4月24日，在沈陽市新型冠狀病毒心臟病禽流感防控工作第九十場新聞報道記者會上，沈陽市商務(wù)局局長許云誠介紹了全區(qū)餐飲服務(wù)機關(guān)恢復(fù)正常餐食的有關(guān)情形。

據(jù)介紹，3月17日，沈陽市發(fā)布《關(guān)于當前禽流感防控有關(guān)事項的通告》(第28號)，全區(qū)餐飲娛樂場所暫停餐食服務(wù)，倡導打包外帶或網(wǎng)絡(luò)訂票。目前，沈陽市禽流感防控工作取得重大階段性成果，按照沈陽省防指布署，在搞好禽流感防控的前提下，除封控區(qū)、管控區(qū)外，從4月25日起，科學規(guī)范恢復(fù)正常餐食。恢復(fù)正常范圍為餐飲服務(wù)機關(guān)的大廳餐食，包房用餐暫不開放，后續(xù)將根據(jù)禽流感發(fā)展變化和省防指布署及時處理調(diào)整，餐食用餐數(shù)目不少于娛樂場所最大貯水量的50%。

為搞好恢復(fù)正常餐食后的禽流感防控工作，沈陽市商務(wù)局牽頭起草了《餐飲服務(wù)機關(guān)禽流感防控技術(shù)手冊》(以下簡稱：《手冊》)，主要從強化企業(yè)內(nèi)部管理、經(jīng)營者管理、雇員管理、顧客管理、菜肴管理、應(yīng)急管理等6個各方面，為恢復(fù)正常餐食禽流感防控提出了20條技術(shù)規(guī)范和建議。

《手冊》建議，餐飲服務(wù)機關(guān)科學制定禽流感防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，強化培訓和應(yīng)急演練，嚴格全面落實各地區(qū)屬地職責及行業(yè)監(jiān)管部門的監(jiān)管職責等三個各方面文本，各地區(qū)要強化對餐飲服務(wù)機關(guān)恢復(fù)正常餐食后禽流感防控工作的管理，派駐監(jiān)督員對各項防控建議全面落實情形展開不間斷監(jiān)督。

同時，強化經(jīng)營者管理，主要包括強化經(jīng)營者室內(nèi)空氣流通換氣，對經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施，展開每日潔凈消毒，確保衛(wèi)生間空氣流通良好，洗手設(shè)備正常運行，強化垃圾管理等各方面文本，每晚營業(yè)結(jié)束后要對經(jīng)營者展開徹底潔凈消毒，并搞好消毒記錄。

強化雇員管理，主要包括由專人搞好雇員的體溫監(jiān)測，工作期間不間斷佩戴墨鏡，及時處理不間斷接種疫苗，以及在全面恢復(fù)正常禽流感常態(tài)化防控前雇員每晚展開一次RNA檢測，采取工作娛樂場所、住所“兩點一線”閉環(huán)管理，強化集體宿舍管理等各方面文本，重點搞好餐飲經(jīng)營者自身的禽流感防控。

《手冊》還建議顧客及其他進店人員嚴格執(zhí)行二維碼、測溫、戴墨鏡、48小時RNA陰性報告等禽流感防控“四件套”措施，嚴格控制餐食用餐數(shù)目不少于娛樂場所最大貯水量的50%，拉開桌位間距在1米以上，倡導用餐時間不少于兩小時，劃定“一米線”。倡導建立顧客預(yù)約制度，非接觸式點餐、結(jié)賬，餐飲服務(wù)機關(guān)應(yīng)主動提供“藍輝龍個人衛(wèi)生”服務(wù)，積極推廣分餐制等各方面文本，通過采取用餐控制措施有效切斷病毒感染。

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