近日，北京疫情引發(fā)廣泛關(guān)注。其中，多人與北京豐臺冷庫有關(guān)，從事冷鏈相關(guān)工作。目前疫情外溢至3省4地，多地緊急尋人……

除了北京，國內(nèi)包括遼寧、安徽、天津、青島等在內(nèi)的多地均有發(fā)生由進口冷鏈食品引發(fā)的聚集性疫情。據(jù)不完全統(tǒng)計，自2020年初疫情發(fā)生以來，有6起本土聚集性疫情的源頭為進口冷鏈產(chǎn)品。

冷鏈食品包括哪些東西？

1、初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。

2、加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、特殊商品：藥品。

為什么病毒能借助冷鏈傳播？

與常溫相比，冷鏈營造的低溫環(huán)境為新冠病毒提供了一定的存活空間。由于冷鏈溫度的差異，病毒存活時間也各不相同。中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友曾指出，一般來說，溫度越低，病毒存活的時間越長。病毒被放在零下幾十度的環(huán)境，并不會被凍死。如果把病毒放到-180℃的環(huán)境，比如液氮里，它可能存活幾十年乃至上百年。

冷鏈環(huán)節(jié)很長，其生產(chǎn)、運輸、消費區(qū)域比較分散，每個環(huán)節(jié)都需要人工介入，任何一環(huán)出現(xiàn)紕漏都可能提升系統(tǒng)的風險值。產(chǎn)品從離開工廠到裝箱上船需要人工操作；進口的冷凍集裝箱貨物進入冷庫時，凍品需要裝卸工人一件件手工掏箱，然后再用叉車轉(zhuǎn)移至冷庫儲存。如果有工人感染了病毒，在裝箱、開箱時與人交談、咳嗽、打噴嚏，都有可能讓病毒附著在包裝袋或集裝箱上。

國外冷鏈這么不靠譜，為什么不能停止進口冷鏈？

以豬肉為例，中國是全世界最大的豬肉消費國，中國豬肉市場整體呈現(xiàn)供不應(yīng)求趨勢。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年全年累計進口肉類近938萬噸；2021年全年進口額近322億美元，同比增長4.6%。其中，2021年全年累計進口豬肉371萬噸。

再以蝦為例，蝦有青蝦、對蝦、白蝦、黑虎蝦、九節(jié)蝦等等許多品種的蝦，這其中有國產(chǎn)養(yǎng)殖的，遠海捕撈的，國外進口的，品種各異價格各異，這些共同維護起“蝦”這一類產(chǎn)品的價格穩(wěn)定。

目前國產(chǎn)蝦遠遠滿足不了國內(nèi)市場消費需求。厄瓜多爾國家水產(chǎn)養(yǎng)殖商會發(fā)布2021年11月的出口數(shù)據(jù)顯示，對中國的出口總量為46373噸，價值3.07億美元，創(chuàng)下自2020年5月以來的最高水平。盡管在2021年年中由于包裝上檢測到冠狀病毒，厄瓜多爾幾家出口商的進口被暫停，但是也遏制不住厄蝦出口增長的勢頭。

因此，進口冷鏈在很大程度上補充了國內(nèi)供需，并起到平抑物價的作用。進口冷鏈是緩和我國固有農(nóng)業(yè)條件與人民日益增長消費需求矛盾的利器。一刀切停止冷鏈進口，甚至可能會帶來社會問題。

年關(guān)將近，購買進口冷鏈食品如何做好防護？

要盡量避免網(wǎng)購、代購境外及國內(nèi)有病例報告地區(qū)的冷鏈食品。如需購買，應(yīng)到具備合法經(jīng)營資質(zhì)的正規(guī)市場或商超選購。

采購時要做好正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等個人防護，避免直接接觸冷鏈食品。預包裝進口冷鏈食品建議對外包裝進行更換或清洗消毒。

加工時要生熟分開，燒熟煮透，注意清潔雙手，避免用手觸摸眼、口、鼻，注意廚房通風、清潔消毒。就餐提倡分餐制。如有身體不適，及時按規(guī)定就醫(yī)，不要自行購藥服藥。

作者：徐錦華

編輯：嚴丹

監(jiān)制：王俊稷

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