柴門薈：一箸川味里的東方美學

【品牌溯源：柴門深處有真味】
2006年，成都餐飲界迎來一股清流——柴門鮮魚館誕生，以“品生態魚鮮，享民間滋味”為特色，將山野之趣搬入城市餐桌。此后，柴門頭啖湯、柴門公館、柴門飯兒等子品牌相繼問世，以“經典川菜，慢火湯品”“私房川味”“地道川菜，成都范兒”等理念，俘獲萬千食客的味蕾。2019年，柴門餐飲再推高端品牌“柴門薈”，以“創意川味，臻選全球好食材”為核心理念，將川菜推向國際舞臺。

【川味新生：創意與食材的交響】
柴門薈的菜品，是川味與全球的對話：

• 食材甄選：以四川為圓心，精選全球優質食材，如法國鵝肝、日本和牛，與川產山珍、河鮮巧妙融合。
• 味覺創新：傳統川菜二十四味型與分子料理、低溫慢煮等現代技法碰撞，呈現“川式法餐”的獨特風味。
• 美學呈現：菜品如藝術品，擺盤考究，餐具多樣，視覺與味覺雙重享受。招牌菜“柴門十八鮮”“川味和牛惠靈頓”等，道道皆是匠心之作。

【空間敘事：園林里的味覺劇場】
柴門薈的餐廳設計，由國際團隊操刀，以東方美學為魂，當代審美為形：

• 川西院落：大廳采用木石結構，四桌錯落，重現川西民居的質樸與雅致。
• 園林意境：通過建筑空間的序列、流線設計，營造出顯、隱、遮、露、透的園林觀法，一步一景。
• 包間美學：十二間包房以“梅綰”“竹墨”“松玄”等主題命名，色彩、植物與空間語言交織，營造出輕盈高雅的私享空間。

【行業贊譽：米其林加冕的川味傳奇】
柴門薈的堅守與創新，贏得業界廣泛認可：

• 榮譽加冕：成都柴門薈蟬聯米其林一星、黑珍珠餐廳、金梧桐三星等殊榮；上海柴門薈亦入選米其林指南，成為滬上川菜標桿。
• 行業標桿：母公司柴門餐飲榮獲“四川省美食家協會副會長單位”“成都市著名商標”等稱號，旗下多品牌矩陣覆蓋川味全場景。
• 持續創新：定期推出季節限定菜單，如春季的“青團宴”、秋季的“蟹宴”，讓傳統川味煥發新活力。

【文化使命：讓世界愛上川味美學】
柴門薈以“讓美味有記憶，做幸福美食”為使命，致力于：

• 傳承川味：堅守川菜烹飪技藝與調味精髓，如“一鍋成菜”“不過油”等傳統技法。
• 創新表達：通過食材、技法、空間的三重創新，讓川味與國際審美對話。
• 文化輸出：每道菜都承載著四川故事，如“回鍋肉”的市井煙火，“開水白菜”的匠心獨運，讓世界通過味蕾認識四川。

結語：柴門一開，川味自來
從街邊魚鮮館到米其林餐廳，柴門薈用17年時光，將川味釀成一首詩。這里，有守正創新的匠心，有東方美學的雅韻，更有讓味蕾跳舞的魔法。未來，期待柴門薈繼續以川味為筆，繪就世界餐飲版圖的東方傳奇。

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