播和普通主播兩種類型。通過模型分析，探討主播類型對直播渠道定價和供應(yīng)商直播渠道選擇的影響。

06王雪峰 江西財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師

演講題目：數(shù)字化背景下食品冷鏈物流運營決策問題

首先，王雪峰教授談到了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展前景，特別是預(yù)制菜這一新興領(lǐng)域的崛起，詳細(xì)闡述了數(shù)字化賦能食品冷鏈物流的重要性。他從養(yǎng)殖戶到終端客戶，整個食品冷鏈物流鏈條涉及眾多環(huán)節(jié)和主體，通過數(shù)字化手段，可以實現(xiàn)信息的快速傳遞和共享，提高各主體之間的協(xié)同效率。同時，數(shù)字化還可以幫助食品企業(yè)更好地進(jìn)行運營決策，提升整體競爭力。然后，王教授分享了他們團隊在數(shù)字賦能食品冷鏈物流信息協(xié)同基礎(chǔ)研究方面的一些成果。通過實證研究，深入探討數(shù)字化手段如何影響食品冷鏈物流各主體之間的運營決策模式，以及如何通過優(yōu)化信息協(xié)同機制來提升整體效率。這些研究成果能為更好地理解數(shù)字化在食品冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用提供有力的支持。

07林娜 西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院助理研究員

演講題目：平臺供應(yīng)鏈背景下鮮采果蔬預(yù)冷訂單的作業(yè)排序優(yōu)化方法

林娜博士后就平臺供應(yīng)鏈背景下鮮采果蔬預(yù)冷訂單的作業(yè)排序優(yōu)化方法進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，揭示了在該領(lǐng)域中考慮設(shè)施異質(zhì)性和訂單時空信息的重要性及其對降低預(yù)冷作業(yè)成本的影響。首先，林娜老師介紹了鮮采果蔬預(yù)冷的背景和重要性。詳細(xì)分析了預(yù)冷作業(yè)排序優(yōu)化的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。她提到，該問題類似于車輛路徑問題，解空間巨大且決策空間結(jié)構(gòu)復(fù)雜。設(shè)施的異質(zhì)性、設(shè)施類型決策與訂單服務(wù)順序決策的復(fù)雜時空耦合關(guān)系進(jìn)一步增加了問題的難度。

然后，林娜老師提出了考慮設(shè)施異質(zhì)服務(wù)速率的預(yù)冷作業(yè)排序優(yōu)化模型。該模型旨在最小化預(yù)冷作業(yè)成本，包括車輛固定啟用成本、油耗成本、制冷成本、車輛等待延遲成本等。通過引入多級結(jié)構(gòu)體編碼的鄰域搜索算法，實現(xiàn)了設(shè)施類型及訂單時空服務(wù)順序等耦合決策的同步優(yōu)化。林娜還通過對比實驗證明了該算法的有效性和模型的優(yōu)越性。最后，林娜老師總結(jié)了該研究的管理啟示和創(chuàng)新點。她指出，采用多類型設(shè)施有助于降低預(yù)冷作業(yè)成本，但車輛的服務(wù)能力會影響設(shè)施間的主導(dǎo)關(guān)系。同時，該研究提出的基于多級結(jié)構(gòu)體編碼的鄰域搜索算法為求解此類基于多類型設(shè)施的作業(yè)排序優(yōu)化問題提供了新的技術(shù)方法，并具有較強的魯棒性和通用性。

08劉超 廣州工商學(xué)院粵港澳大灣區(qū)智慧冷鏈產(chǎn)業(yè)學(xué)院教師

演講題目：預(yù)售折扣契約下的返利與調(diào)貨策略及供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)研究

劉超博士聚焦于如何通過創(chuàng)新的契約和策略提升供應(yīng)鏈的效率與協(xié)調(diào)性。他首先指出，隨著市場競爭的加劇和消費者需求的日益多樣化，供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)面臨著諸多挑戰(zhàn)，如需求不確定性、庫存風(fēng)險以及各方利益平衡等。為了解決這些問題，劉超老師圍繞三個“預(yù)售折扣契約模型、預(yù)售折扣契約與銷售努力模型、預(yù)售折扣契約與調(diào)貨策略模型”核心模型進(jìn)行分析，選取了一家電商鮮花企業(yè)及其實體門店組成的供應(yīng)鏈作為研究對象，通過收集和分析相關(guān)數(shù)據(jù)，對模型進(jìn)行了驗證和優(yōu)化。結(jié)果表明，這些模型能夠顯著提高供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)性和效率，為企業(yè)帶來更高的利潤和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

09毛薇 杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院副研究員、碩士生導(dǎo)師

演講題目：C2M服裝定制平臺對供應(yīng)鏈的整合與塑造新實踐——以衣邦人為例

首先，毛薇副研究員指出紡織業(yè)與服裝業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中仍處于較低水平，盡管數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為過去十年企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵議程，但不同行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程存在顯著差異。接著，她以“衣邦人”為例，詳細(xì)介紹了衣邦人的公司發(fā)展歷程、轉(zhuǎn)型所遇問題和深入剖析了衣邦人的C2M模式。該模式以客戶需求為導(dǎo)向，通過免費預(yù)約上門量體、提供專業(yè)的服裝定制方案和建議等方式，突顯了C2M的重C本色。衣邦人積極搭建C2M平臺生態(tài)，通過互聯(lián)互通，最大化發(fā)揮資源優(yōu)勢和網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，實現(xiàn)了平臺拓展和生態(tài)躍升。

最后，她指出，衣邦人憑借自身平臺技術(shù)優(yōu)勢，有效提高了信息在供應(yīng)鏈中的傳遞速率，降低了供應(yīng)鏈信息不對稱性，并組建了涵蓋全供應(yīng)鏈企業(yè)、客戶的數(shù)據(jù)聯(lián)通共享網(wǎng)絡(luò)。衣邦人作為制造業(yè)信息化訂單的引流者、供應(yīng)鏈管理整合的實施者、服裝產(chǎn)業(yè)用戶直連制造的探索者以及數(shù)字產(chǎn)業(yè)化道路的引領(lǐng)者，在C2M服裝定制平臺對供應(yīng)鏈的整合與塑造新實踐中發(fā)揮了重要作用。

10孫紅霞 河南省冷鏈物流工程技術(shù)研究中心主任、碩士生導(dǎo)師

演講題目：河南省冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

首先，孫紅霞主任指出，河南省作為中國中部的重要省份，因其優(yōu)越的地理位置、豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和日益增強的經(jīng)濟實力，冷鏈物流行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢。河南省在冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面投入較大，包括建設(shè)更多的冷庫、購置冷藏車等，以整合優(yōu)化存量資源、引導(dǎo)增量投資，提升冷鏈物流服務(wù)水平的支撐載體。

接著，她分析得出，一定參數(shù)的靜磁場、交變磁場和脈沖磁場能夠?qū)κ称繁ｕr產(chǎn)生有利作用。目前，河南省冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不能有效轉(zhuǎn)化為團體標(biāo)準(zhǔn)。這導(dǎo)致冷鏈物流管理工作質(zhì)量難以保障，也制約了冷鏈物流的進(jìn)一步發(fā)展。因此，如何加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行力度，推動行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，是當(dāng)前研究的熱點和爭議之一。

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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