上海冷鏈物流2019年發展簡報（清晰版）

時間：2023-01-09 21:15:58來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

上海市物流協會冷鏈分會2019年冷鏈物流發展簡報出爐，根據前三年冷鏈分會的數據統計，上海地區冷鏈物流呈現出以下趨勢：

冷鏈發展專業化，大致分為三類：

第一類，圍繞貨主企業需求而建設的倉干配冷鏈，簡稱賣方冷鏈

第二類，圍繞末端需求方而建設的倉干配冷鏈，簡稱買方冷鏈

第三類，配套上海港進出口貿易需求而建設的冷庫，簡稱專業存儲冷鏈

冷庫建設產業化

各地區招商部門，都將項目能產生的稅收指標最為一個重要的考核標準，這帶給物流企業的壓力顯而易見，原本就生存在供應鏈底層的業態，將不得不考慮產業升級，從粗放的供應鏈管理，到精細化、個性化的定制服務。特別是對于要拿地建冷庫的企業來說，難度高過了以往，而且還會更加艱難。只拿地賺土地升值的二房東們，不得不考慮新的出路或者產業升級。

隨著生鮮冷鏈的不斷發展和迭代，簡單提供倉干配的冷鏈服務已經不能滿足現在的生鮮冷鏈發展，冷庫建設升級成產業園，演變成“冷庫+冷鏈干配+電子商務+食品加工+品牌孵化+等等”的小型產業中心，或者是規模型冷鏈產業園。這種升級不僅能滿足稅收提升的要求，還能帶動產業提升和促進就業，勢在必行。

1、上海冷鏈發展新趨勢

長三角一體化促進了上海冷鏈產業的不斷發展，上海地區冷庫已經成為上海港冷鏈環節的重要組成部分，不斷細化冷鏈產業，做專做強已經成為新建冷庫和升級改造冷庫的重要目標。冷庫升級成冷鏈產業中心，“冷庫倉干配”加“互聯網”加“食品加工”已經成為一種新趨勢。

2、上海冷庫發展基本信息

2019年底上海市冷庫基本概況，依據對上海現有的212家冷庫企業調研情況來看。目前上海市冷庫總體量約1128萬立方米，冷凍庫約836萬方冷藏庫約292萬立方米。分別比上一年增加了14.5%，其中冷凍庫增加了9.57%，冷藏庫增加了31.5%。

其中，位于浦東中環以外地區的冷庫，以及G1501郊環以外地區的冷庫，大多為倉儲業務為主；這些冷庫的業務量與上海港主副食品進出量保持聯動，租金波動明顯。浦東中環以內，以及其他區域G1501郊環線以內冷庫主要是上海城市配送業務，為商超、餐飲門店、便利店、城市菜場、城市前置倉提供配送服務，租金波動不大。

3、上海支持冷鏈末端配送的前置倉發展信息

前置倉已經成為一二線大中城市消費類產品配送的重要組成部分。前置倉的誕生解決了城市宅配領域對溫控產品的響應速度的要求和對產品品質的保障。現階段前置倉多用于鮮奶制品、冰鮮產品、新鮮果蔬等，其中，以“叮咚買菜”、“光明奶站”為代表的專業型前置倉為主，為市民提供冷鏈到家業務。截止2019年底，上海支持冷鏈的前置倉數量約729個。其中不包括支持冷鏈宅配的生鮮便利店和標超資源（約500多家），比較典型的有“盒馬鮮生”、“盒馬mini”、“家樂福”、“大潤發”、“永輝便利”、“清美鮮食”等。

上海前置倉分布圖

（上海市物流協會冷鏈分會獨家發布）

4、上海冷藏車基本信息

2018年上海市滬牌冷藏車輛保有量約7817輛，隨著2019年上海淘汰不符合環保指標的國三柴油車以來，截止到2019年底，上海滬牌冷藏車保有量約7500輛，淘汰后的新購車計劃企業正在陸續進行，2020年預計能增加至8000輛左右的規模。隨著長三角的聯動日益緊密，穿梭在上海的外牌冷藏車將會保持在5000輛左右規模，為上海和長三角其他城市的冷鏈產品提供城際調撥。

5、上海餐飲發展基本信息

上海擁有十萬家以上餐廳，餐廳數量和密度位居全國城市第一；上海擁有全國最多的購物中心，餐飲占比已達30%以上，同樣為全國最高。上海市餐飲烹飪行業協會近日發布的《上海市餐飲烹飪行業2018年發展報告》顯示，上海規模以上餐飲收入已連續四年突破千億元，四年平均增長率5.95%。2018年上海餐飲市場，“首店經濟”全國領先。來自市商務委的統計數據顯示，去年共有835家上海“首店”落戶，較上一年猛增3.7倍。其中，餐飲類上海首店數量高達443家，占據“首店經濟”半壁江山，凸顯其在上海餐飲消費中的引領作用和風向標功能。在443家餐飲類首店中，國際品牌入滬數量達85家，其中有6家亞洲首店甚至全球首店，包括雙立人餐廳The Twins、意大利Terra、阿森納足球餐吧等。去年，8家海外米其林餐廳在上海開設了中國大陸首店，包括上海中心大廈的法國MaisonLameloise、BFC外灘金融中心的法國Lamblin約瑟芬劇院客廳、蘇寧寶麗嘉酒店的日本黑木Kurogi、恒隆廣場的日本京鍋物等。

上海餐飲業發展迅猛，截止到2019年底，外賣店鋪約98852家，外賣已經成為城市工作生活密不可分的組成部分，平均每平方公里約15家餐飲門店。上海企業團膳服務穩步發展，截止2019年底，注冊團餐服務企業數量約517家，為廣大企事業單位及上海各大會展提供團餐服務。

6、上海市農副產品基本情況：

上海市年銷售額達到200億規模的大型農批市場有：西郊市場、江橋市場、上農批、江陽市場、龍上市場。從地理位置發現，除上農批以外，其他市場均在上海浦西片區，平均相距20公里左右。主營方向全品類，江陽市場水產品較為突出。隨著2020年上農批可能從現在的康橋鎮搬遷至祝橋鎮，這會導致浦東地區暫時性出現大型農批市場的真空期。以上規模型農批市場主要服務于分布在上海市區各農貿市場。根據上海市市場監管局數據統計，截止2019年底，上海市區菜市場數量約155個，其中：長寧區9個；松江3個；嘉定區7個；閔行區8個；楊浦區21個；黃浦區2個；普陀區9個；崇明7個；靜安區3個；金山區2個；徐匯區3個；奉賢區1個；虹口區6個；浦東新區48個；青浦區13個；寶山區12個；

7、上海生鮮電商發展基本信息

回顧2018年的電商數據，上海市網絡購物交易額（含商品和服務）突破一萬億元，其中生鮮電商交易量達到166億元，客單價約為52元左右。

據商務委公布的數據，2020年一季度，上海市生鮮電商銷售額達88億元，同比增長167%，訂單量同比增長80%，每天訂單量達50萬。此外，客單價從40多元增加到100元以上，活躍用戶同比增長127.5%據統計。

作為業內標桿的盒馬鮮生，在2016年1月就于上海浦東金橋國際商業廣場開出了全國首店。以上海為起點，盒馬開始了高速擴張。截止到2019年3月，盒馬進入全國23個城市，開出了220多家門店。2020年3月中旬，盒馬宣布啟動“雙百戰略”，在核心區域繼續開出100家新的盒馬鮮生門店。另外，盒馬mini也將加速開店，盒馬小站將全部升級為盒馬mini，今年預計至少達到100家。

除了盒馬，叮咚買菜也是上海起家的明星公司。以前置倉為主要商業模式的叮咚買菜由退伍軍人梁昌霖創辦，于2017年5月上線。上線的第一個月營收為幾十萬，至2019年12月的月營收達到了7億，年GMV突破了50億元，可以說是業內GMV增長最快的公司之一，已經獲得了高榕資本、今日資本、紅杉資本等著名VC機構投資，估值超過百億元。

盒馬鮮生在2019年嘗試了盒馬小站、盒小馬、盒馬mini等多種業態；蘇寧菜場、美團買菜也紛紛宣布加入戰局。從未來發展趨勢可以看出，布局線下，增加粘合頻次已經成為生鮮電商發展的新模式。

（以上數據摘錄于“網經社”）

8、上海醫藥物流基本信息

截止2019年底，冷鏈分會對上藥、國藥、九州通三家主要醫藥物流企業的數據匯總，上海本地現有醫藥倉庫總面積約30萬方，其中涵蓋陰涼庫、冷庫等不同溫區，具備適合各類藥品醫療器械的不同儲存條件；多數采用高位立體、RFID托盤等符合國際標準的貨架儲存方式，以自動堆垛機、自動分揀機、電子標簽和RF等現代化設備進行作業，并引入先進的WMS進行管理和技術支持，與運行方的ERP無縫對接，實現了藥品驗收、存儲、分揀、配送等環節的自動化、信息化和實時化。

9、2019年上海進口博覽會期間食品配送情況：

2018年首屆上海進口博覽會期間食材供應總箱數：72146箱，其中常溫食材21589箱；冷藏食品40332箱；冷凍食品10225箱；其中50557箱為溫控食材，占比高達70%；總噸位：745.41噸；2019年第二屆進口博覽會期間食材供應總箱數：116952箱，其中常溫食材21530箱；冷藏食品79653箱；冷凍食品15769箱；其中95422箱為溫控食材，占比高達81.6%；總噸位：988.8噸；

以上圖表，我們能清晰發現，進博會對溫控食材的需求量呈現出增長趨勢，由2018年首屆進口博覽會的70%增加到2019年的81.6%，食材供應總量上升32.7%。在即將到來的2020年第三屆上海國際進口博覽會，預計溫控食材的比例將會進一步提高，數量也將會大幅度提升。

上海市物流協會冷鏈分會

2020年5月14日統計

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