2020中國連鎖餐飲峰會舉辦頂巧餐飲集團(tuán)執(zhí)行長邵信謀解析數(shù)字化轉(zhuǎn)型

時間：2023-04-17 01:44:20來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國網(wǎng)財經(jīng)8月26日訊 8月26日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳拉開帷幕。在餐飲業(yè)進(jìn)入疫后復(fù)蘇關(guān)鍵時期的大背景下，頂巧餐飲集團(tuán)執(zhí)行長邵信謀在會議上就賦能門店、轉(zhuǎn)型發(fā)展策略、加盟伙伴支持等展開探討。

頂巧餐飲運用特許加盟模式已經(jīng)穩(wěn)健發(fā)展了25年，總店數(shù)超過了2600家，85%左右都是加盟店，在主要競爭對手都采用直營模式的環(huán)境下實踐出了自己的一套商業(yè)邏輯與生意版圖。專注于特許加盟模式的運作，頂巧餐飲于業(yè)界內(nèi)收獲了諸多認(rèn)可，在今年7月CCFA公布的中國特許連鎖百強榜單中，頂巧餐飲集團(tuán)位列第三。

邵信謀稱：“面對龐大數(shù)量的加盟伙伴，頂巧餐飲始終堅持踐行共識、共擔(dān)、共創(chuàng)、共享這四個準(zhǔn)則。“集團(tuán)為加盟伙伴提供產(chǎn)品力、開發(fā)力、營運力、后勤力等全方位的資源支持，致力提高門店在市場中的競爭力，共創(chuàng)日商增長與投資回報，并共享成果與生態(tài)資源。同時，面對市場經(jīng)營風(fēng)險時，集團(tuán)也會與加盟伙伴相互扶持，充當(dāng)加盟伙伴最強力的支持中心。

疫情期間，集團(tuán)對加盟商減收50%權(quán)利金與廣告金，通過減負(fù)與支持幫助門店走出困境。全國各地門店也自發(fā)為山東、山西、河南、四川、遼寧、貴州、甘肅等地一線抗疫英雄送餐-累積超過13萬份，價值超過400萬元?，真正體現(xiàn)了攜手共贏、風(fēng)雨共擔(dān)。

頂巧餐飲很早便意識到了會員對于品牌的戰(zhàn)略價值。邵信謀稱：“德克士目前已擁有5000萬集享會員以及500萬尊享會員，我們也借助這樣的資源，提高會員到店的復(fù)購頻次、增強會員對品牌的忠誠度。“

“做好數(shù)據(jù)經(jīng)營，也是頂巧餐飲的關(guān)鍵。頂巧從2016年啟動了三年數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并在2019年逐漸建立起一個數(shù)字架構(gòu)的雛形。”邵信謀稱。從產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈、營運服務(wù)，到數(shù)據(jù)、會員、第三方平臺，頂巧將數(shù)字化工具貫穿到每個節(jié)點。在數(shù)字化環(huán)境基礎(chǔ)建設(shè)中，總部后勤通過智能報表、顧客CRM等進(jìn)行數(shù)據(jù)分析與決策，餐廳內(nèi)應(yīng)用智能點餐、精準(zhǔn)營銷，餐廳后場應(yīng)用智能食安監(jiān)控、智能訂購/庫存系統(tǒng)，以及店外場景的標(biāo)簽采集、消費習(xí)慣采集等，正在逐步從“數(shù)字化”邁向“智能化”。

目前，自助點餐已覆蓋頂巧餐飲旗下的98%門店，為門店提升服務(wù)效率提供了有力支撐，也由此形成觸點，與顧客建立有效的鏈接，獲取電子化數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)價值在于以數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)，延伸開展精細(xì)化營銷模式，提升價值鏈挖掘及創(chuàng)新能力，從而鏈接生態(tài)，讓數(shù)據(jù)發(fā)揮交易價值外的衍生價值，更好地服務(wù)消費人群，并賦能門店增加收益。

“最終數(shù)據(jù)的分析和數(shù)據(jù)的決策，要回到數(shù)據(jù)基礎(chǔ)環(huán)境的建設(shè)，如果沒有完成環(huán)境建制而一直空談數(shù)據(jù)，那數(shù)據(jù)將只是粗淺且價值性不高的存在。所以在未來，數(shù)據(jù)是一種資產(chǎn)，無數(shù)據(jù)，不決策。“邵信謀說。

頂巧餐飲集團(tuán)旗下?lián)碛械驴耸俊⒖祹煾邓椒颗Ｈ饷妗⒖祹煾荡笈骑垺⒛遣粯匪急人_、炸場、牛務(wù)派、八分暖等品牌，跨足西式快餐、中式快餐、休閑快餐等多個餐飲業(yè)態(tài)，坐擁強大“生態(tài)共享平臺”。頂巧餐飲集團(tuán)具備豐富的能力和經(jīng)驗，在中國各省市進(jìn)行門店開發(fā)和加盟，是國內(nèi)單一品牌實體門店突破2500家的餐飲集團(tuán)之一。

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