供應鏈是指圍繞核心企業，從配套零件開始，制成中間產品以及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的、將供應商，制造商，分銷商直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構。供應鏈是一個包含供應商、制造商、運輸商、零售商以及客戶等多個主體的系統。

以農產品供應鏈為例，一條完整的農產品供應鏈應該包括生產者、產地物流中心、加工商、物流商、銷地物流中心、銷售商、消費者等多個物流主體，農產品冷鏈物流系統包括以下4個環節：低溫加工、低溫存儲、低溫運輸和配送、低溫銷售。

供應鏈是圍繞核心企業，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產品以及最終產品，最后由銷售網絡把產品送到消費者手中的將供應商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構。

也就是說供應鏈上各企業的重要程度和地位是不同的，而是由處于核心地位的一個或多個企業來主導整個供應鏈運作的，有時會跨越一個或多個物流環節和主體(例如農超對接等)。

▎冷鏈供應鏈概念

冷鏈供應鏈是一項系統性工程，各類易腐食品對于收獲期、溫度、濕度等條件的要求都各不相同，此外對于整個供應鏈來說，其流通中所涉及的企業較多，從農戶或原料地開始直到交付最終消費者，整個過程是一條漫長的供應鏈。

而冷鏈供應鏈要求整個鏈條運作過程都是在低溫條件下進行控制的。因此，各個環節之間必須嚴格按照前期制定的操作規范統一進行作業，鏈上各企業之間、廠內各部門之間相互協調與配合，以保證整個冷鏈供應鏈的安全與高效。

若其中任何一個環節出現風險甚至可能導致整個供應鏈的運作都會出問題。除此之外，將物流、信息流、資金流進行有效的整合就是在這樣一個高速運轉的鏈條中實現的。

一般來說，冷鏈供應鏈大致由五個環節組成：原材料的冷藏供應環節、批發環節、冷藏加工環節、冷鏈配送環節、冷藏銷售環節。而對于每個環節又是由多個不同的供應鏈為主體，每個主題存在著不同的合作伙伴的選擇。對于這個復雜的網狀結構來說，物流、信息流、資金流貫穿其中。

▎冷鏈供應鏈具備的特點

1、顧客導向性

供應鏈中的企業可以通過整合自身的優勢，以最低的整體成本，敏捷地滿足顧客的需要，通過提供全面的服務，贏得顧客、穩定顧客、實現市場目標和企業的經營目標。

整個供應鏈就是圍繞顧客而展開的服務網絡，在這個網絡中，有的企業開發和設計顧客喜歡的產品，有的企業以最低的成本生產出優質產品，敏捷的物流保證，及時的可得性，完善的售前、售中、售后服務，分工協作，協調運行，從而使顧客認為該產品就是為其量身定做的，該產品所承載的服務是其所需要的。

但是單靠某一個企業的有限資源來做這些往往并不是最優的，良好的選擇是依靠供應鏈的整合才能做到。

2、系統性

供應鏈不僅僅是節點企業、技術方法等資源的簡單連接。它包括三方面的內容：首先，它強調企業內部供應鏈的整合，強調企業管理的效率。

其次，強調企業外部供應鏈的整合，強調企業戰略伙伴關系管理，強調以面向供應商和顧客取代面向產品，增加供應商與顧客的聯系，增強相互之間保持一定的一致性，實現信息共享。最后，供應鏈中的企業形成一個整體的聯盟，針對顧客需求可以同步做出快速敏捷的反應。

3、敏捷型

在供應鏈管理的整體需要帶動下，企業內部的業務流程也必然敏捷化，而企業內部的業務流程的簡捷化又會使企業間的業務流程效率提高，服務質量和服務效率也隨之得到提高。

▎冷鏈供應鏈優勢

1、避免“斷鏈”

冷鏈物流對溫度要求嚴格，簡單的冷鏈物流只能實現在一段時間的溫度控制，在節點處溫度難以保證。

在冷鏈供應鏈系統中，各個企業整個發展，共同規劃，不僅保證了產品在冷庫和冷藏車的儲存條件和質量，還可以通過企業間的技術研發和協同規劃，避免在節點“斷鏈”現象的產生。

2、降低成本

冷鏈供應鏈結構的建立，將供應商與消費者緊密聯系起來，削弱了牛鞭效應的影響，可以有效降低庫存，增加供應鏈企業的資金流動效率，提高供貨水平和顧客滿意度。

文章來源：冷鏈行業資訊

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