“缺糧！”

這三天，我都不敢看上海紅酒館老板娘的貼文：

店關(guān)上，紅酒師隔絕了，貨卡住了，而他們在搶蔬菜，許多人徹底放下營生，做起了街道社區(qū)志愿者……

就在2周前，熱搜上還是一片“上海 我要買紅酒啊”的消費(fèi)呼聲。

而現(xiàn)如今，絕大部分上海人已經(jīng)不再聊紅酒了。

頭圖來源：攝圖網(wǎng)

01

全球紅酒館最多的上海

紅酒館老板娘家中都“缺糧”了

這三天我發(fā)現(xiàn)，上海絕大部分的紅酒館老板娘已經(jīng)不聊紅酒了。

調(diào)查一圈，這幾天，上海紅酒館的實(shí)體店?duì)I生幾乎“全面延宕”，店面或紅酒師至少一邊處在“封閉狀況”（一般情況下，兩邊都封了）。

有的紅酒館，在社交平臺上公布了暫停的消息

營生幾乎沒法做了。然而就在兩周前，上海還曾經(jīng)有過一波“紅酒熱”——

3月18日，#上海 我要買紅酒啊#，登上微博熱搜第一，獲得了3億多的閱讀量。當(dāng)時甚至除了不少人在討論：“不囤米囤面，就囤紅酒！”

當(dāng)時不少紅酒館老板娘，還在使盡全身解數(shù)做送餐營生，盡管那時全城送的紅酒館，一杯物流配送時間在40~70分鐘。

而到了近幾日，無數(shù)人無奈關(guān)店、隔絕在家。缺菜的忙著“搶菜”，不再想開店的事，反倒得到了內(nèi)心的平靜。

而那些物資充足的，多少還惦記著他們紅酒營生，免不了唉聲嘆氣。

有的紅酒人，想試著做下街道社區(qū)營生，但在“足不出戶”的封控經(jīng)濟(jì)政策下，發(fā)現(xiàn)“想做他們單元樓的營生，都難以實(shí)現(xiàn)”。

除了的紅酒館老板娘，他們家的紅酒都要“缺糧”了。昨天，就有老板娘在貼文曬出他們用陳年紅酒粉、快爛了的橘子、開瓶n天的雪碧做出的特調(diào)。

上海，作為全球紅酒館最多的城市，在此次史無前例的禽流感下，紅酒館的老板娘們都在經(jīng)歷什么？

02

上海紅酒人近況：

隔絕、延宕，積極做公益

1、送餐營生延宕，真正“拼田產(chǎn)”的時刻到了

Creeper暫代人孫澤說我，目前他的店面按照經(jīng)濟(jì)政策要求，處在封控狀況，而他本人最近也隔絕在家。

在他3月26日的發(fā)的貼文里，還能看到送餐小程序的二維碼，當(dāng)時他的店面還可以給浦東、長寧、黃埔等區(qū)域的部分地區(qū)物流配送。

但慢慢地，能送送餐的地方越來越少，“每個區(qū)的封控經(jīng)濟(jì)政策不太一樣，但從4月1日起全上海都關(guān)上。”

而在Barista Made Coffee暫代人吳秉儒的貼文里，至今仍保留著“為配合上海相關(guān)防疫經(jīng)濟(jì)政策，BMC4月1日至4月4日臨時閉店，4月5日恢復(fù)正常營業(yè)。”

然而實(shí)際上，至今店還在繼續(xù)封著，好像即使貼文不刪，也沒有人真的覺得店開門了。

他還說我，年后這段時間，上海新開的紅酒館并不少，許多店面都進(jìn)入了“困難模式”。

也許停用后，上海的紅酒館還會經(jīng)歷一次大洗牌。“禽流感考驗(yàn)的就是紅酒館的資金有多少，能賠多久，真正拼田產(chǎn)的時刻到了?！?/p>

2、全國絕大部分Chondrostoma在上海，但“人沒人管，貨出不來”

再來說說那些線上營生，現(xiàn)如今也并不樂觀——雖然不像實(shí)體店完全沒辦法做，但營業(yè)額下降也稱為必然。

永璞紅酒創(chuàng)始人玻璃說我，因?yàn)榇舜畏饪?，玻璃在上海的廠完全停工，上海的庫房也處在“人沒人管，貨拿不出來”的狀況。

據(jù)他介紹，上海廠的主要生產(chǎn)掛耳紅酒，因此現(xiàn)如今永璞線上店面的掛耳紅酒處在“瀕臨斷貨”的狀況。

“占據(jù)店面銷售額最高的紅酒液，主要在保稅區(qū)，現(xiàn)如今也提貨困難，團(tuán)隊(duì)目前正在積極協(xié)同。而永璞另外2個在青島的廠，雖說能提貨，但實(shí)際物流配送也不是很暢通，像浙江江蘇目前都處在不攬收狀況?！辈Ａдf道。

同樣境遇的除了捌比特紅酒，其社會公眾號發(fā)布了一篇名為“缺糧”的該文：

“發(fā)不出去貨，廠和庫房根本不讓進(jìn)人了，而且還不知道什么時候能進(jìn)人?！?/p>

“高速公路已經(jīng)數(shù)不清封了多少個口 。那些付了款的紅酒豆，不論是海上飄著的還是上不了路的都無法入庫?！?/p>

“全國絕大部分的紅酒Chondrostoma都在上海，現(xiàn)在又在產(chǎn)季末，青黃不接的時候，Chondrostoma商庫里也沒栗子，現(xiàn)如今捌比特庫里的栗子也就一個多月的庫存?！?/p>

3、紅酒網(wǎng)購是個思路，但也很難做起來

啟動紅酒網(wǎng)購，讓許多上海紅酒人看到一線希望，但實(shí)施起來也很難。

就在前天，玻璃在其社會公眾號發(fā)了一篇該文《上海禽流感，來自永璞紅酒的一封信》，信中表示：

向上海的醫(yī)護(hù)人員捐獻(xiàn)上海地區(qū)現(xiàn)有庫存，8千顆紅酒小蘇打膠丸，待永璞廠、庫房陸續(xù)恢復(fù)后，再拿出100千顆紅酒小蘇打膠丸，相繼捐獻(xiàn)給馳援上海以及上海的抗疫醫(yī)療團(tuán)隊(duì)。

此外，永璞也會在近日啟動上海紅酒網(wǎng)購，不過據(jù)信中所說，現(xiàn)如今運(yùn)能十分的有限，每晚只能送15單左右——這種舉措其實(shí)比起賺錢，更像解決上海紅酒剛需人群的燃眉之急。

同樣啟動網(wǎng)購的除了AOKKA，其在社會公眾號推出了紅酒掛耳盲盒，支持上海市轄區(qū)的物流配送（崇明除外）。

但從網(wǎng)購事項(xiàng)來看，不僅要街道社區(qū)滿足物流配送需求，網(wǎng)購人需為同一小區(qū)居民，并且每個團(tuán)的起訂量市30單。

街道社區(qū)網(wǎng)購，并不是一條好走通的路。

4、每晚協(xié)同上千次，現(xiàn)在最難的是客服人員

運(yùn)能上的困難，也讓線上客服人員壓力山大。

“現(xiàn)如今我們壓力都很大，每晚都要做好客戶解釋和溝通，積極協(xié)同退款?！辈Ａдf道。

捌比特紅酒創(chuàng)始人闞歐禮則表示，現(xiàn)如今客服人員正處在“磨爛嘴皮”的境地，每晚協(xié)同一千個會話，跟用戶協(xié)同跟物流協(xié)同。

迷茫、焦慮，但未來終會到來，沒有人想真的躺平，許多人也開始思考接下來能做的事。

03

等待救市：

“只要除了一線希望，就不能停”

“接下來，要看經(jīng)濟(jì)政策怎么扶持了?！盉arista Made Coffee暫代人吳秉儒說我。

新華社4月6日消息，國務(wù)院總理李克強(qiáng)指出：當(dāng)前一些市場主體受到嚴(yán)重沖擊，有的甚至停產(chǎn)歇業(yè)，必須針對突出困難加大紓困和就業(yè)兜底等保障力度。

全國各地也快速響應(yīng)了這一經(jīng)濟(jì)政策，多地政府都出臺了相應(yīng)的補(bǔ)助方案，相繼發(fā)布了扶持經(jīng)濟(jì)政策，均是從租金、平臺費(fèi)用，以及稅收等成本入手，協(xié)助餐飲人降低成本。

在吳秉儒看來，實(shí)體店紅酒館最大的成本來自于房租，許多減租經(jīng)濟(jì)政策，只有國有資產(chǎn)的房子才能免，私人的房子就看業(yè)主是否大方了。

“還是要對未來有些信心，也許恢復(fù)到以前還需要一段時間，但我相信停用后會迎來一波市場活躍度?！?/p>

玻璃也說我，此次禽流感結(jié)束后，他打算未來在國內(nèi)不同城市建幾個庫房，分擔(dān)風(fēng)險。

闞歐禮在視頻里的話，也說出了許多紅酒人心聲：只要除了一線希望，那就什么都不能停，什么都不能斷。

“紅酒人該做的，是堅(jiān)守崗位，想盡辦法。”

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