青海省海南州開展制止餐飲浪費標準宣貫活動

時間：2023-04-11 23:31:04來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國質量新聞網訊近日，青海省海南州市場監督管理局積極開展有關餐飲的4項國家標準、3項地方標準宣傳貫徹活動，在規范行業行為的同時，積極引導公眾形成科學、理性、文明消費習慣。

一是線上宣貫。制作“一個標準一個二維碼”，在州、縣政府網站、報社、廣播電臺、融媒體、微信公眾號采用“一圖讀懂”等方式宣傳GB/T39002-2020《餐飲分餐制服務指南》、GB/T40040-2021《餐飲業供應鏈管理指南》、GB/T40041-2021《外賣餐品信息描述規范》、GB/T 40042-2021《綠色餐飲經營與管理》等4項國家標準和DB63/T2110-2023《公筷公勺使用規范》、DB63/T2111-2023《學校食堂管理和服務規范》、DB63/T2112-2023《餐飲厲行節約實施指南》等3項青海省地方標準內容。提高了餐飲服務單位對餐飲業標準化發展的認識，幫助餐飲服務單位更好理解國家標準相關要求，為后續全面貫徹落實國家標準打下良好基礎。

二是現場宣貫。進機關食堂宣傳《機關食堂管理服務規范》《餐飲分餐制服務指南》等標準，從原材料購進、加工、制作等流程宣傳了標準要求；進大型餐飲服務單位、供應鏈上游食品企業宣傳《餐飲服務單位節約管理規范》《餐飲業供應鏈管理指南》《宴席節約服務規范》等標準，指導經營者加強管理，做到節約、環保、健康，讓消費者放心；進中小學食堂宣傳《中小學校食堂建設和管理服務規范》《餐飲分餐制服務指南》等標準，要求經營者按照標準要求，合理設置食品處理區、輔助區、就餐區，加強食堂管理，嚴格執行從業人員健康管理、食品安全關鍵控制點管理等內容。

三是線下宣貫。在全州餐飲場所醒目位置張貼了宣傳海報、宣傳提示標語，向經營者和消費者發放了宣傳資料，要求各餐飲單位要積極弘揚反對餐飲浪費的文明新風，餐飲單位服務人員要主動提醒顧客適量點餐、餐后打包，不得誘導消費者超量點餐。要求各餐飲企業做到“四個要”：一要在醒目位置張貼制止餐飲浪費提醒，提供小份菜，標注菜品規格、份量，使用公勺公筷，自助餐做好按量取食等提醒；二要強化制止餐飲浪費的意識，避免原材料采購、存儲、加工、銷售、食用等環節餐飲浪費；三要推廣運用餐飲分餐方式、外賣餐品信息描述、餐飲供應鏈管理、綠色餐飲管理等，提升餐飲服務管理，節約餐飲成本；四要對消費者做好制止餐飲浪費的提醒，營造良好、有序地制止餐飲浪費氛圍。

下一步，青海省海南州市場監管局將努力發揮標準在餐飲服務高質量發展中的引領和規范作用，助力營造“浪費可恥、節約為榮”的文明消費環境。（供稿：青海省市場監管局）

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