轉(zhuǎn)自：上觀新聞

立春已過，各個(gè)菜場內(nèi)開始出現(xiàn)“春菜”的蹤影，為市民餐桌平添“春天的味道”。

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菜

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市

上午九點(diǎn)半，在三角地菜市場密云路分場，一捆捆色澤翠綠、鮮艷欲滴的米莧格外惹眼，春筍、蠶豆也正是品嘗的好時(shí)節(jié)，賣春菜的菜攤幾乎是一家挨著一家。

菜攤上，細(xì)長鮮嫩的春筍堆成一堆，一旁是粗短的冬筍。一位攤主告訴小虹，這兩天筍的價(jià)格有小幅上漲，春筍的價(jià)格為23元/斤，冬筍的價(jià)格幾乎和春筍持平，為25元/斤，但相較于春節(jié)期間，價(jià)格幾乎腰斬；碧綠飽滿的蠶豆價(jià)格為6塊/斤。

菜場內(nèi)不乏拎著菜籃子前來探價(jià)的市民，市民駱先生就是其中之一。他告訴記者，家人都想嘗到時(shí)令菜，他也想以相對實(shí)惠的價(jià)格買到，所以最近每天都來菜場逛逛，得知價(jià)格有所下降，他便買了春筍、蠶豆和米莧，準(zhǔn)備回家燒一桌春菜宴，讓家人嘗嘗鮮。

“現(xiàn)在正是吃筍的好時(shí)機(jī)，價(jià)錢也有所下降了，所以今天買了幾樣春菜，回家給家人燒腌篤鮮吃。對于價(jià)格，我期待能降到12、13塊/斤左右，相信大家就都能接受。”駱先生告訴小虹。

作為時(shí)令菜品腌篤鮮中的主力軍，春筍的鮮味是無可替代的，而年后的這段時(shí)間顯然是春筍最好吃的時(shí)候。對于如何挑選春筍，攤主還教授了挑選方法：“選白的矮的胖的嫩的，掐一下看嫩一點(diǎn)就可以了，炒出來爽口一點(diǎn)。”

據(jù)悉，再過一段時(shí)間還會有大批像香椿、薺菜這樣的春菜上市，這些時(shí)令菜前后能賣上一個(gè)月，屆時(shí)市民菜籃子的選擇會更多。

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