南財觀察丨廣東助力預制菜企業“借船出海”，打造產學研合作粵式新范本吞金真能自殺嗎，看看古代人是怎么吞金的？

時間：2024-09-09 17:56:01來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

北方財經新聞全媒體本報記者吳佳楠實習生何秀雯廣州報道

玻璃鋼菜做為農商品工業化和肉類化的代表，已然淪為林業產業發展升級的新質生產力。在“登岸”這一熱浪席卷之下，玻璃鋼菜登岸淪為農商品民營企業的不二之選。

據Statista統計預測，2024年，玻璃鋼菜亞洲消費市場總規模將達到5466.1萬美元。其中，中國消費市場規模亞洲最大，達1489萬美元；其次是美國，達475.6萬美元；再是英國，達158.3萬美元。可見，玻璃鋼菜產業發展規模仍在不斷擴大，境外消費市場同樣不可忽視。

做為玻璃鋼菜產業發展發展策源地，廣東搶先探路，積極加強對玻璃鋼菜境外消費市場的產業布局。公開數據顯示，2023年，廣東全省玻璃鋼菜產值同比增長超過25%；廣東全口岸玻璃鋼菜出口額317億元，占全省18.3%。現階段，在亞洲化產業布局中，廣東玻璃鋼菜出口已覆蓋除南極洲外的亞洲六大洲。

隨著玻璃鋼菜登岸趨勢漸盛，在商品開發、生產管理、質量保證、消費市場推廣和國際合作等產業發展鏈核心領域，培養出更多專業人才以及商品核心技術，淪為積極探索玻璃鋼菜產業發展登岸核心技術創新方式的“必需品”。在這方面，廣東民營企業與高校、科研院所的校企合做為民營企業蹚出一條可持續發展的登岸之路。

業內人士認為，境外消費市場的多元化市場需求為廣東玻璃鋼菜民營企業提供了豐富的商機，在玻璃鋼菜登岸過程中應更加重視校企的結合，以促進玻璃鋼菜商品核心技術創新、核心技術應用領域、提升產品品質等，促進民營企業加強登岸消費市場產業布局。

玻璃鋼菜登岸應重視校企

自2023年中央一號文件首次將玻璃鋼菜寫入其中，玻璃鋼菜產業發展迎來快速發展，被譽為“玻璃鋼菜第一省”的廣東迅速崛起為全省玻璃鋼菜產業發展高地。公開數據顯示，現階段廣東聚集了6000多家玻璃鋼菜上下游民營企業，已淪為全省玻璃鋼菜產業發展發展的核心區之一。

伴隨亞洲經濟結構調整，這些民營企業也將目光放眼世界，登岸淪為適應產業發展發展的必選項。公開數據顯示，2023年，廣東玻璃鋼菜產值突破700億元，增長超過25%，連續三年霸榜玻璃鋼菜產業發展發展指數。2023年上半年，廣東口岸出口玻璃鋼菜160.5億元，增長10.3%。

面對如此龐大的玻璃鋼菜產業發展登岸規模，促進校企合作被視為玻璃鋼菜產業發展高效率發展的核心要素之一。

華南林業大學肉類大學副院長趙雷向北方財經新聞全媒體本報記者則表示，在玻璃鋼菜登岸過程中更加應重視校企的結合，不斷完善“基礎研究+核心技術科技攻關+成果產業發展化+信息技術金融+人才支撐”全過程核心技術創新生態鏈，構建起“以民營企業為主體、消費市場為導向、校企深度融合”的核心技術核心技術創新管理體系，有助于玻璃鋼菜行業商品核心技術創新、核心技術應用領域、提升產品品質等。

做為全省信息技術大省和教育大省，廣東充分發揮玻璃鋼菜產業發展發展優勢和高校、科研院所資源集聚優勢，積極發展玻璃鋼菜校企合作，提高玻璃鋼菜民營企業整體競爭力，為民營企業“揚帆登岸”提供有力支持。

比如，面臨玻璃鋼菜產業發展人才市場需求，華農肉類大學開設了全省首個專注于“嶺南特色玻璃鋼菜產業發展”的研究生核心技術創新班，切實打通高效率人才培養與民營企業實際市場需求“最后一公里”。

現階段這一核心技術創新班已與九毛九集團、湛江國聯水產、廣州錦華肉類、深圳老碗會等民營企業合作，開展了關于果蔬茶原材料精深加工、健康牛油球加工、烤魚新工藝研發、黑松露功能性研究、面制品加工新工藝等方面的核心技術合作及推廣，助力民營企業商品研發和產品品質提升。

趙雷則表示，這一研究生專項班，能夠解決玻璃鋼菜共性基礎研究，研發玻璃鋼菜原材料半成品加工與貯存核心技術，構建玻璃鋼菜營養科學、風味科學、產品品質形成機理與調控等肉類科學理論，推進玻璃鋼菜登岸國際標準化管理體系的建立，保障肉類安全的實施，滿足玻璃鋼菜民營企業人才的市場需求。

不過，廣東省林業科大學蠶業與農商品加工研究所副所長吳繼軍對北方財經新聞全媒體本報記者則表示，玻璃鋼菜登岸對民營企業商品提出更高要求，比如原材料需要合乎生產國的要求，而在加工運輸方面，還要求民營企業建立比較完善的肉類質量安全控制管理體系和追溯管理體系，以及商品國際標準要合乎生產國家的相關國際標準。

因此，玻璃鋼菜民營企業登岸背后的研發核心技術和國際標準制定淪為破局國際貿易壁壘的關鍵，在這方面，廣東的科研院所發揮了重要支撐作用。

做為玻璃鋼菜產業發展研發的“核心技術支持”，廣東省林業科大學在南沙區玻璃鋼菜產業發展園圍繞《進出口玻璃鋼菜畜禽類玻璃鋼菜肉類原材料安全衛生要求》等四項團體國際標準的框架內容進行編制工作，并與廣東致食家健康信息技術股份有限公司等玻璃鋼菜民營企業合作共建“玻璃鋼菜及核心技術創新肉類聯合研究中心”，重點開展玻璃鋼菜、核心技術創新肉類研發與應用領域核心技術科技攻關、信息技術成果轉化、人才培養及產業發展孵化等工作，形成“校企”一體化。

吳繼軍則表示，促進玻璃鋼菜民營企業登岸，要鼓勵民營企業與科研院所深化合作，在原材料方面的種養環節開始介入，保證原材料商品的產品品質和安全性合乎生產國國際標準，同時，還需要加強保鮮保質的核心技術研究，并針對不同生產國的市場需求和味道制定商品國際標準，開發出相適應的商品和國際標準，更好促進玻璃鋼菜民營企業高效登岸。

可以看到的是，以華農肉類大學和廣東農科院通過校企賦能玻璃鋼菜產業發展為代表，廣東玻璃鋼菜民營企業蹚出了一條可持續的登岸之路。現階段，廣東玻璃鋼菜商品已廣泛分布于亞洲六大洲（除南極洲外），主要消費市場覆蓋北美、RCEP成員國、歐盟及伊斯蘭國家，商品線日益多元，國際消費市場份額持續擴大。

民營企業加快亞洲消費市場產業布局

值得一提的是，廣東玻璃鋼菜民營企業登岸道路上，廣東玻璃鋼菜新西蘭產銷研中心、廣東玻璃鋼菜境外“共享工廠”等登岸核心技術創新方式，也為玻璃鋼菜產業發展境外人才培養和核心技術研發、營銷方式核心技術創新帶來了新動能。

今年，廣東品珍鮮活信息技術股份有限公司（簡稱“品珍信息技術”）跟隨廣東省林業農村廳組織的“2024廣東玻璃鋼菜登岸澳新商務投資考察團”前往澳大利亞與新西蘭，著手謀劃籌建玻璃鋼菜境外產業發展園，積極探索共享工廠與消費市場管理體系，促進廣東玻璃鋼菜商品出口。

品珍信息技術副總裁梁豪榮向北方財經新聞全媒體本報記者則表示，玻璃鋼菜登岸對廣東民營企業來說還在積極探索階段，不同國家有不同的生產國際標準，在國內銷售的商品不一定能出口，未來可能是國內做商品味道研發，在國外做原材料搭配的方式，以加強國內與國外工廠在生產和渠道的合作。

梁豪榮則表示，在商品味道研發上，品珍信息技術與各大科研院所及院校，針對發展高效率玻璃鋼菜探討商品研發，現階段在民營企業研發團隊中，碩士以上學歷研發人員占30%，本科以上學歷占80%。

廣州甚佳菜肉類股份有限公司（簡稱“甚佳菜”）同樣看好校企促進民營企業登岸開拓消費市場。甚佳菜消費銷售部相關負責人向北方財經新聞全媒體本報記者則表示，境外消費市場的多元化市場需求為廣東玻璃鋼菜民營企業提供了豐富的商機，玻璃鋼菜登岸是廣東的玻璃鋼菜民營企業進入下一階段高速發展期的重要機遇和抓手，校企在登岸趨勢分析、商品開發、商品檢測等登岸關鍵點上發揮重要作用。

據了解，現階段，甚佳菜和華南林業大學一起共同建立實踐教學基地及聯合核心技術創新實驗室，在商品開發方面，將前沿的先進核心技術應用領域到實際生產中來，以提高民營企業商品的產品品質及改善口感風味。現階段，甚佳菜的豉汁排骨、咸蛋黃卷、藤椒雞扒、紅袍蒜香骨等10多款廣式美食已經出口到港澳地區，成交金額超過1000萬元。

“玻璃鋼菜民營企業登岸的趨勢將會越來越好，登岸的商品及交易體量也會越來越大。接下來，我們將持續加強加深與華南林業大學肉類大學的合作，讓平臺共創的產出快速落地投放消費市場。”甚佳菜消費銷售部相關負責人說。

如今，校企的深度融合讓不少廣東玻璃鋼菜民營企業紛紛表態接下來將加強對境外消費市場的產業布局。

梁豪榮則表示，接下來會對登岸的玻璃鋼菜商品味道做調整，研發出更加合乎境外本土化味道的商品，同時增加商品線，除了開拓澳大利亞和新西蘭消費市場外，歐洲和東盟消費市場也在品珍信息技術的玻璃鋼菜登岸規劃中。

甚佳菜消費銷售部相關負責人則表示，做為廣州南沙區玻璃鋼菜產業發展園實施主體單位，甚佳菜正在積極開拓境外消費市場，將優先開拓RCEP成員國，做強做大后再輻射到歐美等發達國家。讓美食走進國際消費市場，讓全世界都能享受到美食。

指導丨古國真陳蘭芬

統籌丨喻淑琴

攝像丨章啟良甘俊

設計 | 鄭嘉琪林潢

執行丨龐詩雋張夢琦魯睿梁智馥

通訊員丨邱海玲黃詩敏陳文彩

實習生丨王才嫣姚日媛朱丞章

出品丨廣東省林業對外經濟與農民合作促進中心