冷鏈物需要考慮的因素

時間：2023-01-08 19:04:40來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

無論站在冷庫持有人還是使用人的角度，規(guī)模化的投建和運(yùn)營都是降低成本重要的基礎(chǔ)方案。這個“規(guī)模化”包含冷庫自身的“規(guī)模化”形制和冷庫所處“規(guī)模化”環(huán)境兩個方面：

1、規(guī)模化形制，即冷庫的單體建筑需要規(guī)模化呈現(xiàn)。冷鏈需求以服務(wù)為導(dǎo)向，追求規(guī)模化物流運(yùn)營，以達(dá)到優(yōu)化運(yùn)營成本的目的，單元冷庫服務(wù)的一站式解決方案是較為基礎(chǔ)的現(xiàn)代冷鏈物流運(yùn)營理念，如：至少要滿足一個消防單位并保有多進(jìn)出的獨(dú)立庫門等；

2、規(guī)模化環(huán)境，即冷庫應(yīng)該設(shè)置在擁有一定規(guī)模的物流園區(qū)或產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)。冷庫所擔(dān)當(dāng)?shù)睦滏溌毮芘c物流密不可分，冷庫也不能完全脫離物流運(yùn)營而獨(dú)立存在，因此規(guī)模化的物流及其產(chǎn)業(yè)化環(huán)境，是保障冷庫冷鏈職能的重要條件。除產(chǎn)業(yè)化訂制外，當(dāng)前國內(nèi)配置完全獨(dú)立的冷鏈物流園尚不多見，但從發(fā)展趨勢上來看，在擁有一定規(guī)模的物流園區(qū)或產(chǎn)業(yè)園區(qū)配置一定規(guī)模的冷庫是非常有必要的。

冷庫的通用化，是冷鏈物流產(chǎn)業(yè)化的必要資源配置特征。在國內(nèi)冷庫供給市場正處于自主存量能動消化階段的前提下，談?wù)摾鋷斓慕ㄔO(shè)及其運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)為時尚早，且整個國內(nèi)冷鏈?zhǔn)袌鋈晕葱纬煞€(wěn)定的產(chǎn)業(yè)構(gòu)架與定位，整個冷鏈?zhǔn)袌鲋挥写蟾诺漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展輪廓和較為模糊的方向。因此，冷庫通用化是冷庫標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中必須要經(jīng)歷的過渡階段。

1、醫(yī)藥冷庫

在國家相關(guān)行業(yè)法律法規(guī)的具體控制和要求下，醫(yī)藥冷庫客觀上能較早形成通用化特征，如：從溫控角度，2~8℃的冷藏恒溫庫區(qū)、20℃以下的陰涼恒溫庫區(qū)和30℃以下的常溫庫區(qū)，是目前國內(nèi)醫(yī)藥流通行業(yè)合規(guī)的冷庫通用的溫度區(qū)間要求范圍。在此前提下，醫(yī)藥冷庫就有了較為基礎(chǔ)的資源標(biāo)準(zhǔn)，相對來說成本也有了明確的依據(jù)。

2、食品冷庫

相較于醫(yī)藥冷庫，食品冷庫的通用化特征就很模糊，如：深凍庫就有-18℃、-60℃等多個版本，更不用說其他溫區(qū)，有的溫區(qū)之間甚至只有1~2℃的溫差范圍，而這種多溫區(qū)差異，加之行業(yè)集中度低、企業(yè)生命周期和產(chǎn)品市場周期短，導(dǎo)致冷庫利用率低下，反而造成冷庫的投建和運(yùn)營成本無法掌控。果蔬、禽肉和水產(chǎn)品等食材，對冷庫資源的需求差異性更高，通用化水平更為低下。

因此，根據(jù)所在區(qū)域市場冷鏈存儲產(chǎn)品的特征入手，并不刻意強(qiáng)調(diào)冷庫投建標(biāo)準(zhǔn)，而是從行業(yè)大方向上做簡單分類，以溫控范圍為切入點(diǎn)，配置通用化的獨(dú)立、分立冷庫，是較為現(xiàn)實(shí)的有效做法。如：在整個物流園區(qū)或產(chǎn)業(yè)園區(qū)配置一定比例的冷藏、冷凍庫等。

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