11月21日，湖南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)制菜生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》預(yù)審會(huì)議在寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)召開，相關(guān)行業(yè)專家和彭記坊食品、聚美合食品、佳宴食品等省內(nèi)行業(yè)龍頭企業(yè)在會(huì)上對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案展開了深入研討。湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)楊代明，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)黨工委副書記黃瑤參加會(huì)議。

在“食用快捷”的訴求下，如何讓消費(fèi)者在滿足味蕾的同時(shí)又解放他們的雙手，品嘗到口味正宗、品質(zhì)放心的湘菜，已成為當(dāng)前繼承和創(chuàng)新湘菜的一個(gè)重要課題，也為湘菜的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展開創(chuàng)了一片巨大的市場(chǎng)藍(lán)海。近年來，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)搶抓這一市場(chǎng)機(jī)遇，憑借作為“中國(guó)食品工業(yè)示范園區(qū)”和湖南省唯一“食品加工特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)和豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源等優(yōu)勢(shì)，在省市相關(guān)部門和湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)的支持指導(dǎo)下，精準(zhǔn)打造了“中國(guó)湘菜產(chǎn)業(yè)園”，致力于打造省內(nèi)唯一、國(guó)內(nèi)最具影響力、配套最齊全的湘菜全產(chǎn)業(yè)鏈基地。在預(yù)制菜企業(yè)方面，目前產(chǎn)業(yè)園已引進(jìn)了以彭記坊食品為龍頭的一批預(yù)制菜企業(yè)，年產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)10億元。

據(jù)了解，《預(yù)制菜生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)制定工作自今年3月召開初次會(huì)議安排起草工作以來，經(jīng)起草單位7個(gè)月對(duì)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)潔凈車間的跟蹤檢測(cè)和生產(chǎn)條件調(diào)研總結(jié)，目前已完成了《預(yù)制菜生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》內(nèi)部征求意見稿和編制說明。

供稿｜黎夢(mèng)竹

編輯｜陳雅 

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