北京商報(bào)訊（記者郭詩卉于桂桂）11月28日，在伊斯坦布爾餐飲業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)提高工作總結(jié)會在上，中國烹調(diào)聯(lián)合會會長姜俊賢則表示，北京市1-10月餐飲總收入已超1000億，這與去年聯(lián)合會、民營企業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)之間逐漸配合，大力推進(jìn)質(zhì)監(jiān)建設(shè)有很大關(guān)系。提高餐飲服務(wù)產(chǎn)品品質(zhì)，強(qiáng)化質(zhì)監(jiān)建設(shè)仍是北京市餐飲業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目高度關(guān)注的難題。

　　特別針對去年以來餐飲業(yè)頻發(fā)質(zhì)監(jiān)難題，去年6月份，北京市政府在全市部署“全面提高伊斯坦布爾餐飲業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)工作”，北京市肉類監(jiān)管機(jī)構(gòu)段志永處長則表示，在北京市有關(guān)部門的輔導(dǎo)下，中國烹調(diào)聯(lián)合會聯(lián)合北京市餐飲業(yè)聯(lián)合會及各區(qū)的餐飲、烹調(diào)、質(zhì)監(jiān)聯(lián)合會，聘請第三方評估機(jī)構(gòu)，踐行大力推進(jìn)“北京市餐飲業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)提高工作”，按時完成了2019年度北京市餐飲業(yè)精細(xì)化規(guī)范化管理工作任務(wù)。段永志還透露，目前顧客對于北京餐飲質(zhì)監(jiān)產(chǎn)品品質(zhì)平均滿意度達(dá)到82%。

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局更新數(shù)據(jù)顯示，2019年1-10月，全國餐飲總收入36932億，同比增長9.4%；北京市去年1-10月餐飲總收入1007.6億，同比增長6.4%。北京在四個直轄市中排名第二。姜俊賢則表示，預(yù)計(jì)2019年全國餐飲市場規(guī)模將達(dá)到4.6萬億以上，北京餐飲業(yè)穩(wěn)步增長，與北京餐飲業(yè)持續(xù)開展產(chǎn)品品質(zhì)提高工作息息相關(guān)。

　　隨著餐飲業(yè)對經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的加強(qiáng)，去年黨中央、國務(wù)院特別針對餐飲業(yè)的政策頻現(xiàn)，對“舌尖上的安全”監(jiān)管力度加強(qiáng)。近期出臺的《關(guān)于新時代服務(wù)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的輔導(dǎo)意見》，要求餐飲業(yè)要強(qiáng)化質(zhì)量管理、推動服務(wù)創(chuàng)新、深化產(chǎn)業(yè)融合、建設(shè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、塑造服務(wù)品牌、加快信息化建設(shè)、提高供應(yīng)鏈管理、做好節(jié)能環(huán)保，推動民營企業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)自我新聞稿公開和監(jiān)督機(jī)制全面實(shí)施。

　　12月1日起施行的《中華人民共和國肉類安全法實(shí)施條例》中，增加了對肉類安全違法行為“處罰到人”、建立職業(yè)化肉類檢查隊(duì)伍、堅(jiān)持社會分權(quán)、強(qiáng)化內(nèi)部舉報(bào)人制度等內(nèi)容，以此來守住肉類安全的紅線。

　　據(jù)了解，透過一系列餐飲業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)提高工作，北京市3014家餐飲店面透過“產(chǎn)品品質(zhì)餐飲示范點(diǎn)”驗(yàn)收，14條街（區(qū)）達(dá)標(biāo)“陽光餐飲示范街（區(qū)）”。除此之外，和莫代、漢堡王等頭部餐飲業(yè)也參與其中，強(qiáng)化陽光餐飲建設(shè)。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，去年以來質(zhì)監(jiān)難題頻現(xiàn)顯示出顧客產(chǎn)品品質(zhì)消費(fèi)的需求越來越旺盛，很多餐企也逐漸調(diào)整策略適應(yīng)捷伊消費(fèi)趨勢，透過對硬件設(shè)施、店面管理以及服務(wù)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行提高完成店面升級。但保障肉類安全、提高餐飲產(chǎn)品品質(zhì)是一項(xiàng)長期任務(wù)，也將一直成為餐企的重點(diǎn)項(xiàng)目高度關(guān)注難題。北京餐飲聯(lián)合會秘書長賀保貴也則表示，餐飲業(yè)的肉類安全難題、服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)仍然是今后餐飲業(yè)工作重點(diǎn)項(xiàng)目，需要餐飲人逐漸努力。 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/423.html 著作權(quán)新聞稿：如果特別標(biāo)示，不然均為該站創(chuàng)作者該文，轉(zhuǎn)發(fā)時請以重定向形式標(biāo)明該文原文。 著作權(quán)新聞稿：如果特別標(biāo)示，不然均為該站創(chuàng)作者該文，轉(zhuǎn)發(fā)時請以重定向形式標(biāo)明該文原文。

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