3月30日下午，天味肉類披露了2021財務(wù)報表，年內(nèi)同時實現(xiàn)營收20.26億，同比上升14.34%；歸屬于上市公司股東的凈利1.85億，同比上升49.32%。營收和凈利雙降。

公告顯示，2021年對于天味肉類來說是極為不平凡的一年，禽流感態(tài)勢此起彼伏，宏觀經(jīng)濟環(huán)境復(fù)雜多變，主要原材料成本高漲，我國居民收入和消費尚未恢復(fù)到禽流感前的正常水平，經(jīng)濟企穩(wěn)根基尚需進一步筑牢；公司內(nèi)部處于轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)變革時期，面對終端消費恢復(fù)不及預(yù)期，高絕對值、高庫存、高費用投放等因素影響，及對禽流感和后禽流感時代影響的評估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰(zhàn)。

兩大預(yù)備隊商品營收上升，

起司豆腐調(diào)味營收迅速增長搶眼

天味肉類旗下商品包括甜品調(diào)味、法式菜肴調(diào)味、起司豆腐調(diào)味、牛肉面醬等100 多個品種 （不含訂制餐調(diào)商品），主要品牌包括“大紅袍”“好人家”及“天車”。商品主要用于家庭、餐飲的烹制，滿足消費者對烹制風味多樣性和便利性的追求；同時公司充分利用自身研發(fā)優(yōu)勢為國內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)提供訂制餐調(diào)商品，滿足連鎖餐飲客戶對商品標準化、肉類安全性及味道穩(wěn)定性的消費市場需求。

作為天味肉類兩大預(yù)備隊商品，甜品調(diào)味營收8.75億，同比上升28.28%，占有總營收占比43.24%；法式菜肴調(diào)味營收8.49億，同比上升1.08%，占有總營收占比41.95%。此外，雞精、牛肉面醬商品營收也出現(xiàn)了不同程度的大幅下滑。

不過，起司豆腐調(diào)味營收2.12億，同比迅速增長111.65%，較為搶眼，占有總營收占比10.45%。

7大地區(qū)消費市場營收均呈大幅下滑，

出口消費市場營收迅速增長

分地區(qū)來看，天味肉類7大地區(qū)消費市場營收均呈現(xiàn)大幅下滑態(tài)勢。其中，西南地區(qū)營收6.08億，在7大地區(qū)中營收最多，西南、華中、東北3大地區(qū)營收占有總營收占比合計70%以上。東北地區(qū)營收1.11億，同比上升29.42%，在7大地區(qū)中營收最少，且同比大幅下滑最為嚴重。

出口消費市場同時實現(xiàn)營收0.23億，同比迅速增長8.99%。

截至2021年12月31日，天味肉類合作的廠家達3409家，與年初3001家相比，增加408家。目前，公司消費市場網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋全國31個省、自治區(qū)及直轄市。隨著銷售網(wǎng)絡(luò)全球化戰(zhàn)略的實施，商品已遠銷美國、澳大利亞、西班牙、日本、新加坡、秘魯?shù)热鄠€國家和地區(qū)。

廠家模式營收大幅下滑，

訂制餐調(diào)營收迅速增長

分銷售模式來看，廠家平臺同時實現(xiàn)營收15.66億，同比上升21.7%，占有總營收占比77.36%，仍是天味肉類的預(yù)備隊銷售平臺；訂制餐調(diào)平臺營收2.53億，同比迅速增長55.89%，較為搶眼，占有總營收占比12.52%。

另外，電商、直營商超、外貿(mào)等平臺營收均有不同程度的迅速增長。

無機調(diào)味長期發(fā)展內(nèi)部空間廣闊，

2021年面臨挑戰(zhàn)

無機調(diào)味具備便利性、標準化、味道穩(wěn)定性三大特征，近年來成為調(diào)味領(lǐng)域中增長速度最快的品類，主要原因為：一方面，調(diào)味的無機化可以符合更多的年輕家庭的洗衣服消費市場需求，解決其不會洗衣服和沒時間洗衣服的痛點；另一方面，餐飲的連鎖化發(fā)展和規(guī)范化經(jīng)營推動標準無機調(diào)味的消費市場需求迅速迅速增長，尤其在我國，受益于甜品、快餐、方便肉類的迅速普及，甜品底料、無機調(diào)味包的消費消費市場需求在迅速釋放，無機調(diào)味具有廣闊的發(fā)展前景。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

雖然長期來看，無機調(diào)味領(lǐng)域發(fā)展內(nèi)部空間很大，但是2021年調(diào)味領(lǐng)域的發(fā)展仍面臨了不小挑戰(zhàn)：

1）領(lǐng)域消費市場需求同比增長速度下滑：2020年短期消費市場需求爆發(fā)，絕對值很大，2021年領(lǐng)域消費市場需求同比增長速度明顯下滑；

2）領(lǐng)域競爭激化：領(lǐng)域的迅速發(fā)展吸引了不少資本的涌入，導(dǎo)致短期內(nèi)供給大增，競爭顯著激化。同時，大量跨賽道途觀入局，形成頸部擠壓式競爭激化的格局；

3）利潤率端走低：競爭激化，頸部企業(yè)均加大品牌及平臺建設(shè)投入以搶占消費市場份額，但途觀增加同時也帶來獲客成本增加的態(tài)勢，使得銷售費用率進一步上行，利潤率端走低。另外，上游成本大幅周期性上行的壓力，也擠占了企業(yè)的利潤率內(nèi)部空間。

值得關(guān)注的是，天味肉類第四季度同時實現(xiàn)營收6.28億，相比前三季度分別營收5.22億、4.95億、3.81億，呈現(xiàn)向好態(tài)勢。天味肉類在公告中表示，雖然年內(nèi)經(jīng)營目標未達預(yù)期，但第四季度環(huán)比有很大改善。

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