那個(gè)時(shí)期沒有一輩子的巨頭，只有符合時(shí)期的民營企業(yè)！

就在才剛，一種歷經(jīng)了幾十年的老字號(hào)國際品牌將永久關(guān)閉！

如果你去過香港，那么你很大聽聞過另一間老字號(hào)國際品牌。即便你沒有去過香港，你也會(huì)對(duì)那個(gè)老字號(hào)國際品牌或多或少的聽聞的，它是香港著名的甜點(diǎn)老字號(hào)國際品牌——許留山。

據(jù)香港媒體報(bào)道顯示，另一間活了61年的香港著名老字號(hào)甜點(diǎn)店將結(jié)業(yè)。目前，其位于香港油塘的最后一間加盟店也將于今年11月份正式關(guān)閉。

該消息一出，無數(shù)網(wǎng)友都表達(dá)了對(duì)許留山的可惜之情，并稱許留山見證了自己的青春，但沒有想到現(xiàn)如今卻心灰意冷退場(chǎng)。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

壹

許留山，一種被稱作奶茶鼻祖的存在！

現(xiàn)如今說到甜點(diǎn)，大多數(shù)人都聽聞過一種英文名字，那是“楊枝甘露”，但許多人并不知道的是“楊枝甘露”那個(gè)甜點(diǎn)的英文名字最早是由許留山所創(chuàng)造的，也是其冠以一舉成名的產(chǎn)品之一。

時(shí)間倒退回20年前，那時(shí)內(nèi)地才剛開放了香港的自由行，而對(duì)于那時(shí)內(nèi)地的游客來說去到香港第二件事情要做的是去許留山買上一份甜點(diǎn)。因?yàn)樵S留山不僅是那時(shí)香港最著名的敘爾熱雷縣，也是香港街文化的組成部分之一，即便是晚上12點(diǎn)你都能夠看到長龍一般的隊(duì)伍在門口排隊(duì)。

但許多人不知道的是，許留山剛誕生那會(huì)并不是賣甜點(diǎn)的。上世紀(jì)50二十世紀(jì)左右一種叫做許留山的廣東晉寧的中醫(yī)在香港的街頭以售賣王老吉為生。因?yàn)槠涫圪u的王老吉又好吃又正宗，于是逐漸在該地打響了看板，說到王老吉大家都第一時(shí)間想到了許留山。

但可惜的是上世紀(jì)60二十世紀(jì)時(shí)，許留山患疾去世，許留山的看板也就此沒了。為了重新豎起這塊看板，上世紀(jì)70二十世紀(jì)許留山的兒子開起了一間鋪?zhàn)樱瑸榱思o(jì)念自己的父親，就將照片上寫上了“許留山”三字，以售賣王老吉為主。

那時(shí)的許留山臨街開在了香港的元郎電影院附近，而那時(shí)戲劇文化在香港又十分的風(fēng)靡，于是臨街門前天天都是往來于看戲的顧客們，在進(jìn)入電影院看戲前顧客們總喜歡購買一杯王老吉和一些零食。

為了投其所好，許留山的店內(nèi)布置了許多電視機(jī)和唱片機(jī)以供來往的顧客們觀賞和留影，而在那時(shí)這些箱式都是很稀罕的東西。因此，久而久之許留山就成為了該地的敘爾熱雷縣。

到了80二十世紀(jì)后，這些箱式也開始逐漸走入百姓的家中，不再是什么稀罕的物件，加上王老吉已經(jīng)不再“時(shí)髦”，洞察到這一切的許留山開啟了全面的轉(zhuǎn)型，成為了一間甜點(diǎn)店。不僅如此，許留山還用許多新鮮的水果技術(shù)創(chuàng)新出各種甜點(diǎn)，既好吃，外觀又美麗。

在那時(shí)，甜點(diǎn)店那個(gè)詞在許多人心中都沒有概念，而許留山甜點(diǎn)店的出現(xiàn)也引起了許多人的好奇心，前往購買品嘗并被這種美味的食品所吸引。也是因此，逐漸許留山的甜點(diǎn)就成為了該地最時(shí)髦的東西。

許留山的成功并不是一蹴而就，而在在于不斷的技術(shù)創(chuàng)新，現(xiàn)如今我們吃到的許多甜點(diǎn)都是那時(shí)許留山所技術(shù)創(chuàng)新出來的。就比如說，土豆西米露是許留山在1992年首創(chuàng)的，而現(xiàn)如今大家只不過是給它改了一種更美麗的英文名字——楊枝甘露。

后來隨著香港的回歸和自由行的開放，內(nèi)地游客也開始認(rèn)識(shí)許留山，但凡去香港旅游，第二件事是去買許留山的甜點(diǎn)。

2004年開始，許留山也開啟了自己的擴(kuò)張之路，將店面開到了內(nèi)地和海外。隨著上海、廣州等地都有了許留山的店面后，許留山在內(nèi)地的名聲也越來越響，紅遍了全國，令無數(shù)年輕人為之瘋狂。

2011年時(shí)，許留山還獲得了有香港飲食界“奧斯卡金像獎(jiǎng)”之稱的“飲食天王”并最后獲得了“甜點(diǎn)天王”的稱號(hào)。

那時(shí)的許留山在全球的店面數(shù)量就超過了300多家，店面收入更是接近5億。可以說那時(shí)的許留山的影響力絲毫不亞于現(xiàn)如今任何一種新型茶飲！

貳

許留山是如何由盛及衰的？

談及許留山的衰落就不得不提到資本的因素，和現(xiàn)如今新型茶飲火爆后資本的不斷涌入一樣，在許留山最火的時(shí)候許留山的管理權(quán)也遭遇了數(shù)次的易主。

2009年許留山的掌舵人許炳城將全部的股份賣給了馬來西亞的華人公司navis capital。本次許留山易主后，許留山也順利的進(jìn)入了馬來西亞的市場(chǎng)，但也是許留山的本次易主徹底改變了許留山的命運(yùn)。

因許留山在馬來西亞市場(chǎng)的表現(xiàn)并不如預(yù)期那樣，于是2015年許留山的管理權(quán)再次被另一間馬來西亞的公司所售賣，而本次接手的則是黃記煌的母公司。

但不久后的2019年，隨著黃記煌被出售給百盛中國，許留山的管理權(quán)也再一次經(jīng)歷的易主。

可以說，數(shù)次的易主也最后讓許留山那個(gè)國際品牌變得千瘡百孔，不僅內(nèi)部高管層被數(shù)次傳出不合、內(nèi)斗，就連產(chǎn)品的味道也早不如從前，甚至還數(shù)次被曝出食品安全存在重大問題。比如說2013年時(shí)許留山一間位于長沙的店鋪就被曝出用已經(jīng)腐爛的土豆制作甜點(diǎn)，最后導(dǎo)致該店被停業(yè)整頓。

然而就在許留山的口碑越來越差之時(shí)，以喜茶、奈雪的茶為主的新型茶飲的崛起，也讓許留山的市場(chǎng)進(jìn)一步被擠壓。

加上疫情等外部因素的襲擾，曾經(jīng)紅遍了全國的許留山最后還是選擇了心灰意冷退場(chǎng)。

縱觀許留山從一舉成名到衰落，實(shí)際上最后都可歸納為兩個(gè)字，那是“技術(shù)創(chuàng)新”。當(dāng)初，憑借利用土豆在甜點(diǎn)上的不斷的技術(shù)創(chuàng)新，許留山不僅紅遍了香港，甚至還紅遍了全球。

但無奈，現(xiàn)如今的許留山卻失去了這種技術(shù)創(chuàng)新能力，以吃老本為生，最后只能被市場(chǎng)所淘汰。

所以請(qǐng)記住，無論時(shí)期如何變化，不斷技術(shù)創(chuàng)新都是一種民營企業(yè)生存的不二法門，否則在那個(gè)飛速向前的時(shí)期下，被淘汰都是只在一瞬間的事情！

還是那句話，打敗你的一輩子不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是時(shí)期，是變革，是顛覆！

未來的十年很大是變革的時(shí)期，來不及變革的民營企業(yè)，必將遭遇前所未有的劫數(shù)！

而活下來的很大都是那些比別人早一點(diǎn)看到未來，早一點(diǎn)抓住機(jī)遇的人！

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