河南經(jīng)濟報記者 沈彤

冷鏈食品產(chǎn)業(yè)作為河南傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過近些年的快速發(fā)展，已初步形成了比較完備的產(chǎn)業(yè)體系和特色產(chǎn)業(yè)集群。為進一步做大做強河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)，為企業(yè)搭建高效的產(chǎn)銷對接平臺，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性和健康化水平，9月5日，河南省冷鏈食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷對接活動在鄭州市舉行。

本次活動主題為“創(chuàng)新發(fā)展 合作共贏——河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)轉型升級之路”，活動由省工業(yè)和信息化廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)督管理局指導，由河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、河南省食品工業(yè)協(xié)會主辦，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司承辦，牧原食品股份有限公司、河南牧業(yè)經(jīng)濟學院協(xié)辦。

河南冷鏈食品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國前列

近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，冷鏈食品以其新鮮、安全、多樣的特點，越來越受到消費者的青睞，市場需求不斷增長，為河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的機遇。

河南印發(fā)的《河南省培育壯大冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈行動方案（2023—2025）》明確提出，將河南省建設成為全國重要的冷鏈食品原料生產(chǎn)基地、冷鏈食品設備設施制造大省、冷鏈食品加工大省，形成冷鏈食品精深加工、冷鏈倉儲、冷鏈物流等一體化與全鏈條發(fā)展格局，到2025年，河南省冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到4000億元。河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)正在迅速“熱”起來。

河南省工業(yè)和信息化廳黨組成員、副廳長楊新生在致辭中表示，作為農(nóng)業(yè)大省和食品工業(yè)大省，河南擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源和較強的加工轉化能力，具備發(fā)展冷鏈食品產(chǎn)業(yè)的良好基礎和優(yōu)勢。目前，河南已經(jīng)形成了以雙匯、牧原為龍頭的速凍肉制品產(chǎn)業(yè)集群，以三全、思念為龍頭的速凍米面制品產(chǎn)業(yè)集群，以花花牛、科迪為龍頭的冷鏈乳制品產(chǎn)業(yè)集群，以雨軒股份、九豫全為主的冷鏈預制菜產(chǎn)業(yè)基地等，建設了鄭州、商丘、新鄉(xiāng)、漯河等國家骨干冷鏈物流基地，構建了完備的冷鏈食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為建設食品強省現(xiàn)代化河南提供了堅實支撐。本次活動搭建了一個開放共享合作的平臺，讓優(yōu)質的冷鏈食品能夠更直接、更快捷地走進千家萬戶，滿足廣大消費者的需求，進一步促進冷鏈食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)合作，促進資源共享，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長陳振杰介紹，近年來，我省冷鏈食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模顯著擴大，發(fā)展質量不斷提升，市場主體不斷壯大。目前全省冷鏈食品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2000億元，全省冷庫總容量超過1400萬立方米，冷藏車保有量突破2.5萬輛，居全國前列，全省已有18家企業(yè)獲評星級冷鏈物流企業(yè)，數(shù)量排名全國第二。“培育壯大冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈是一項長期業(yè)務和系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、社會各方共同努力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、資金鏈、人才鏈等協(xié)同推進，融合發(fā)展。”陳振杰說道，同時，要積極探索我省冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈培育新機制、新模式，解讀產(chǎn)業(yè)政策，交流工作經(jīng)驗，回應社會關切，確保冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈建設工作走在前列。

專家共論河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢

中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會當值會長張海濱介紹，目前，國內冷鏈物流規(guī)模達5500億元，食品占比約90%，食品行業(yè)與冷鏈行業(yè)相輔相成、互利共生。冷鏈物流貫穿食品行業(yè)流通全環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地到消費者，需要多種業(yè)務模式支撐食品行業(yè)流通。“中國冷鏈物流行業(yè)目前仍處于‘小散亂’階段，頭部效應并不明顯，一體化、平臺化是冷鏈未來趨勢。”張海濱說。

目前，冷鏈需求快速增長，冷鏈基礎設施建設爆發(fā)，冷鏈行業(yè)同質競爭激烈。那么未來變革趨勢是什么？張海濱認為，一是商流與物流相結合，依托商流推動物流；二是鄉(xiāng)村振興背景下城鄉(xiāng)冷鏈物流重點布局；三是行業(yè)內產(chǎn)業(yè)鏈布局整合腳步加快；四是整體冷鏈物流供應鏈短鏈化。

“冷鏈是解決食物浪費與損失的重要方案，尤其是供應鏈全過程冷鏈。”鄭州輕工業(yè)大學科技處副處長、博士、副教授栗俊廣在主題分享中提到，近年來，河南冷鏈產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學研融合，科技創(chuàng)新能力穩(wěn)步提升。但目前，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)也面臨挑戰(zhàn)，比如冷鏈食品細分行業(yè)集中度存在差異，產(chǎn)業(yè)鏈延伸創(chuàng)新能力不強，新賽道、新品類挖潛不夠，供應鏈聚集合力不足、配套設施分布不均，智能化、信息化建設不足等。

如何應對？栗俊廣認為，首先要合理布局冷鏈食品產(chǎn)業(yè)、繪制縣域冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈圖譜；其次，開發(fā)多樣化產(chǎn)品種類，探索配套產(chǎn)業(yè)；最后要完善冷鏈物流基礎設施建設，加快智能化改造。

河南牧業(yè)經(jīng)濟學院冷鏈管理與系統(tǒng)優(yōu)化方向負責人、博士孫紅霞認為，促進河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，一是冷鏈食品產(chǎn)業(yè)要提升科技含量；二是從業(yè)務模式、產(chǎn)品服務、經(jīng)營理念、成本品控等方面創(chuàng)新驅動發(fā)展；三是冷鏈食品產(chǎn)業(yè)要抱團競合發(fā)展；四是冷鏈食品產(chǎn)業(yè)要取長補短互促，讓政府、行業(yè)協(xié)會、高校、企業(yè)、研究機構等協(xié)同共贏；五是要加強鏈式思維；六是冷鏈食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學研合作要走深走實等。

企業(yè)攜拳頭產(chǎn)品參展，對接終端零售商

企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體和關鍵因素，培育壯大冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈離不開企業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長、雙匯發(fā)展副總裁張斌介紹了雙匯在冷鏈肉產(chǎn)業(yè)中的舉措。張斌稱，雙匯在漯河總部建設了世界一流的生豬屠宰和智能加工車間，并積極和科研院所、知名高校聯(lián)合開展產(chǎn)學研研究。另外，雙匯推動高端產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品結構調整，加快布局中華菜肴新產(chǎn)業(yè)，圍繞著一碗飯、一頓飯、一桌菜開發(fā)餐飲產(chǎn)品。“雙匯還正在完善冷鏈區(qū)域配送中心功能，同時在深圳成立了物流科技公司，吸引高端人才，強化科技能力。下一步要在華東、華北、華南、東北、西北、西南建立區(qū)域數(shù)字化配送中心，提升現(xiàn)代物流競爭能力。”張斌說。

記者了解到，在本次產(chǎn)銷對接活動現(xiàn)場，雙匯、三全、華英、霍嘉食品、鏈多多等企業(yè)的展臺上，擺滿了各家的拳頭產(chǎn)品。

一個小小的雞柳，吸引了許多嘉賓駐足咨詢。鏈多多秦崢告訴記者，雞柳買回家之后，油炸或者空氣炸鍋直接加工就可以食用，除了B端客戶，目前鏈多多也正在向C端加快布局，通過社區(qū)團購等渠道走進更多消費者的餐桌。

“除了紅腸等經(jīng)典產(chǎn)品，本次活動我們還帶來了新品荔枝形蝦球，蝦球包裹著滿滿的芝士味，油炸即食，非常方便。”雙匯相關負責人介紹。

作為全產(chǎn)業(yè)鏈食品加工企業(yè)，華英農(nóng)業(yè)帶來了其預制菜產(chǎn)品，包括藤椒啤酒鴨、紅燜姜母鴨等。“我們的產(chǎn)品在江浙滬等地區(qū)的銷量非常好，現(xiàn)在圍繞中秋節(jié)消費需求，還推出了一些禮盒產(chǎn)品，滿足消費者多樣化需求。”華英農(nóng)業(yè)相關負責人說。

活動現(xiàn)場，三全食品、華鼎冷鏈等企業(yè)代表圍繞各自發(fā)展優(yōu)勢和特點進行推介。為了助力企業(yè)擴展銷路，當天下午，參展企業(yè)與主要終端零售商進行對接，企業(yè)同步進行產(chǎn)銷路演。返回搜狐，查看更多

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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