連鎖餐飲行業(yè)主要相關上市公司：全聚德(002186)、湘鄂情(002306)、西安飲食(000721)、華天酒店(000428)、寶商集團(000796)等。

本文核心數(shù)據(jù)：連鎖餐飲總店數(shù)、連鎖餐飲門店總數(shù)、從業(yè)人員數(shù)量、餐飲連鎖化率

中國連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)和門店總數(shù)持續(xù)增長

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，中國連鎖餐飲總店數(shù)在2016-2020年間持續(xù)增長，2020年已經(jīng)達到504個，其中內(nèi)資連鎖餐飲總店數(shù)達到323個，遠多于外資及港、澳、臺商投資連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)量。

從門店總數(shù)來看，2016-2020年持續(xù)增長，2020年中國連鎖餐飲門店總數(shù)為37217個，較2019年增長8.33%。2020年，外資投資連鎖餐飲企業(yè)數(shù)量最多為15533個，其次是內(nèi)資投資餐飲企業(yè)為11092個，港、澳、臺商投資連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)與內(nèi)資餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量相差不大為10592個。

中國連鎖餐飲行業(yè)從業(yè)人員接近100萬人

從連鎖餐飲行業(yè)從業(yè)人員數(shù)量看，2020年為97.17萬人，已經(jīng)接近100萬人。其中，外商投資的連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員數(shù)量最多，2020年達到44.41萬人，其次是內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員接近30萬人。

中國連鎖餐飲營業(yè)面積超過1200萬平方米

近年來，連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營面積不斷擴大，從2016年的1036萬平方米增長至2020年的1216萬平方米，年復合增速達到4%。

中國餐飲連鎖化仍有較大提升空間

根據(jù)《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》數(shù)據(jù)，2020年中國餐飲連鎖化率達到15%，且從2018年起呈現(xiàn)不斷提升趨勢。但是和餐飲連鎖化率已經(jīng)達到54%和49%的美國和日本相比仍有較大的提升空間。

綜上所述，中國連鎖餐飲總店數(shù)量、門店總數(shù)、從業(yè)人員數(shù)量和經(jīng)營面積不斷增加，中國餐飲行業(yè)連鎖化率與美國和日本相比仍有較大的提升空間。

文章來源：前瞻經(jīng)濟學人

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