珠海斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，但產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)中的“血肉”仍然需要填充，才能實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。2月9日，珠海市十屆人大三次會(huì)議上，珠海市人大代表、珠海綠興冷鏈物流有限公司總經(jīng)理呂萌萌在接受南方+記者采訪時(shí)建議，要多措并舉護(hù)航預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

呂萌萌稱，過去一年斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)捷報(bào)頻頻，包括成功獲授“中國海鱸預(yù)制菜之都”稱號(hào)，成功舉辦首屆中國年魚博覽會(huì)，成功進(jìn)入廣東省“2022年度省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)名單，“但預(yù)制菜的快速發(fā)展也伴隨產(chǎn)生一些不良現(xiàn)象。例如，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊、原材料品質(zhì)堪憂等。相關(guān)現(xiàn)象都會(huì)引發(fā)食品安全問題，動(dòng)搖行業(yè)發(fā)展的根基。”

她認(rèn)為，總體來看，珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)仍呈現(xiàn)小、散、弱的態(tài)勢(shì)。由于沒有明確的行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，一些生產(chǎn)企業(yè)以次充好、偷工減料、濫用食品添加劑，嚴(yán)重危害食品安全，亟需制定行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及多個(gè)流程管理，呂萌萌在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，部分漁民會(huì)將養(yǎng)殖尾水無序排放，而這些尾水會(huì)再次流入其他魚塘，便造成水體有害指標(biāo)超標(biāo)，影響海鱸魚的質(zhì)量。

此外，預(yù)制菜的配送、運(yùn)輸過程都需要在低溫下進(jìn)行，因此預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開高科技的倉儲(chǔ)物流以及冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的支撐。呂萌萌在公司的運(yùn)營(yíng)過程中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樾枰徶玫蜏乩鋷臁⑽鬯幚怼⑸a(chǎn)加工等設(shè)施設(shè)備，前期投入的資金較大。“目前，我公司搭建的冷鏈物流基地平臺(tái)尚處于培育階段，已經(jīng)引進(jìn)六家大型水產(chǎn)品預(yù)制菜加工企業(yè)，但是投入與產(chǎn)出不成正比，企業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨較多困難。”

著眼于高質(zhì)量發(fā)展珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，呂萌萌建議，有關(guān)部門要把好行業(yè)準(zhǔn)入關(guān)，出臺(tái)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)等，為生產(chǎn)企業(yè)、銷售平臺(tái)劃定紅線，對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的全流程、全方位監(jiān)督管理。而行業(yè)的自律行為在其中也顯得尤為重要，應(yīng)該建立相應(yīng)的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制和行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)規(guī)模化、集約化、品牌化發(fā)展。

“要想在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中成為引領(lǐng)者，一定要在營(yíng)養(yǎng)健康、食品等級(jí)上下功夫。這便離不開科研投入、資金保障，離不開養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、冷鏈技術(shù)的提升。”因此，呂萌萌建議珠海可以設(shè)立專項(xiàng)基金，適當(dāng)對(duì)貢獻(xiàn)較大的預(yù)制菜企業(yè)進(jìn)行鼓勵(lì)、扶持，或者對(duì)相關(guān)企業(yè)提供優(yōu)惠的技術(shù)、銷售等服務(wù)。

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