以“預(yù)制新賽道 預(yù)鑒新未來(lái)”為主題的首屆中國(guó)（沈陽(yáng)）餐飲供應(yīng)鏈及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，將于11月23日在沈陽(yáng)沈北新區(qū)諾爾漫藝術(shù)會(huì)議中心召開(kāi)。

會(huì)議期間，專(zhuān)家代表將圍繞“鄉(xiāng)村振興、消費(fèi)助農(nóng)場(chǎng)景下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向”“重塑餐飲供應(yīng)鏈，誰(shuí)在消費(fèi)預(yù)制菜”“破解中餐的秘密，解析預(yù)制菜研發(fā)與新技術(shù)”“資本視角下的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”等方向展開(kāi)研討，共話預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。此外，“沈陽(yáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”“遼寧省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”也將于會(huì)議開(kāi)幕當(dāng)日揭牌。

據(jù)了解，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接百姓餐桌，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑，也是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要載體。近年來(lái)，伴隨著“宅經(jīng)濟(jì)”的興起，受疫情防控下堂食不便的影響，省時(shí)省心又飽含人間煙火氣的預(yù)制菜走俏市場(chǎng)，讓預(yù)制菜成為餐飲新“風(fēng)口”。

據(jù)介紹，地處黃金緯度帶的遼寧省，擁有世界罕見(jiàn)黑土地資源，孕育了豐饒的物產(chǎn)，是我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)和重要出口基地，具備發(fā)展預(yù)制菜的原料優(yōu)勢(shì)。遼寧美食文化歷史深厚，承載著人們美好記憶和情感的“老字號(hào)”歷經(jīng)百年風(fēng)雨，傳遞著精益求精的工匠精神，具備預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)。

首屆中國(guó)（沈陽(yáng)）餐飲供應(yīng)鏈及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)由遼寧省人民政府新聞辦公室、新華社新聞信息中心、遼寧省商務(wù)廳主辦，沈陽(yáng)市人民政府新聞辦公室、沈陽(yáng)市商務(wù)局、中共沈陽(yáng)市沈北新區(qū)委員會(huì)、沈陽(yáng)市沈北新區(qū)人民政府、新華社新聞信息中心遼寧中心、新華屏媒（北京）文化傳播有限責(zé)任公司承辦，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、新華每日電訊報(bào)社、新華網(wǎng)股份有限公司遼寧分公司、遼寧省遼菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、沈陽(yáng)輝山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)、二十二城供應(yīng)鏈集團(tuán)、遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院協(xié)辦，得到了遼寧省教育廳、遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、遼寧省商務(wù)廳、遼寧省文化和旅游廳、遼寧省人民政府外事辦公室、遼寧省歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)、遼寧省人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)的大力支持。

（華商報(bào)記者 張海舟）

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