8月30日，“名鎮(zhèn)名吃名廚堂——鳳城美食寶典分享會”在廣東省佛山市順德鳳城美食文化體驗中心舉行。本次活動邀請了多位餐飲界的資深人士參與，通過開展講座、廚藝直播的方式為各界人士乃至“抖音”線上近萬位全國美食愛好者帶來豐富的餐飲文化盛宴。

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在廚藝直播部分，由十二道鳳味羅福南團隊帶來“鑊上酸梅鵝”“葵花大鴨”“桶子油雞”等3道“失傳的味道”菜式，羅福南、羅志堅、麥盛洪三位大廚現(xiàn)場演繹制作過程，首次通過抖音直播向全國宣傳。據(jù)了解，當天直播吸引了過萬網(wǎng)友同時在線觀看。

“順德是世界美食之都，也是中國廚師之鄉(xiāng)。名鎮(zhèn)名吃名廚堂——鳳城美食寶典分享會，不僅能充分發(fā)揮鳳城老字號的自有優(yōu)勢，也是傳承順德美食、革新根脈的一個重要機會。”大良文體旅游辦公室副主任潘志榮表示，大良街道作為“世界美食之都”順德首站，需要肩負起弘揚美食文化的重任，以豐富美食文化內(nèi)涵為載體，展示本土餐飲美食的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展，把鳳城美食的影響力推向全國。本次分享會將進一步豐富和提升“尋味鳳城”品牌的內(nèi)涵，弘揚粵菜師傅的工匠精神，也進一步擦亮大良的美食文化名片。

“十二道鳳味”是大良街道傾力打造的美食旅游品牌，至今已連續(xù)5年舉辦，成為廣大游客以及市民深入了解鳳城美食、美景，尋味鳳城的攻略秘籍。今年，大大良宣傳文體旅游辦公室、大良經(jīng)濟發(fā)展辦公室聯(lián)合順德美食文化體驗中心以“失傳的味道”、“美食寶典分享”為主題開展系列活動，內(nèi)容涵蓋了以“傳承和發(fā)展”為宗旨的老廚師帶領(lǐng)年輕廚師復原十二道鳳城老菜譜技藝培訓教學，以“豐潤和壯大”為目的的系列餐飲行業(yè)提升講座等內(nèi)容，通過多姿多彩、各式各樣、極富內(nèi)涵的活動，進一步推動大良餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

大良經(jīng)濟發(fā)展辦公室副主任張嘉欣表示，下階段大良街道將繼續(xù)著力推進尋味順德小鎮(zhèn)、美食集聚區(qū)、夜間經(jīng)濟集聚區(qū)等平臺建設(shè)，大力發(fā)展和豐富文旅經(jīng)濟內(nèi)涵，著重以“美食”作為切入點，擦亮大良城市名片，讓更多人群通過品嘗鳳城美食而愛上鳳城、扎根鳳城。希望各界的餐飲行業(yè)同仁，能夠攜手合力，把好品質(zhì)、服務(wù)關(guān)，在打造品牌方面狠下功夫，努力提高企業(yè)文化內(nèi)涵以及管理水平，以實際行動助力地區(qū)餐飲行業(yè)提升與經(jīng)濟發(fā)展。（圖文：賴群英 李科萍）

責編：張靖雯

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