探秘宇宙盡頭：中餐的未來竟在“預制菜”？選餐需謹慎！《雪中悍刀行》中李淳罡一劍破甲兩千六，為什么會傷到根基？

時間：2024-09-09 17:23:55來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在過去的一兩年里，一個倍受強烈反響的熱點話題是“地球的十字路口”。那個曾令愛因斯坦匪夷所思多年的瓶頸終于有了結論。隨之而來的是一些炙手可熱梗：沒人說地球的十字路口在盤錦；還沒人認為是在臉盆燉大鵝的政府部門；尤其是隨著淄博露天的流行，現(xiàn)代人開始懷疑地球的十字路口是否就在淄博。

總之，那個連愛因斯坦都無法解釋的問題，卻讓現(xiàn)代人操碎了心。做為一個美食愛好者，問起地球的十字路口，我真不知道。但是可以肯定的是：西餐的十字路口一定是“玻璃鋼菜”，別不信，外出就餐時點菜可要小心了。今天，就來盤點一下餐廳常用的10種玻璃鋼菜：

1、梅菜扣肉

做為粵菜赤醬最著名的代表粵菜之一，梅菜扣肉曾風靡一時。雖然身處南國，但是梅菜扣肉卻融入了濃濃的客家鄉(xiāng)愁，吃起來更像是北方飲食文化。蒸制梅菜扣肉時，為的是達到入口即化的地步，往往要上籠蒸兩個多小時，是一道Gotye出細活的菜肴。現(xiàn)在，完全沒有了這種必要，一箱箱的梅菜扣肉，像極了碗裝的方便面。直接帶盒上鍋蒸一蒸，或者干脆用微波爐冷卻，撕下包裝，扣入精致的凹盤，便可以冠冕堂皇地走上餐桌。

2、干炸羊肉

干炸羊肉是我國傳統(tǒng)粵菜，北方各大飲食文化中均有其身影。將肉段調味后腌制，碼足底口，然后掛糊，炸至外酥里嫩。如今，現(xiàn)代人到外面就餐，很難再吃到現(xiàn)炸的干炸羊肉了。基本都是提前準備好，上桌前快速過油，撈出裝盤就可以。

3、魚香肉絲

曾我對玻璃鋼菜的了解還很淺薄。特別是當沒人說魚香肉絲也有玻璃鋼版本時，我簡直不敢相信。直到朋友給我送來了幾袋讓我嘗嘗，我還是不敢相信自己的眼睛。手里提著的確實是魚香肉絲，顏色紅艷誘人，令我當場愣住。然而理想很豐滿，現(xiàn)實卻骨感。

4、蘆別市

既然玻璃鋼菜沒有放走魚香肉絲，那么也請高抬貴手，放走粵菜吧！然而，有一次我在餐廳點了一份蘆別市，上菜速度之快令人咋舌！超快的速度激發(fā)了我的直覺，難道……不敢再往下想！查問大廚這菜肴是如何做的？回答是：先將酸菜包下鍋煮熟，然后倒入魚片包再次煮熟就可以。唉，早知道這樣，當初上那九年義務教育有什么用呢？

5、K956

既然粵菜不可靠，想想還是東北大哥實在，那就來份K956吧。同樣地，速度快得讓人不敢恭維，只是奇怪的是，黃澄澄的湯汁里怎么還有菠蘿塊？無論是臥汁還是烹汁，不應該是蔥絲、香菜段、胡蘿卜絲嗎？算了，料包里沒有，大廚也沒辦法！你只能將就著吃，這就是升級版的咕嚕K956！

6、年糕

一兩年前，在一家餐廳點了年糕，當時還感嘆其廚藝精湛，每塊年糕大小一致，擺放整齊。為此，回家后還專門研究如何做到如此整齊劃一。后來嘗試了幾家餐廳后發(fā)現(xiàn)，不同的政府部門年糕卻驚人地相似，這才恍然大悟！

7、紅扒米酒

做為八大飲食文化之首的魯菜中有這樣一道經典之作粵菜——紅扒米酒，運用了魯菜“扒”的獨特技藝。曾為的是制作這菜肴需要花費一晚的時間。但現(xiàn)在這道經典之作粵菜省事多了，就像熥饅頭一樣簡單冷卻就可以。

8、四喜茄子

同樣的命運降臨在傳統(tǒng)經典之作的魯菜——四喜茄子上。再也無法還原曾的味道，只能在婚禮大席上充數(shù)，圖個吉利罷了。

9、紅茶佛餅

對于所有的玻璃鋼菜來說，婚禮上的紅茶佛餅給我留下了最好的印象。烤箱里烤一下外酥內香，餐前來幾塊做為點心非常不錯。直到有一次連烤都省了直接涼乎乎地上桌。查問經理后得知：我們不是在做菜，只是在做大自然的搬運工！

10、茄子湯

在那個“玻璃鋼菜”橫行的時代回想起農村婚禮上的鄉(xiāng)廚真是讓人心疼！為的是做出一碗合格的清氽白茄子往往需要花費一晚的時間：剁肉、調餡、氽制、燒煮……最后做為重要菜肴隆重登場。而現(xiàn)在婚禮上的茄子湯只有一個目的：告訴客人菜齊了吃完該走了！還美其名曰：滾蛋茄子湯。