烤肉，自帶連鎖化基因。但這個餐飲業中的風口賽道，大部分還處于有品類、無品牌的狀態。食材標準化、產品標準化、口味標準化，讓劉炭長從一開始就奠定了走向全國、成為頭部品牌的基礎。憑借新鮮美味的品質和經濟實惠的價格，劉炭長烤肉迅速從東北崛起，向全國擴張：從1家店，到100家店，到目前為止已經超過510家。

但隨著戰線拉長，供應鏈成為劉炭長持續增長的瓶頸。劉炭長主打下沉市場，是很多冷鏈運輸公司觸達不到的“最后一公里”。送貨不及時、溫控沒保障，甚至經常出現貨品緩化、變質的情況，極大地影響了加盟商的體驗和出餐品質。

如果連食材最基礎的品質都無法保障，繼續開店、向外擴張就無從談起。痛定思痛，劉炭長決定將供應鏈升級到戰略高度，打造品牌的“全面支撐力”：既支撐全國500多個門店的產品標準化，也支撐劉炭長未來能夠成長為萬店品牌。

什么樣的供應鏈能夠成為劉炭長烤肉品牌的“全面支撐力”？劉炭長烤肉創始人劉暢表示：“供應鏈不是讓公司賺錢的，是支撐我們這個品牌能活多少年的。”因此，供應鏈的基礎是履約時效，難點是成本控制。

作為專業的餐飲食材供應鏈服務商，華鼎冷鏈科技基于全國22個倉儲中心——其中東北區域就有哈爾濱和沈陽兩大區域中心倉，結合超2890條干支線運輸網絡，為劉炭長烤肉提供全面、高效的冷鏈到店服務，在保證產品品質的情況下實現高效率、低成本。

通過華鼎冷鏈的賦能，劉炭長不僅達到了支撐全國門店的目的，還把供應鏈成本也降低了，加盟商能以更低的價格拿到產品，劉炭長烤肉的競爭優勢也就更大。

劉炭長烤肉全國門店數量還在不斷上升，其對供應鏈的要求也將越來越精細化、智能化。未來，華鼎冷鏈科技也將與劉炭長烤肉深化合作，通過華鼎云SaaS平臺重構供應鏈條，讓所有門店的運營決策從“經驗決策”向“數字決策”不斷進化，成為劉炭長烤肉沖刺萬店品牌的“數字支撐力”。返回搜狐，查看更多

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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