來(lái)源：遼沈晚報(bào)

距離兔年春節(jié)只剩下不到5天，沈城不少市民早已將年夜飯?zhí)嵘狭巳粘獭Ｓ浾咦咴L時(shí)發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)年夜飯市場(chǎng)呈現(xiàn)火爆態(tài)勢(shì)，甚至有飯店、餐廳晚上包間已訂滿。飯店積極應(yīng)對(duì)，除了傳統(tǒng)的年夜飯之外，也推出了外帶禮盒等滿足市民過(guò)年需求，“把年夜飯帶回家”或成為一種“新食尚”。此外，電商、直播平臺(tái)也想在年夜飯上分一杯羹。

距離兔年春節(jié)還有不到5天，沈陽(yáng)年夜飯市場(chǎng)已呈現(xiàn)火爆態(tài)勢(shì)。遼沈晚報(bào)記者 王迪 攝

除夕包房“火爆”

多數(shù)酒店預(yù)訂八九成

隨著客流的逐步增加，沈城的餐飲行業(yè)也加快了回暖，餐廳需要預(yù)定，滿坐、排隊(duì)熱鬧的場(chǎng)景使得這個(gè)春節(jié)年味實(shí)足。

春節(jié)自然少不了家庭聚會(huì)，不少消費(fèi)者都會(huì)選擇吃頓好的，來(lái)開(kāi)啟新的一年。在飯店預(yù)訂一桌年夜飯，既方便又熱鬧。

沈陽(yáng)的年夜飯預(yù)訂已進(jìn)最后的階段，市內(nèi)各大酒店、餐館的年夜飯預(yù)訂生意火爆。日前，記者走訪市內(nèi)多家酒店了解到，年夜飯的預(yù)訂已在八九成，有的則是連包房、散臺(tái)都被預(yù)訂一空，大廳的預(yù)訂率在六成左右。

“晚上包間已經(jīng)滿了，目前只有大廳散桌有位置，中午也僅僅只有兩個(gè)包間可以預(yù)訂。”位于皇姑區(qū)長(zhǎng)江街北行的一家餐館從11月末就開(kāi)始接受年夜飯的預(yù)訂，“預(yù)訂中午或者晚上第二輪年夜飯，可立減400元。”餐館的工作人員劉程程在接受記者電話詢問(wèn)時(shí)說(shuō)。

位于和平區(qū)和平北大街的一家大酒店副總經(jīng)理彭女士告訴記者：“咱們酒店年夜飯預(yù)訂是從去年年底開(kāi)始的，今年為了保證顧客用餐的服務(wù)體驗(yàn)，總共開(kāi)放20余間包房，截至目前，已經(jīng)快預(yù)訂滿了。”

在沈陽(yáng)市皇姑區(qū)一家比較有名的連鎖餐館，店長(zhǎng)齊女士表示，餐館一共18間包房，現(xiàn)在只剩下一間沒(méi)有預(yù)訂，晚餐都訂滿了。

中餐套餐居多

多數(shù)以喜慶歡樂(lè)為主題

記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，沈陽(yáng)不少飯店都推出了多種中餐套餐來(lái)供消費(fèi)者選擇。

家住沈陽(yáng)市于洪區(qū)格林夢(mèng)夏小區(qū)的市民趙啟新一家人已經(jīng)連續(xù)5年在飯店吃年夜飯了。“我家人比較多，兄弟姐妹加上老人孩子十多口人，以前都在我爸媽家過(guò)除夕，但隨著父母年齡越來(lái)越大，準(zhǔn)備飯菜太過(guò)操勞，所以家里人商量后一致決定到飯店吃年夜飯，這樣不僅方便，環(huán)境也好，在飯店里一樣可以看春晚，并且餐后不用收拾衛(wèi)生。”

在鐵西區(qū)經(jīng)營(yíng)著一家東北老菜館的店主白女士告訴記者：“我們餐館今年推出的年夜飯主要以中餐為主，共有三檔不同的菜式，分別是8至10人、10至12人、12人至14人。價(jià)格與平時(shí)相比，沒(méi)有上漲，最便宜的是888元，并且還可以享受7-8折不等的優(yōu)惠。菜品方面，冷熱搭配，總之一切以顧客為主。”

除此之外，有很多飯店還精心地為消費(fèi)者推出了“過(guò)年禮盒”，里面包括各種用面點(diǎn)制作成的“金魚(yú)”“小兔子”等等。

此外，沈陽(yáng)一些高檔的酒店還推出了各種喜慶的套餐，每個(gè)套餐都洋溢著濃濃的春節(jié)氣氛，比如兔年吉祥宴、賀新年團(tuán)圓宴、五福臨門(mén)宴、金玉匯演宴等，菜品魚(yú)則有迎春松鼠魚(yú)、富貴多寶魚(yú)等。

年夜飯選擇性強(qiáng)

除了自提、堂食 還可預(yù)約到家

春節(jié)期間，餐飲消費(fèi)是全年經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的開(kāi)端，據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)餐飲消費(fèi)可占全年消費(fèi)的十分之一。現(xiàn)在年夜飯?jiān)趺闯浴⒑螘r(shí)吃、到哪吃都讓消費(fèi)者有了多種選擇。在皇姑區(qū)長(zhǎng)江街經(jīng)營(yíng)一家川菜館的姚女士稱，她家除夕年夜飯分為三個(gè)時(shí)段：11時(shí)至15時(shí)、16時(shí)至20時(shí)、16時(shí)至22時(shí)。“之所有這樣選擇，是有原因的。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，有些客人喜歡下午時(shí)段來(lái)吃年飯，而16時(shí)至20時(shí)則是大多數(shù)人的選擇，因?yàn)樵谖覀儢|北有個(gè)習(xí)俗，就是一家人要在一起包餃子、看春晚，所以這個(gè)時(shí)段非常適合，最后一個(gè)時(shí)段是滿足年輕顧客的需求。”

記者走訪時(shí)了解到，“移動(dòng)的年夜飯”成為沈城市民一個(gè)不錯(cuò)的選擇，自提回家吃成為一種新的時(shí)尚。沈陽(yáng)不少商家也拓展了年夜飯的形式，既可自提、堂食，也可以預(yù)約到家。而對(duì)于不愿意出門(mén)的消費(fèi)者，預(yù)制菜則成為了首選。

姚女士告訴記者，半成品、打包預(yù)制菜，也是店里推出的一種特色年夜飯。預(yù)制菜套餐與到餐館吃的套餐菜品是一樣的，只是餐館為客戶做好的作料、配料等，到家后客戶只要簡(jiǎn)單加工即可。當(dāng)記者問(wèn)到預(yù)制菜的預(yù)定情況時(shí)，姚女士表示，還是不錯(cuò)的，今年比去年要多。

此外，上述酒店、飯店在接受記者采訪時(shí)均表示，如果顧客因一些原因不能來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)就餐，可以提前說(shuō)明，會(huì)給予送餐上門(mén)服務(wù)或退還訂金。

直播平臺(tái)售半成品套餐

需提前一周下單

早在去年12月份，各種電商平臺(tái)上的半成品特色年夜飯就悄然開(kāi)售，它們打著品種豐富、操作簡(jiǎn)單、收拾方便等多種宣傳口號(hào)，攬獲了不少年輕的消費(fèi)者。

在美團(tuán)和餓了么等平臺(tái)上，沈陽(yáng)不少餐飲飯店都在為年夜飯做活動(dòng)。記者在快手和抖音上看到沈陽(yáng)一家食品旗艦店，推出158元-888元不等的半成品套餐，128元共有6道菜，888元?jiǎng)t有14道菜。記者咨詢客服得知，如果用來(lái)做年夜飯可提前一周下單，拿回家即可食用。

“看手機(jī)直播時(shí)，被主播做的菜勾出了饞蟲(chóng)，我立即預(yù)訂了幾道半成品菜為家里年夜飯?zhí)硖砩！?0后小張為今年的年夜飯加了餐，“家里的老人其實(shí)更喜歡自己做，認(rèn)為食物越新鮮越好，但我動(dòng)手能力比較差，就想買(mǎi)回來(lái)半成品，讓他們也少做幾道菜，省省心。”

記者在采訪中了解到，不少私廚網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也推出年夜飯業(yè)務(wù)，請(qǐng)廚師上門(mén)私人訂制成為不少市民的新選擇。現(xiàn)在也有不少酒店推出了“大廚上門(mén)”服務(wù)。“通過(guò)提前預(yù)訂，酒店的大廚會(huì)到客戶的家里為客戶烹飪，一般在1-2小時(shí)內(nèi)就可以完成，干凈衛(wèi)生，自己也省去了食材采買(mǎi)、清洗等麻煩。但價(jià)格方面比較昂貴，服務(wù)費(fèi)一般最低在二三千元，加上食材至少得5000元。

遼沈晚報(bào)記者 赫巍利

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