吉林火災(zāi)上百人亡食品生產(chǎn)再受關(guān)注

時間：2022-12-29 18:10:33來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

據(jù)中國吉林省的官員說，該省一個禽業(yè)屠宰場發(fā)生的大火已經(jīng)導(dǎo)致至少119人死亡，數(shù)十人受傷。這讓人不禁再次注意到中國糟糕的工業(yè)安全記錄。

中國國有媒體援引工人的話說，該廠只有一道門沒有鎖，其他的門通常都是從外面鎖住的。

吉林禽業(yè)屠宰場的大火恰逢美國監(jiān)管部門和消費者開始審查中國食品公司雙匯國際控股有限公司(Shuanghui International Holdings Ltd.)收購美國豬肉生產(chǎn)商Smithfield Foods Inc.的計劃之際。一個令人擔(dān)心的問題是，中國擁有全球第一大豬肉生產(chǎn)商可能給美國食品安全帶來怎樣的影響。

隨著中國成為世界生產(chǎn)大國（包括食品生產(chǎn)），工業(yè)事故也隨之而來。此外，盡管工廠安全條件差并不一定等同于食品不安全，但業(yè)內(nèi)管理人士說，與食品有關(guān)的任何生產(chǎn)場所的問題都會增大食品在加工過程中受到污染的風(fēng)險。

吉林省官員說，吉林寶源豐禽業(yè)有限公司的屠宰場發(fā)生液氨泄漏，引發(fā)爆炸起火。在這場周一凌晨吉林省會長春北部發(fā)生的爆炸后幾個小時，救援人員在燒毀的建筑中找到了遇難者遺體。可燃化學(xué)品液氨常常用于制冷系統(tǒng)。記者無法聯(lián)系到該公司管理人士置評。

國有電視臺中央電視臺(CCTV)說，爆炸影響面積達17，000平方米。

咨詢公司中國肉業(yè)網(wǎng)分析師何中華說，在我的記憶中，這是肉類加工行業(yè)發(fā)生的最嚴重的一起事故。這家咨詢公司由半官方的中國肉類協(xié)會所有。

隨著中國食品出口大幅增長，中國的食品生產(chǎn)操作是外界一個日益擔(dān)憂的問題。

在雙匯提出收購弗吉尼亞豬肉生產(chǎn)商Smithfield Foods后，該行業(yè)將可能獲得美國國會議員、監(jiān)管機構(gòu)和消費者的更多關(guān)注。該交易規(guī)模為47億美元，有望成為中國企業(yè)對美國公司的最大一樁收購案。交易仍待監(jiān)管部門的批準。

上周交易宣布時雙匯表示，希望從Smithfield的生產(chǎn)過程中學(xué)習(xí)經(jīng)驗，同時不會將自己的生產(chǎn)流程強加給Smithfield。參與這宗交易的人士說，該交易可能提高中國市場對Smithfield生產(chǎn)的香腸、火腿和其它肉類的開放程度，并不會為拓寬雙匯產(chǎn)品進入美國的渠道鋪平道路。

官方數(shù)據(jù)顯示，在過去兩年，每年死于工業(yè)事故的人數(shù)超過7萬人。比如據(jù)新華社報道，不到兩個月前在華南地區(qū)一個豬肉加工廠，約有400人因氨氣泄漏受到威脅，而吉林周一發(fā)生的這場大火也是由于氨氣泄漏所致。

在工廠車間之外，中國社會對不安全的禽肉已經(jīng)非常擔(dān)心。4月初，中國衛(wèi)生官員報告說，雞鴨身上爆發(fā)了一種新型禽流感。雖然中國有關(guān)部門說，新型禽流感對人體構(gòu)成的威脅已經(jīng)減弱，但中國部分城市還是不允許銷售新鮮禽肉。去年年末，美國快餐企業(yè)百勝餐飲集團(Yum Brands Inc.)和麥當(dāng)勞(McDonalds Corp.)遭中國媒體指責(zé)。媒體稱這兩家公司銷售的雞肉產(chǎn)品源自生長過程中使用了不安全劑量的抗生素的雞。兩家公司均表示將加強對供應(yīng)商的監(jiān)督。

更廣泛地說，中國發(fā)生的工業(yè)事故正引發(fā)美國企業(yè)和消費者越來越多的共鳴。2011年，蘋果(Apple Inc.)兩家在華供應(yīng)商發(fā)生可燃粉塵爆炸，事故造成四人死亡，至少59人受傷。事故發(fā)生后，蘋果去年表示，該公司已經(jīng)就承包商如何處理有關(guān)材料一事發(fā)布新的指引。

周一吉林這家工廠發(fā)生大火表明，想要在分散且快速擴張的中國食品業(yè)施行統(tǒng)一的安全標(biāo)準還面臨很多挑戰(zhàn)。

在失火工廠所在地德惠市，養(yǎng)雞的家庭成千上萬。該市自詡為肉雞城。德惠距離中朝邊境不遠。

在一系列受歡迎的藝術(shù)作品中，加拿大攝影師伯汀斯基(Edward Burtynsky)將外界的吸引力聚焦至德惠龐大的雞肉生產(chǎn)工廠。從伯汀斯基的照片中我們可以看到，在一個房間中有幾乎數(shù)不清的數(shù)千名禽肉加工工人，他們都身穿粉色工作服和藍色圍裙。

德惠周邊的北部地區(qū)有時也被稱為中國的艾奧瓦。但成立僅有四年的寶源豐和中國食品行業(yè)的很多企業(yè)一樣，規(guī)模相對較小。從發(fā)布在當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)站的一則公司簡介看，寶源豐一天能處理10萬只禽類。何中華說，他預(yù)計中國家禽業(yè)將面臨整合的新壓力，眾多小企業(yè)將被整合成規(guī)模較大的企業(yè)，以便于監(jiān)管。

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