中秋節(jié)將至，9月8日，新京報本報記者從北京數(shù)家老字號餐飲業(yè)了解到，步入9月以來，數(shù)家店面的中秋宴預(yù)約火熱，許多與團聚、月夜有關(guān)的菜肴淪為顧客新寵。除此之外，多種不同成品月餅也淪為客人中秋消費新可以選擇。

在老字號砂鍋居，傳統(tǒng)菜式“全家福”、三不沾組合成了一道“花好月圓”。砂鍋居經(jīng)理叢蕾說，“花好月圓”在菜式的烹調(diào)方式上進(jìn)行了改變，“全家福”中的經(jīng)典之作菜肴鮑魚、蝦、海參都進(jìn)行單獨烹調(diào)可口，配合整體菜式的造型融入其中。燒烤季則迎來了“懷里抱月”的火熱預(yù)約。“懷里抱月”的燒烤菜色源于燒烤季“武吃”，在燒烤的過程中加入了面糊。從目前的中秋宴預(yù)約單上來看，從2-3人的飯廳，到5-6人的大桌，幾乎都有“懷里抱月”這種經(jīng)典之作燒烤菜色。

圖片來源：另一說網(wǎng)

新京報本報記者了解到，目前，數(shù)家老字號的包廂已經(jīng)預(yù)約一空。北京華天有關(guān)相關(guān)人士表示，從6月開始華天旗下多個品牌所屬店面就有顧客電話預(yù)約中秋當(dāng)日包廂，步入9月已基本預(yù)約完畢。該相關(guān)人士表示，今年中秋，也有不少市民可以選擇購買成品，包括同和居、同春園、鐘鼓樓馬凱餐廳及惠豐酒家等都推出了成品月餅。套餐成品的單價店內(nèi)成品便宜10%-20%。“我們會將調(diào)味料用量、制法錄制成視頻，方便顧客回家后自行加熱，味道能還原餐食的85%以上。”

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