接著上文我們聊一聊鍋圈食匯店長(zhǎng)人員管理：

一、鍋圈食匯店長(zhǎng)培訓(xùn)之人員管理主要從五個(gè)方面分析：

第一個(gè)是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)！

這一塊主要對(duì)我們門(mén)店來(lái)講就是兩個(gè)崗位，一個(gè)是收銀崗位。 收銀它要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的流程，一個(gè)就是導(dǎo)購(gòu)，也會(huì)有一個(gè)導(dǎo)購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。

第二個(gè)是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)：培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)指標(biāo)！

1、一個(gè)是業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，

2、一個(gè)是晉升方面的培訓(xùn)。

也就是說(shuō)，除了老師所講，還有一個(gè)就是指給員工一個(gè)未來(lái)期望。

第三個(gè)是崗位標(biāo)準(zhǔn)！

因?yàn)樵谖覀冮T(mén)店，一般分為三個(gè)崗位，有收銀崗位、有導(dǎo)購(gòu)崗位，還有一個(gè)廚務(wù)崗位。

第四個(gè)是店物標(biāo)準(zhǔn)：店物標(biāo)準(zhǔn)！

對(duì)于我們一個(gè)門(mén)店型的超市來(lái)講，店物確實(shí)比較繁瑣。每天需要做的在我們門(mén)店，有這么幾種表格。

第一個(gè)是財(cái)務(wù)臺(tái)賬表，

第二個(gè)是每日的一個(gè)自檢表。

第三個(gè)解凍記錄表；

第四個(gè)抱損記錄表；

第五個(gè)消毒記錄表；

第六個(gè)營(yíng)業(yè)外收入表。

人員管理的最后一項(xiàng)呢？是客情維護(hù)！

客情維護(hù)分為兩方面：

1、一方面就是客戶的維護(hù)

2、第二方面就是客訴，就是投訴的這一部分客戶怎么樣去處理。

二、鍋圈食匯門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)之賣(mài)場(chǎng)管理：

賣(mài)場(chǎng)管理第一項(xiàng)是物料標(biāo)準(zhǔn)！物料標(biāo)準(zhǔn)分為：

1、宣傳物料，

2、有單據(jù)單證管理，

3、私人的一些物品。

賣(mài)場(chǎng)管理的第二項(xiàng)是設(shè)備維護(hù)。設(shè)備維護(hù)分：

1、收銀設(shè)備，

2、后廚設(shè)備，

3、照明設(shè)備，

4、凍冷藏設(shè)備。

賣(mài)場(chǎng)管理的第三項(xiàng)是：安全管理；

這個(gè)安全標(biāo)準(zhǔn)在我們店是需要保證的，因?yàn)槲覀兪亲?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>食品行業(yè)；

1、食品安全、

2、人員安全；

所以安全標(biāo)準(zhǔn)，這一塊就是重中之重。

賣(mài)場(chǎng)管理的第四項(xiàng)是：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

必須保證門(mén)店的衛(wèi)生安全：做到日清、周清、月清。

鍋圈食匯店長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化如何去執(zhí)行呢？

用店長(zhǎng)日記去監(jiān)督門(mén)店人、貨、場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)；公司政策宣講與執(zhí)行；每日工作標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，每周工作標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，每月工作標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行…… 這樣店長(zhǎng)清楚自己每天該干什么，要出什么成果，向誰(shuí)匯報(bào)，出現(xiàn)哪些困難，如何預(yù)防？

1、店長(zhǎng)思路明確清晰、表達(dá)簡(jiǎn)潔有力

2、店長(zhǎng)可以反思自己的工作和監(jiān)督自己

3、店長(zhǎng)對(duì)業(yè)績(jī)目標(biāo)更可控，不怕月底尷尬

4、輔導(dǎo)導(dǎo)購(gòu)更有計(jì)劃，獲得信任，建立威信

5、門(mén)店經(jīng)營(yíng)更有策略，業(yè)績(jī)?cè)\斷，客戶服務(wù)

6、和老板/上司溝通更加順暢，獲得升職加薪

先為習(xí)慣而工作，后讓習(xí)慣為您工作，每天保持高效率，不浪費(fèi)生命！

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食品安全網(wǎng)

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