食品伙伴網(wǎng)訊 9月30日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第35期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、酒類、糕點(diǎn)等9類食品897批次樣品，不合格樣品16批次，檢出微生物、有機(jī)污染物、重金屬污染物、食品添加劑及其他指標(biāo)等問題。

　　3批次食品檢出微生物污染問題

　　有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為韶關(guān)市益華百貨有限公司銷售的標(biāo)稱普寧市梅塘珍和味食品廠生產(chǎn)的酸奶味奶片糖，深圳市龍崗區(qū)富民城百貨商場銷售的標(biāo)稱揭西縣泓潤食品廠生產(chǎn)的榴蓮味糖，深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司銷售的標(biāo)稱廣東省惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司生產(chǎn)的甜酒花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　5批次食品檢出其他指標(biāo)問題

　　有5批次食品檢出其他指標(biāo)問題，2批次產(chǎn)品檢出酸價(jià)超標(biāo)，3批次食品檢出過氧化值超標(biāo)。分別為東莞市大嶺山廣聚源副食店銷售的標(biāo)稱揭西縣鳳江鎮(zhèn)盛華園食品廠生產(chǎn)的椒鹽青豆，深圳市康雅達(dá)實(shí)業(yè)有限公司華信購物廣場銷售的標(biāo)稱揭西縣泓潤食品廠生產(chǎn)的青豆皇，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司銷售的標(biāo)稱鶴山市果物農(nóng)場食品有限公司生產(chǎn)的食の派海苔花生，深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司銷售的標(biāo)稱廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的甜酒花生，深圳市宏佰時(shí)尚百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱鶴山市果物農(nóng)場食品有限公司生產(chǎn)的食の派海苔花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會(huì)對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　3批次食品存在食品添加劑問題

　　有3批次食品檢出食品添加劑問題，其中2批次食品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為大埔縣新潤發(fā)百貨有限公司銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東潮師傅食品廠生產(chǎn)的低鹽冬菜，佛山市南海區(qū)大瀝枝滔食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東潮師傅食品廠生產(chǎn)的蝦仁菜脯。另外，還有1批次深圳市福旺家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東偉發(fā)食品廠生產(chǎn)的潮汕酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

　　二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會(huì)對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，則可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

　　3批次食品檢出有機(jī)污染物問題

　　3批次水產(chǎn)制品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為佛山市天匯百匯百貨有限公司銷售的大墨魚干，東莞市大嶺山眾興副食店銷售的標(biāo)稱揭西縣匯豐盈食品廠生產(chǎn)的炭烤味魚皮和香辣味魚皮。

　　N-二甲基亞硝胺是一種高毒物質(zhì)，該類化合物在環(huán)境中很少，前體物質(zhì)胺類、硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于自然界中，在微生物或者天然催化劑的作用下可形成N-亞硝基化合物。一般食品中含量較少，如長期食用腌制、熏臘肉制品，對身體健康會(huì)產(chǎn)生危害。不合格原因可能是成品儲運(yùn)不當(dāng)；腌制、熏、臘等加工方式控制不嚴(yán)；原料帶入等。

　　2批次食品檢出重金屬污染問題

　　2批次馬蹄粉檢出鉛超標(biāo)，分別為清遠(yuǎn)市清新區(qū)好美家貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠）生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉），中山市嘉榮超市有限公司珠海斗門區(qū)家和城廣場分店銷售的標(biāo)稱廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠）生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉）。

　　鉛是一種慢性毒物，具有蓄積性，攝入鉛含量超標(biāo)的食品過多或長期食用，會(huì)蓄積在體內(nèi)，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中，明確了鉛在該類食品中的最大允許限。不合格主要原因有可能說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)或者使用了鉛含量超標(biāo)的原料生產(chǎn)設(shè)備、包裝遷移造成。

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注 1 / / 佛山市天匯百匯百貨有限公司 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沿江北路1號富弘廣場負(fù)一層B1F-068號商鋪 大墨魚干 散裝 / 2019-06-26(購買日期) N-二甲基亞硝胺║8.33μg/kg║≤4.0μg/kg 水產(chǎn)制品 2019年第35期 廣東/總局省抽 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) 2 揭西縣匯豐盈食品廠 廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽西村委南山洋村 東莞市大嶺山眾興副食店 東莞市大嶺山鎮(zhèn)建衛(wèi)路南街四巷10號 炭烤味魚皮 100克/袋 文字+圖案 2019-07-17 N-二甲基亞硝胺║28.4μg/kg║≤4.0μg/kg 水產(chǎn)制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) 3 揭西縣匯豐盈食品廠 廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽西村委南山洋村 東莞市大嶺山眾興副食店 東莞市大嶺山鎮(zhèn)建衛(wèi)路南街四巷10號 香辣味魚皮 100克/袋 文字+圖案 2019-07-17 N-二甲基亞硝胺║22.4 μg/kg║≤4.0μg/kg 水產(chǎn)制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) 4 揭西縣鳳江鎮(zhèn)盛華園食品廠 廣東省揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐工業(yè)二區(qū)一號 東莞市大嶺山廣聚源副食店 東莞市大嶺山鎮(zhèn)小南區(qū)振興市場D棟1、2、3鋪位 椒鹽青豆 190克/袋 文字 2019-04-08 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║14.9mg/g║≤3mg/g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) 5 鶴山市果物農(nóng)場食品有限公司 鶴山市古勞鎮(zhèn)三連工業(yè)區(qū)二區(qū)9號A座 深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司 深圳市龍崗區(qū)橫崗街道龍崗大道橫崗段3008號 食の派海苔花生 200克/袋 食の派 2019-01-25 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.67g/100g║≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) 6 廣東省惠州市惠陽區(qū)傻大哥食品有限公司 廣東省惠州惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)紅田村 深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司 深圳市龍崗區(qū)橫崗街道龍崗大道橫崗段3008號 甜酒花生 400g/袋 傻大哥+圖案 2019-04-25 大腸菌群║1500;55;<10;1100;1100CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) 7 廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司 廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽夏工業(yè)區(qū) 深圳市恒輝百貨有限公司橫崗分公司 深圳市龍崗區(qū)橫崗街道龍崗大道橫崗段3008號 甜酒花生 360克/袋 維巧+圖案 2018-11-01 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.94g/100g║≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) 8 揭西縣泓潤食品廠 廣東省揭西縣鳳江鎮(zhèn)河棉公路三段 深圳市康雅達(dá)實(shí)業(yè)有限公司華信購物廣場 深圳市龍華新區(qū)大浪街道華榮路華藝商業(yè)街19號1棟、2棟一、二樓 青豆皇 105克/袋 流行e派 2019-05-02 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║22.2mg/g║≤3mg/g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) 9 鶴山市果物農(nóng)場食品有限公司 鶴山市古勞鎮(zhèn)三連工業(yè)區(qū)二區(qū)9號A座 深圳市宏佰時(shí)尚百貨有限責(zé)任公司 深圳市龍崗區(qū)寶龍街道南約社區(qū)南約綜合樓1樓101-112號及2樓、3樓 食の派海苔花生 200克/袋 食の派 2019-02-15 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.68g/100g║≤0.50g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) 10 揭陽市揭東潮師傅食品廠 揭陽市揭東區(qū)錫場鎮(zhèn)江濱村浦南組羅山頭路段 大埔縣新潤發(fā)百貨有限公司 大埔縣湖寮鎮(zhèn)環(huán)二路東城上品第一層超市 低鹽冬菜 470克/瓶 潮師傅 2019-04-01 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 ║1.2 ║≤1 蔬菜制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 11 廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠） 中國廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)竹料大道61號 清遠(yuǎn)市清新區(qū)好美家貿(mào)易有限公司 清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)中山路北8號 馬蹄粉（荸薺粉） 500克（17.62安士）/盒 泮塘五秀+圖案 2019-02-15 鉛(以Pb計(jì)) ║0.215 mg/kg ║≤0.15 mg/kg 蔬菜制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 12 廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠） 中國廣州市白云區(qū)鐘落譚鎮(zhèn)竹料大道61號 中山市嘉榮超市有限公司珠海斗門區(qū)家和城廣場分店 珠海市斗門區(qū)湖心路1138號家和城廣場101(負(fù)一層) 馬蹄粉(荸薺粉) 250克（8.81安士）/盒 泮塘五秀+圖案 2019-05-30 鉛(以Pb計(jì)) ║0.413 mg/kg ║≤0.15 mg/kg 蔬菜制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 13 揭陽市揭東潮師傅食品廠 揭陽市揭東區(qū)錫場鎮(zhèn)江濱村浦南組羅山頭路段 佛山市南海區(qū)大瀝枝滔食品經(jīng)營部 佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)大瀝廣佛公路蘆村路口佛山市南海區(qū)大發(fā)綜合市場西排501號（住所申報(bào)） 蝦仁菜脯 180克/瓶 潮師傅 2019-03-01 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 ║1.36 ║≤1 蔬菜制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 14 揭陽市揭東偉發(fā)食品廠 揭陽市揭東區(qū)錫場鎮(zhèn)錫中工業(yè)區(qū)(錫場地稅分局北側(cè)) 深圳市福旺家商貿(mào)有限公司 深圳市龍崗區(qū)布吉街道南三社區(qū)新三村新龍路28號西區(qū)統(tǒng)建樓101 潮汕酸菜 250g/袋 圖案 2019-05-03 二氧化硫殘留量 ║2.67 g/kg ║≤0.1 g/kg 蔬菜制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 15 普寧市梅塘珍和味食品廠 廣東省普寧市梅塘鎮(zhèn)涂洋工業(yè)區(qū) 韶關(guān)市益華百貨有限公司 韶關(guān)市武江區(qū)惠民南路50號中環(huán)廣場1-5樓（以消防意見書表述的部分和面積為準(zhǔn)） 酸奶味奶片糖 102克/袋 良果+圖案 2019-01-20 大腸菌群║62;20;25;72;15CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g 糖果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心) 16 揭西縣泓潤食品廠 廣東省揭西縣鳳江鎮(zhèn)河棉公路三段 深圳市龍崗區(qū)富民城百貨商場 深圳市龍崗區(qū)龍城街道愛聯(lián)社區(qū)愛華路69號1-3樓 榴蓮味糖 120克/袋 流行e派 2019-06-02 大腸菌群║30;230;<10;<10;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g 糖果制品 2019年第35期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)

（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報(bào)道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2019年第35期）

　　本文由中國食品安全網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。