黃記煌三汁燜鍋是一款好吃的美食，很多人嘗過它的味道都會念念不忘。今天介紹家常版的黃記煌三汁燜鍋做法，讓你在家也能做出好吃的黃記煌三汁燜鍋。

這種黃記煌三汁燜鍋的做法雖然并不正宗，但自己在家做來解饞是完全足夠了。

原料：新鮮活魚1條

蔬菜：紅薯小半個，洋蔥小半個，胡蘿卜半根，芹菜、蒜瓣各適量。

三汁醬料：直接在某寶上買三汁燜鍋醬料。

調味料：料酒2大匙，胡椒粉少許，海鮮醬油、鹽、蜂蜜、牛油、香蔥、香菜各適量。

準備：

　　1、魚殺好洗凈后切去魚頭和魚尾，再把魚身分切成1cm左右的魚段，剩下的魚頭和魚尾留著煮湯喝好了。

2、魚段用鹽、料酒和胡椒粉拌勻腌漬入味，喜歡吃辣的可以增加些辣味的調味料，或者把辣味調味料放在三汁醬料里也行。

　　3、利用腌魚的時間把蔬菜處理一下，除蒜瓣之外全部切成滾刀塊，香蔥和香菜則切碎。

4、蠔油、甜面醬、番茄醬和海鮮醬油倒在調料碗里攪勻，再加點蜂蜜和白糖中和一下番茄醬的味道。蠔油、甜面醬、番茄醬可以邊嘗邊加，我一般是各加兩匙，蠔油稍多一點，白糖用量要少。

　做法步驟：

　　1、鍋內加入少許的牛油小火加熱，倒入準備好的蔬菜和蒜瓣，翻炒均勻后蓋鍋燜上一小會。

2、燜到蔬菜斷生后放入魚段，再蓋鍋燜至魚肉變色，澆入調好的三汁醬料，盡量澆的均勻一些才好，怕澆不勻的可以用刷子刷。

　 3、蓋上鍋繼續燜至魚肉入味，蔬菜軟爛，撒上香菜末和香蔥末即可出鍋。

　補充說明：

1、新鮮活魚可以選用鯰魚、鱘魚或草魚等，還可以選用黃鱔、牛蛙、雞翅、蝦、牛肉、魷魚、鴨胗或排骨等食材，也可以根據自己的喜好將上述幾種食材混合使用。

　　2、蔬菜的種類和用量隨你自己的喜好還定。

　補充說明：

1、新鮮活魚可以選用鯰魚、鱘魚或草魚等，還可以選用黃鱔、牛蛙、雞翅、蝦、牛肉、魷魚、鴨胗或排骨等食材，也可以根據自己的喜好將上述幾種食材混合使用。

　　2、蔬菜的種類和用量隨你自己的喜好還定。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：合肥急招送餐員（合肥擬規定：送餐員在法定節假日等情形下工作的，適當給予補貼）

下一篇：不加一滴水，醬香入味的三汁燜鍋在家也能做，醬汁是關鍵