疫情之前我是以堂食為主，外賣為輔

疫情中以及疫情后我才意識(shí)到外賣的重要性

我是手機(jī)打字，將就著看看吧，就把從上個(gè)月運(yùn)營(yíng)到現(xiàn)在的一些想法分享一下，我覺(jué)得做為商家來(lái)說(shuō)我自己要比外賣運(yùn)營(yíng)靠譜的多，因?yàn)槲易约旱牡赇佊锌觳停衅放普停灿性绮停w了多種業(yè)態(tài)，那些動(dòng)不動(dòng)就什么9999單的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，割韭菜玩法，懂的人自然知道是怎么出來(lái)的，我就不多說(shuō)了。

如何做好運(yùn)營(yíng)，這個(gè)我手機(jī)打字有限，結(jié)尾我會(huì)放一張之前學(xué)習(xí)的資料，也是別人做的圖片，我看懂了也照做了，結(jié)果成功了

分享的內(nèi)容是：美團(tuán)外賣每天的十幾單二十幾單，如何做到現(xiàn)在穩(wěn)定的每天70單以上

上個(gè)月每天單量15到27之間，之前自己也不懂得外賣運(yùn)營(yíng)，沒(méi)有去重視，從3月24開始，首先自己看一些論壇，包括知乎，百度貼吧，抖音視頻，還有美團(tuán)餓了么的免費(fèi)教學(xué)視頻與文章，研究了差不多兩天時(shí)間，26開始實(shí)際應(yīng)用到外賣上面，首先對(duì)自己店鋪的裝修從主題文案開始，找朋友設(shè)計(jì)圖片修改了店鋪的招牌圖片，店內(nèi)輪播的圖片，對(duì)每個(gè)菜品的名字，菜品描述做優(yōu)化，然后設(shè)計(jì)菜品分類，分類名稱能有多簡(jiǎn)單就多簡(jiǎn)單，幫助顧客做選擇，每個(gè)分類下面的商品做了很大的改動(dòng)和調(diào)整，然后我再找了供應(yīng)商做了禮品，作為引導(dǎo)客戶關(guān)注的禮品，店鋪粉絲數(shù)量也是外賣店鋪的一個(gè)指標(biāo)，后面優(yōu)化的就是評(píng)分模塊了

之前我有一個(gè)店鋪是3.5的評(píng)分，現(xiàn)在已經(jīng)4.8了，我是這樣做的，給每個(gè)點(diǎn)單的顧客打電話，送券，讓顧客給好評(píng)，一天下來(lái)，30多個(gè)好評(píng)，一周的時(shí)間從3.5升到了4.3分，這個(gè)評(píng)分還是很快的，比起很多商家去刷評(píng)價(jià)，冒著被美團(tuán)封號(hào)的風(fēng)險(xiǎn)，我這個(gè)方法相信對(duì)你們應(yīng)該是受用的

店鋪評(píng)分，裝修，菜單，粉絲數(shù)量這一塊優(yōu)化好了，接下來(lái)就是活動(dòng)力度了

每個(gè)老板都應(yīng)該知道自己每個(gè)菜品的堂食成本，根據(jù)成本，算出實(shí)際利潤(rùn)，那么外賣也是一樣的，算出每個(gè)菜品的外賣成本，就可以知道每個(gè)菜品在外賣平臺(tái)的讓利點(diǎn)，

這里需要提醒一下各位，美團(tuán)的抽成問(wèn)題，我現(xiàn)在是雙平臺(tái)23的扣點(diǎn)，按實(shí)收來(lái)收取，三四線城市應(yīng)該屬于代理商服務(wù)費(fèi)的抽成，具體扣點(diǎn)看你們?cè)趺凑劦模沂亲约河霉胶捅砀駚?lái)模擬出每個(gè)菜品的滿減，折扣，顧客實(shí)際支付，扣點(diǎn)，實(shí)際收入，這樣子就可以根據(jù)自己店內(nèi)的產(chǎn)品來(lái)做不同程度的滿減與折扣了。

首先我有2個(gè)引流套餐，報(bào)名的美團(tuán)的低價(jià)套餐活動(dòng)，整體算下來(lái)，能掙5%，所以這兩個(gè)套餐分時(shí)置頂顯示的，然后把所有毛利高的產(chǎn)品設(shè)置滿減專區(qū)，我做的20減12跟美團(tuán)申請(qǐng)了2塊補(bǔ)貼，所有低毛利的菜品做的折扣商品放在各自分類里面，平均折扣在95折，還有一款超低折扣1折的飲料

接下來(lái)美團(tuán)紅包開的2塊，店內(nèi)領(lǐng)券根據(jù)不同滿減做的不同的金額券，滿20領(lǐng)1塊同享券，店外發(fā)券，減配送費(fèi)也是申請(qǐng)了補(bǔ)貼，這里感謝一下美團(tuán)對(duì)我們商家的支持，集3單返5元同享券，滿贈(zèng)設(shè)置的好評(píng)送10元券

好了，活動(dòng)有了，接下來(lái)就是獲得流量了，之前我的店鋪質(zhì)量太差，基本上每天的曝光只有幾百，多的時(shí)候一千多，那么如何快速獲得曝光呢，答案是點(diǎn)金推廣，鉑金展位，攔客寶，前期沖量的時(shí)候我還開了訂單通，聯(lián)盟津貼

下面說(shuō)一下推廣如何使用吧

很多人可能推廣用了，感覺(jué)達(dá)不到自己預(yù)期的效果，那么這里你們需要看一下我前面寫的那些，優(yōu)化店鋪質(zhì)量，店鋪質(zhì)量對(duì)推廣效果的影響很大，美團(tuán)權(quán)重最高的是月營(yíng)業(yè)額，我們沒(méi)有量，沒(méi)有營(yíng)業(yè)額的情況下怎么辦，打鐵還需自身硬，優(yōu)化自身店鋪的質(zhì)量才是關(guān)鍵，質(zhì)量上去了就可以使用推廣輔助了，首先點(diǎn)金推廣，我用的是自主推廣，這個(gè)我每天100塊錢，剛開始你可以根據(jù)系統(tǒng)提示出一般價(jià)格，每個(gè)商圈系統(tǒng)提示的出價(jià)都不一樣，出到一般價(jià)格然后去定向加價(jià)，有時(shí)間，區(qū)域，品類，消費(fèi)金額，這些條件，我是在上午高峰和下午高峰加價(jià)1毛，區(qū)域在小區(qū)多，醫(yī)院機(jī)關(guān)單位多的地段加價(jià)2毛，品類在自己的品類上面加價(jià)2毛，消費(fèi)金額根據(jù)自己店的人均消費(fèi)加價(jià)2毛，

加價(jià)以后，可以去看效果，點(diǎn)金每個(gè)時(shí)間段都會(huì)顯示顯示的頻道列表位置，可以看自己的位置是否靠前，一般2到6名就算靠前位置了，如果很多點(diǎn)位都是靠后的位置，那么在基礎(chǔ)加價(jià)上面提高2毛錢，一直這樣慢慢的加價(jià)，直到自己店鋪位置上升后就可以知道附近商家的出價(jià)大概在什么價(jià)格，

鉑金展位對(duì)于大額度的滿減商家應(yīng)該是效果顯著的，我的20減12之前用鉑金點(diǎn)擊率在百分之一，做了滿減之后，點(diǎn)擊率在5%到6，

攔客寶這個(gè)要謹(jǐn)慎使用，這個(gè)算跟折扣商品是沖突的，點(diǎn)了折扣商品一樣可以使用這個(gè)券，所以建議你們根據(jù)自己店里菜品成本來(lái)設(shè)置攔客寶金額，

至于訂單通，聯(lián)盟津貼這個(gè)是美團(tuán)的給你的流量，訂單通和津貼沖量神器，用了就知道

好了，前面這些準(zhǔn)備都做了，就開始沖量啦

每天早上五點(diǎn)多就醒來(lái)哈哈 ，首先打開美團(tuán)外賣商家版看評(píng)價(jià)，做評(píng)價(jià)處理，回訪，看同行商家的活動(dòng)力度，訂單量，我之前買了袋鼠店長(zhǎng) 可以看別人家的銷量

快營(yíng)業(yè)的時(shí)候盯著廚房的出餐標(biāo)準(zhǔn)，還要回復(fù)顧客消息，叮囑廚房看清楚備注，下午茶時(shí)間將推廣開小，這里要提醒一下各位，推廣一定要保持連續(xù)性，你可以開最低，但是不要開一下關(guān)一下，影響推廣的連續(xù)性和效果，然后做數(shù)據(jù)整理，做表格分析附近商家銷量，評(píng)分，評(píng)價(jià)，差評(píng)這些，還要分析自己一個(gè)時(shí)間段的曝光，入店，下單轉(zhuǎn)化率，日復(fù)一日的堅(jiān)持了一個(gè)月，不容易啊 有一天的單量達(dá)到了130單，現(xiàn)在每天在70單，月銷售也從之前的600到現(xiàn)在的1800，歷時(shí)25天，一個(gè)月應(yīng)該是超過(guò)2000單了，這個(gè)效果自己還是挺滿意的

最后放一張外賣運(yùn)營(yíng)圖，希望對(duì)大家有幫助

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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