吃冰淇淋才是正經(jīng)事！有大福利才是黃小廚！200杯免費(fèi)冰淇淋哦～

時(shí)間：2023-04-12 05:21:18來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

告訴你個(gè)秘密～

有種冰淇淋好吃還不容易長(zhǎng)胖～

真假？

愛吃又不想長(zhǎng)胖的黃小廚講真！

說的就是人見人愛的意大利冰淇淋，英文名字叫Gelato。

據(jù)黃小廚所知，Gelato的制作完全遵循自然原則，所有選料均為時(shí)令水果、天然堅(jiān)果、奶、蛋等，所以口味眾多。由于攪打制作中流進(jìn)的空氣較少，口感更細(xì)膩綿滑。相比美式冰淇淋加入的是奶油或奶粉，Gelato使用的完全是鮮牛奶，低脂、低熱量，所以吃了也不易發(fā)胖。

為了向你證明吃不胖的鮮活例子，黃小廚找到了ViVi Dolce意式冰淇淋的美女創(chuàng)始人李沐頤，和大家分享今夏流行的三款Gelato冰飲還有她吃不胖的秘籍哦～

家里沒有Gelato也沒有關(guān)系，200杯Gelato坐等你來吃！這個(gè)夏天，黃小廚帶上文末大福利，小廚們帶上好胃口，一起去暢享意大利冰淇淋的獨(dú)特魅力吧～祝你吃不胖～

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一張圖讓你瞬間分清楚

Gelato VS Ice-cream

Mojito冰淇淋氣泡水

材料

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Mojito味Gelato / 薄荷糖漿 / 檸檬汁 / 白朗姆酒

薄荷葉若干 / 青檸檬 / 氣泡水 / 冰塊

步驟

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在調(diào)酒杯中放入薄荷葉及青檸檬塊，搗出汁水和香氣。

加入薄荷糖漿、白朗姆酒各一盎司杯，然后蓋上蓋子搖勻。

將調(diào)好的朗姆酒混合液倒入杯中，加入冰，檸檬片貼壁擺放，然后放入幾片薄荷葉，隨后倒入蘇打水。

舀一勺Mojito味Gelato放在最上方，用薄荷葉及青檸片裝點(diǎn)。

極限莓子冰淇淋氣泡水

材料

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極限莓子Gelato /凍樹莓 / 凍藍(lán)莓

草莓糖漿 / 氣泡水 / 冰塊

步驟

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在杯中放入凍樹莓及藍(lán)莓墊底，再放進(jìn)半杯冰塊，再放入藍(lán)莓、樹莓點(diǎn)綴其中。

氣泡水加到八分滿，再倒入一滿杯草莓糖漿。

放入一球極限莓子Gelato。

最后用藍(lán)莓裝點(diǎn)即可享用了～

地中海榛子Affogato

材料

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地中海榛子Gelato / Espresso / 榛子 / 核桃

步驟

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將榛子及核桃切碎。

取一勺地中海榛子Gelato放入馬天尼杯中，隨后撒入榛子及核桃碎。

萃取濃縮咖啡一杯，倒入馬天尼杯中，即可享用了～

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小廚客廳

你一定回答過無數(shù)次為什么在事業(yè)上升期選擇去學(xué)習(xí)冰淇淋這樣的問題，相信每個(gè)階段的回答都不同，你覺得現(xiàn)在這個(gè)階段有什么新的感受？

最開始做Gelato是因?yàn)橄矚g它，所以才堅(jiān)持做下去。然而對(duì)于現(xiàn)階段來說，更多需要承擔(dān)責(zé)任，這份責(zé)任來源于已經(jīng)成型的大團(tuán)隊(duì)、信賴的客戶、忠誠(chéng)的粉絲、合作伙伴等等，被這些群體信任甚至依賴，所以我們要做的更好。另一方面，放眼整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)，像我們這樣堅(jiān)持用新鮮食材做Gelato的品牌真的非常少了，帶給消費(fèi)者更加健康的冰品飲食習(xí)慣是我們的社會(huì)責(zé)任，一直堅(jiān)持下去不知道結(jié)果是怎樣，但我們希望這件事情做過之后留下來的是帶給消費(fèi)者心理上、習(xí)慣上和口味上更多積極、正面、有意義的影響。

覺得女性創(chuàng)業(yè)有優(yōu)勢(shì)嗎？有什么想對(duì)越來越多的女性創(chuàng)業(yè)者分享的？

其實(shí)，女性和男性創(chuàng)業(yè)者各有特色，女性更具有親和力，細(xì)節(jié)關(guān)注度，更加嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)密，與團(tuán)隊(duì)、合作伙伴之間的關(guān)系更加親密，男性創(chuàng)業(yè)者更有全局觀，并且對(duì)于商業(yè)模式、策略的把握更加擅長(zhǎng)。其實(shí)，最好的創(chuàng)業(yè)模式是“男女搭配，干活不累”，所以我們的另外兩位合伙人是男性，三位一起創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在這樣的模式下大家可以像齒輪一樣共同用力，將整個(gè)業(yè)務(wù)流程更加順利，目標(biāo)性和針對(duì)性更強(qiáng)。分享經(jīng)驗(yàn)：不卑不亢，要認(rèn)清自己能力的長(zhǎng)處和短處，長(zhǎng)處加以發(fā)揚(yáng)，短處可以彌補(bǔ)。當(dāng)然，還要有值得信賴和有共同目標(biāo)的合作伙伴。

大眾消費(fèi)者看來，冰淇淋大體相同，你家的意大利冰淇淋有何與眾不同呢？

Gelato的中文譯為意大利手工冰淇淋，和平時(shí)我們聽到的ice-cream譯為冰淇淋聽起來大同小異，其實(shí)二者有很大的不同。我在做Gelato的時(shí)候一直秉承意大利Gelato文化的精髓，那就是新鮮的食材、嚴(yán)格的配比、匠心的工藝。不同的是，我們還有一項(xiàng)創(chuàng)新的口味。

食材方面，我們堅(jiān)持選用含糖量和經(jīng)過嚴(yán)格篩選的水果。牛奶選用牧場(chǎng)直取牛奶，用巴氏消毒法處理的牛奶最大程度的保留了營(yíng)養(yǎng)成分。我們堅(jiān)決不用任何添加劑和香精。

我們的機(jī)器都是從意大利采購回來的，在每一次制作的時(shí)候，每種原料的比例都要經(jīng)過嚴(yán)格的計(jì)算才可以添加，多一點(diǎn)或少一點(diǎn)都會(huì)影響出品的口感和品質(zhì)。

口味方面我們一直在創(chuàng)新，哪天靈感來了，或者有品牌前來合作，我們都會(huì)根據(jù)時(shí)令和心情制作不同的味道，比如最新推出的墨魚芝士口味，一方面大家都沒見墨黑色的冰淇淋，另一方面這種海洋的味道，會(huì)讓你對(duì)腦海中“冰淇淋=甜”的標(biāo)簽產(chǎn)生質(zhì)疑。除此之外，最受消費(fèi)者歡迎的海鹽香草也是創(chuàng)新口味，我們還推出了具有中國(guó)風(fēng)情的濃香黑芝麻和桂花米酒口味等等。

店里最熱銷的Gelato前三名是哪些口味？你覺得為什么是它們脫穎而出？

那一定是這三款：海鹽香草，芒果雪芭，和最近大熱的墨魚芝士。

香草是冰淇淋中最經(jīng)典的口味之一，但是我們將海鹽融入進(jìn)來，在恬淡的味道中還能吃到海洋的咸味，這種碰撞非常有意思，非常受消費(fèi)者的喜歡。

芒果雪芭是雪芭類里較受歡迎的口味，因?yàn)槲覀儾捎眯迈r臺(tái)芒制作，果肉含量超過50%以上，就像是在吃芒果。制作過程中我們只用芒果和糖，口感非常的輕柔綿滑，不同于冰淇淋的厚膩的口感，它吃起來是輕薄的。

墨魚芝士是限時(shí)推出的，黑黝黝的顏色讓人一看就非常神秘。這款產(chǎn)品兩極化比較嚴(yán)重，在柜臺(tái)展示的時(shí)候我們提供試吃，有些顧客吃了一口之后就決定來一整杯，有些顧客吃了就一直皺眉頭。根據(jù)喜歡的顧客評(píng)價(jià)，他們非常喜歡其中的墨魚汁濃郁的味道還有藍(lán)紋奶酪的醇香。

可以介紹一下今天和大家分享的這三款Gelato的制作靈感嗎？

冰淇淋莫吉托氣泡水：我們研發(fā)Gelato時(shí)，其中一個(gè)系列是雞尾酒系列，莫吉托味道Gelato就來源于此。用意大利經(jīng)典Gelato的技法將雞尾酒進(jìn)行轉(zhuǎn)換，不僅延續(xù)了莫吉托的味道，還不會(huì)有濃烈的酒精感，非常適合夏天消暑。

極限莓子冰淇淋氣泡水：融合了樹莓、黑莓和藍(lán)莓三個(gè)不通風(fēng)味的莓子，這款產(chǎn)品實(shí)際上象征對(duì)頑強(qiáng)生命力的禮贊，即使在極端惡劣的環(huán)境下，莓子依然可以綻放出非常濃郁的色彩。這款氣泡水是對(duì)它的延伸，在杯中還原并且加入原材料，使消費(fèi)者在飲用的同時(shí)增加一份趣味。

地中海榛子Affogato：意大利經(jīng)典的Gelato和濃縮咖啡融合的飲品，最常見的組合是香草和濃縮咖啡的搭配，但感覺香草的甜味有點(diǎn)膩，所以我嘗試用榛子的堅(jiān)果香氣去代替香草，發(fā)現(xiàn)它正好可以化解甜膩的感覺，榛子和濃縮咖啡搭配口感更加圓潤(rùn)，也化解了咖啡的苦感。

都說吃冰淇淋會(huì)長(zhǎng)胖，每天都和冰淇淋打交道，身材還能保持得這么好，快說說你的秘訣～

作為創(chuàng)業(yè)者來說，其實(shí)精神壓力和心理壓力非常大，因?yàn)槊刻煲紤]的事情太多了，從產(chǎn)品、營(yíng)銷、生產(chǎn)到店面等都要考慮。對(duì)我來說，需要等量甚至更大的運(yùn)動(dòng)去化解壓力，所以我一直堅(jiān)持有氧運(yùn)動(dòng)，比如游泳、跑步、打球等項(xiàng)目，這樣可以讓我的身體和心理都能夠保持積極、愉悅的狀態(tài)去應(yīng)對(duì)生活和工作。

我們的Gelato其實(shí)熱量非常低，不同于冰淇淋中奶油、糖分、熱量和空氣含量非常高，Gelato中奶油、糖分和熱量都得到嚴(yán)格的控制，加上食材的新鮮和沒有添加劑，所以吃起來就像在吃原材料，夏天可以放心大膽無顧慮地吃。我們專門針對(duì)嘴饞的女孩推出了“零脂每E天”系列，全都是用水果制成的雪芭類Gelato。經(jīng)過測(cè)算，每一杯里面脂肪含量為0，而且一杯的熱量只有200g蘋果那么多。

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黃小廚福利大放送！

來聊聊！

你吃過最特別的冰淇淋是什么味的？還有哪些冰淇淋口味是你想嘗試的？

留下你們的故事，我們將隨機(jī)抽取100位小廚，邀請(qǐng)至ViVi Dolce店內(nèi)享用Gelato，每人2份哦～

（可選口味：海鹽香草、極限莓子、墨魚芝士和Mojito）

活動(dòng)時(shí)間：2016年7月15日——2016年7月22日

活動(dòng)范圍：僅限北京地區(qū)

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妥妥治愈北京癱！重慶豌雜面和涼糕讓你香得蹦起來~

你們哭著喊著要找的幼兒園的大懶龍來了！

誰說關(guān)注黃小廚會(huì)變胖，這個(gè)黑鍋黃小廚可不背！！！