“冷凍食品，倉儲溫度穩定維持在零下18℃到零下22℃；保鮮食品，倉儲溫度精準控制在零下2℃到零下5℃……”中交華強云倉冷鏈物流中心冷庫管理員王紅強指著倉儲門上方的溫度顯示器說，中心冷凍保鮮的溫度設置都是經過嚴格科學試驗、反復論證確定的，完全符合國家標準。打開第二道防撞門，走進零下18℃的一層冷凍庫，一股寒意迎面撲來，記者不禁打了個寒戰。只見眼前的三全食品、雪糕系列存儲物一摞摞地高高碼放，旁邊的出倉員按照需求一波一波往外出貨。“從早上七點半開始，批零商家就會陸陸續續前來取貨，防撞門就會不時被打開。”王紅強說，別看這軟軟的防撞門，很像家用的簾子，可打開、放下便會自動合攏，這可是花了大價錢購置的。做冷凍保鮮，溫度的恒定控制格外重要。中交華強云倉冷鏈物流中心在保溫門的挑選上格外重視，選用的都是國內外數一數二的。“一扇防撞門，便于人進人出及時封口；一扇電動門，讓倉內溫濕度與倉外完全隔絕。”王紅強頗為自信地說。的確如此。近20分鐘的倉儲間采訪，當記者走出倉門，抬頭望向溫度顯示屏，依然顯示著零下18℃。說到這兒，中交華強云倉冷鏈物流中心董事長馬強給記者講起了其中蘊含的深意：“恒溫，這是冷凍保鮮的立身之本；保濕，這是冷凍保鮮的成長之基。”在保鮮庫，王紅強拿起一個封存保鮮的蘋果給記者說：“去年10月份投產運營時存放的蘋果，你看，這色澤、品相，是不是依然鮮亮如初？”為了有個鮮明的對比度，王紅強拿起旁邊剛剛從外庫轉入的裝箱蘋果給記者看。記者順手觸摸了一下：糙糙的、干巴巴的。對比度一下便顯現了出來。“這一切得益于公司引進的全球領先制冷設備。”馬強說，設備可以高效控制和調節冷凍庫和保鮮庫的溫度和濕度，減緩食品的呼吸作用，抑制微生物的生長，延長食品的保鮮期，減少食品的腐敗。與普通冰箱的制冷過程相比，中交華強云倉冷鏈物流中心無論冷凍庫還是保鮮庫，都嚴格按照食品“延壽”的最佳低溫和最佳濕度存放，無霜、無干耗，優勢格外明顯。實踐為證：從2023年10月投入運營，僅僅半年時間，中交華強云倉冷鏈物流中心近90%的存儲空間已被存放商租用，要知道，這可是6000平方米的體量。在馬強看來，100%的使用率指日可待。走進6號冷凍庫，一位浙江的存放商正在有序地出貨，他告訴記者：“我家存放的青蝦仁、花膠、剁椒魚頭、鮑魚、牛仔骨可都是高檔貨，一箱500元到800元不等，在這兒放，看重的就是冷凍效果和24小時的全天候服務。”24小時全天候，這是中交華強云倉冷鏈物流中心對商戶的承諾，更是對自己的嚴格要求。從投產運營至今，馬強每天晚上12點前都沒有合過眼。“雖然攝像頭無死角全覆蓋，但客戶的需求永遠都是第一位的，不送走最后一個客戶，我心里不踏實、放不下。”食品，安全從來都是冷鏈的“命脈”。不踏實、放不下說的是服務客戶，更在講述著安全的不可小覷。為了做到這一點，中交華強云倉冷鏈物流中心在捍衛食品安全上面，對防明火、保清潔、拒有害氣體上可謂下功頗深、蘸墨頗濃。防明火，從冷鏈倉庫施工設計伊始便納入重要議程。“倉儲空間采用專用電纜、特殊處理，用電安全無憂；照明設備采用的是防爆燈具，安全可靠；制冷設備采用的是熱氟除霜技術，無毒無害。”馬強一口氣講了幾條公司最關鍵的安全技術防范措施。“保安全，是企業的責任，對客商來說，大家最在乎的還是衛生保潔。”馬強說，我是學橋梁工程的，多年的經驗告訴我，先天硬件做不優，后天打點起來自然煩憂多，充分考量后，我將倉儲地面設計為金剛砂地面，目前靠著先進的清潔設備，20分鐘就可清洗500平方米，既省時又高效。做好環保，日常保潔是關鍵一環。但要想把這一點做到極致，還需充分考慮西北民俗風情的特殊性，做好分門別類的安排和布設。其中，把清真食品與非清真食品作一明確區隔顯得尤為重要。在馬強看來，這既是企業對民族習慣的尊重，更是精細化服務保障的務實之舉。談到這里，馬強講到一個細節：“杜絕明火，塑料垃圾桶是個潛在隱患，我們不能保障客戶下意識地‘扔煙頭動作’，針對這一潛在盲區，公司將盡快將垃圾桶更換為金屬制品。”“打鐵還需自身硬。”馬強說，好風憑借力，首先得有好風。中交華強云倉冷鏈物流中心一期已經順利投入運營，從各方面的反饋看，效果還是蠻不錯的。目前，中交華強云倉冷鏈物流中心存儲的食品種類已達1000多種，按照客戶的需求，存儲空間被按需隔成很多小空間，方便客戶存儲和取貨。面向未來，中交華強云倉冷鏈物流中心將依托嘉峪關便捷的區位優勢，統籌冷凍倉儲、保鮮倉儲、常溫倉儲一體建設，全力打造“從田間地頭到百姓餐桌”的冷鏈集散基地，為嘉峪關乃至周邊市縣的民生建設保駕護航。

信息來源：嘉峪關日報

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