2009年，一張“雞生六翅”的照片在網(wǎng)上引發(fā)熱議，接連肯德基、麥當勞都受到了不少輿論的沖擊，一時間關于雞是否打了激素的話題引起國民討論。

然而這個事情過去許久，我國的雞肉銷量卻在不斷上升，甚至于雞爪銷量遠超雞肉銷量。據(jù)統(tǒng)計，我國每年的雞肉出欄率在90億只左右，而雞爪消耗卻達到了驚人的300億只，很顯然，多出來了100億只雞爪，這些雞爪從何而來？安不安全？是否真像網(wǎng)上傳言那樣給打激素？

雞爪從而而來

《呂氏春秋》有云：“齊王之食雞也，必食其跖，數(shù)千而后足”。

我國吃雞爪的歷史久遠，到了現(xiàn)在，雞爪更是成了大眾都喜愛的一道美食，大街小巷隨處可見攤販售賣，家家戶戶都藏著幾包雞爪小零食。

但是，一直以來，市場上販賣的雞爪比整雞都多！正常情況下雞只長兩只腳，一個家庭購買一只雞已經(jīng)足夠，購買雞爪卻是一次性一二十只的購買，那這些雞爪要殺死十多只雞才能得到，年均一個家庭才吃11.5只雞，很多人就對雞爪來源起了疑心。

國外特供

其實，我國有很多雞爪是從國外進口的，而且進口數(shù)量還不小。

雞爪在中國吃貨眼里，不管是鹵，烤，炸，泡，都是非常美味的。但在外國人眼里，雞爪卻一直都是一道黑暗料理。外國人從不吃雞爪，很大一部分是心理原因，他們認為雞隨處亂跑，雞爪會沾上很多糞便和細菌病毒，就算高溫消毒也難以入口，其次就是外國人烹飪雞爪的技巧還有待提高。

所以，在這種天然有利的情況下，很多國家都緊盯中國的雞爪市場，渴望能夠從中分一塊蛋糕。

據(jù)統(tǒng)計，在2014年我國冰凍雞爪進口18.04萬噸，2018年進口16.07萬噸，2019年進口了20.04萬噸。其中，進口最多的國家就是巴西，2019年巴西進口雞爪占了總進口量的62.82%，其次就是阿根廷和智利。

美國也一直不甘落后，多年以來都在為了出口雞爪到中國付出了巨大的努力。在2014年之前，我國的進口雞爪大部分來源于美國，但是“雞爪貿(mào)易戰(zhàn)”后，我國對美國的雞爪進口就一直在減少。

雞爪貿(mào)易爪就進入滯銷行業(yè)。直到2020年1月14日，中國才再次打開美國雞爪進口的大門，23.93噸雞爪進入中國市場，也被美媒稱這批雞爪引領了中美貿(mào)易新紀元。

中國特供

巨大的市場需求光靠從國外進口是不夠的，所以我國搞起了專業(yè)肉雞養(yǎng)殖。除了普通肉雞蛋雞的飼養(yǎng)，我國還有一種白羽雞，也是外界所稱的速食雞，這種雞最大的特點就是生長迅速，從孵化飼養(yǎng)到端上餐桌只需要45天，體重可達2.3~3.0公斤。

這種雞是經(jīng)過層層的優(yōu)質(zhì)品種保留，擴大培育，才形成現(xiàn)在的白羽雞。就像我們玉米種植一樣，挑選優(yōu)質(zhì)種子才能結(jié)出好的果實一樣的道理。養(yǎng)殖場通過溫度、光照、飼料配比對白羽雞不同時段進行控制，以達到快速出欄的目的。

這種雞不但生長快，雞爪大，還便宜，但是口感卻比不上家養(yǎng)土雞。為了控制成本，依然是很多雞腳商家的首選。

正常情況下，一只雞至少需要3~4個月的時間才能長成大雞，而速成雞實在有違常規(guī)，即使是雞的品種如此，卻也讓人不得不懷疑是不是打了激素或者添加了什么藥物。

白羽雞打激素，產(chǎn)生變異？

我們先來了解一下激素的危害：人類長期食用含有激素的肉類，激素堆積，容易影響人體的激素平衡，會引起致癌、致畸和代謝紊亂，對人的肝臟也會有損害，還會導致兒童性早熟，影響青春期的孩子正常發(fā)育。

但是，白羽雞并非打了激素！網(wǎng)上流傳的六翅雞，六爪雞，都是PS合成的！

為什么白羽雞沒有打激素？

首先是沒必要，我們都知道白羽雞是因為便宜，個頭大才廣受商家喜歡，如果使用了激素，就會提高雞的成本價，而且，就算打了激素，雞也不可能變異長出六翅、四爪。激素的價格和打激素的麻煩都會勸退有這種想法的養(yǎng)殖戶。

其次是不需要，注射激素不但沒起到好的作用，反而會對雞的心血管和肝

最后是不允許，我國對于激素是明文禁止使用的，市面上嚴格把控激素大關。所以激素不是想用就用，想打就打的。

有人懷疑雞飼料里含有激素，這些激素更容易沉積到雞爪里，人吃了也會有傷害。同理，打不起，買不到，飼料使用的激素效果等同于沒有用，完全沒必要。既然沒有打激素，那我們是不是就可以放心食用雞爪。

注意，還有抗生素

除了激素，還有一個全球面臨的問題，抗生素濫用。抗生素才是真正促進動物快速生長，減少疾病的東西，在雞飼料中被廣泛添加。

原本抗生素在雞的體內(nèi)經(jīng)過代謝，會達到合格的水平，但是很多商家為了利益，快速賺錢，在未達到代謝標準就會拉到市場銷售。雞體內(nèi)的抗生素和藥物，會殘留在雞肉中，消費者吃了會產(chǎn)生抗生素耐藥性，對人體造成傷害。

在2018年1月，麥當勞就已聲明“停用抗生素雞”，美國也在禁止抗生素雞的銷售。2020年，我國退出除中藥外所有抗生素飼料的使用，將采用中藥代替，更加安全健康。飼料禁抗已經(jīng)成為全球的發(fā)展方向。

雖然國家一直在嚴厲打擊抗生素的濫用，但始終有不良商販鋌而走險，所以，在吃雞爪的時候一定要擦亮眼睛，不要買來源不明的雞爪，盡量多選擇大品牌。健康的同時還能保證安心。

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